Las sales inorgánicas son sales de compuestos inorgánicos, antes conocidos como minerales. Generalmente sólo representan del 1% al 1,5% del peso fresco de las células biológicas. Actualmente se han descubierto más de 20 especies en el ser humano. cuerpo, entre los cuales una gran cantidad de elementos incluyen calcio, fósforo P, potasio K, azufre S, sodio Na, cloro Cl, magnesio Mg, oligoelementos incluyen hierro Fe, zinc Zn, selenio Se, molibdeno Mo, flúor F,. cromo Cr, cobalto Co, yodo I, etc. Aunque el contenido de sales inorgánicas en las células y en el cuerpo humano es muy bajo, es muy eficaz si se presta atención a una dieta diversificada, se come menos grasa animal, se come más arroz integral, maíz y otros cereales integrales, y no se come. Demasiada harina refinada puede reducir las sales inorgánicas en el cuerpo. La sal debe mantenerse en niveles normales.
Las sales inorgánicas son nutrientes minerales que existen en el cuerpo y en los alimentos. La mayoría de las sales inorgánicas en las células existen en forma de iones y están compuestas de sustancias orgánicas e inorgánicas. Se ha descubierto que el cuerpo humano tiene más de 20 sales inorgánicas esenciales, que representan aproximadamente del 4 al 5% del peso corporal. Entre ellos, los siete elementos más abundantes (>5g) son el calcio, fósforo, potasio, sodio, cloro, magnesio y azufre;
Los requerimientos dietéticos diarios son superiores a los 100mg, los que se denominan macroelementos. Otros tienen un contenido bajo. Con el avance de la tecnología analítica moderna, se han utilizado métodos de análisis de trazas como la espectroscopia de absorción atómica, la activación de neutrones y la espectroscopia de emisión de plasma para descubrir hierro, yodo, cobre, zinc, manganeso, cobalto, molibdeno, selenio. El cromo, el níquel, el silicio, el flúor, el vanadio y otros elementos también son necesarios para el cuerpo humano y se denominan oligoelementos.
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Información ampliada:
contiene principales alimentos de sales inorgánicas
Manganeso y calcio: lácteos y verduras de hoja verde
Magnesio: frutos secos, soja, sal comestible, leche, espinacas
Potasio : Legumbres, todos los cereales y plátanos
Cloro: la sal de mesa es la principal fuente dietética de cloro
Azufre: carne, huevos y legumbres
Hierro: Carnes rojas, verduras de hoja (especialmente espinacas)
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