La maltosa es un carbohidrato y un snack nostálgico tradicional en China. Está hecho de maltosa y su brillo dorado, viscosidad y suavidad son las razones de su popularidad. En la antigüedad, la maltosa se llamaba maltosa, "Shuowen Jiezi": "arroz al horno, arroz frito".
La maltosa es un disacárido con cristales blancos en forma de aguja y es fácilmente soluble en agua, pero rara vez se ve pasta de azúcar sin cristales de color amarillo dorado y su dulzor es más débil que el de la sacarosa. Un azúcar reductor que la levadura fermenta hasta convertirlo en alcohol y se calienta hasta obtener glucosa con ácido sulfúrico diluido. A menudo se utiliza como medicamento. Se agrega maltosa común con sacarosa durante la cocción para cambiar su color de blanco a amarillo dorado, lo que puede aumentar su color y sabor.
Composición
Maltosa
Glucosa
dextrina
Vitamina b
Hierro
Método de elaboración
Basta con calentar el jugo de la caña de azúcar hasta que quede gelatinoso, luego agregar la malta y la harina de arroz y cocinar durante una hora, pero removiendo de vez en cuando para que sea más fácil no pegarse al fondo.
Cómo comer
Las formas de comer pastel de maltosa son diversas, básicamente siempre y cuando quieras comerlo de esta manera:
La comida online también es el más popular Una forma bienvenida de comer. Como dulces de cocina.
Puedes ponerlo en una jeringa y exprimirlo, y tiene un sabor bastante interesante.
Otra forma popular de comerlo, a menudo como refrigerio callejero, es hacer un pastel de capas de maltosa. El método es el siguiente:
Primero enrolla una cantidad adecuada de maltosa con palillos de bambú y luego intercala entre dos trozos de pastel para comer.
Como ingrediente en snacks, como postres.
Añade coco rallado y cómelo con bizcocho de maltosa.
Para barbacoa, como la miel.
Añádelo al cocinar barbacoa.