Cómo utilizar el vino de cocina:
El vino de cocina es un vino de condimento elaborado a partir de vino de arroz como materia prima principal, al que se le añaden especias y condimentos. Su función principal es eliminar el pescado. oler. Muchos pescados, carnes, camarones y cangrejos tienen olor a pescado. Cocinar vino es una buena opción para eliminar el olor a pescado de estos ingredientes. Pero a muchas personas les gusta usar vino para cocinar sin importar lo que cocinen. A veces los platos que cocinan tienen un olor desagradable indescriptible. Este es el resultado de usar el vino para cocinar incorrecto. 1. El vino para cocinar se puede utilizar para cocinar carnes, mariscos y otros platos no vegetarianos. Entre ellos, estos ingredientes se pueden comer directamente después de marinarlos para eliminar el olor a pescado; sin embargo, si se cocinan en una olla caliente, el vino de cocción no se puede verter directamente sobre la superficie de los ingredientes. borde de la olla cuando la temperatura de la olla alcanza la más alta. Esto favorece la volatilización del alcohol en el vino de cocción, puede eliminar el olor a pescado de los ingredientes y dejar el aroma del vino de cocción. 2. Al freír verduras, no se debe utilizar vino de cocción. Debido a que las verduras en sí no tienen olor a pescado, no es necesario eliminar el olor a pescado. Si se agrega vino de cocina a la comida en este momento, el sabor del vino de cocina cubrirá la fragancia de las verduras, lo que creará un sabor extraño en la boca. 3. No agregue vino de cocción al mezclar el relleno de carne. Algunas personas siempre piensan que agregar un poco de vino para cocinar al mezclar rellenos de carne puede eliminar el olor a pescado de los rellenos de carne. De hecho, esto es una ilusión. Debido a que el relleno de carne debe envolverse en albóndigas o bollos al vapor, es un ambiente relativamente cerrado, lo que no favorece la evaporación del alcohol en el vino de cocción, lo que hace que las albóndigas o bollos al vapor tengan un sabor extraño. Para eliminar el olor a pescado del relleno de carne, basta con utilizar agua con cebolla, jengibre o agua con pimienta. 4. Cuando cocine mariscos al vapor, no agregue vino de cocción. Por ejemplo, todo el mundo suele cocinar pescado al vapor, y lo que comemos es el sabor umami del pescado. En este momento, si le pones vino de cocción para quitar el olor a pescado, también producirá un olor extraño y el sabor umami del pescado. El pescado será tapado y reemplazado No sólo te hará comer Sin el delicioso sabor del pescado, será difícil de tragar. La forma correcta es utilizar cebolla y jengibre rallados para eliminar el olor a pescado y también añadir sabor.