El método sencillo para hacer bolas de masa de arroz para principiantes es el siguiente:
Método 1
1. Tome una hoja de bola de masa de arroz y enróllela hasta darle forma de cono. , y agrega los rellenos.
2. Dobla las hojas superiores de la bola de masa de arroz hacia abajo hasta envolver toda la boca de la bola de masa de arroz y dobla todas las hojas de la bola de masa de arroz a lo largo del borde del triángulo.
3. Poner una cierta cantidad de arroz glutinoso en el embudo y utilizar palillos para empujarlo hacia abajo hasta que el arroz glutinoso cónico esté completamente comprimido sin dejar huecos.
Método 2
1. Tome 2 hojas de bola de masa de arroz, mójelas, luego coloque las puntas de las dos hojas hacia afuera y superpóngalas en la palma de su mano.
2. Sostenga ambos extremos de la hoja de bola de masa de arroz con ambas manos, crúcela hacia adentro y dóblela en forma de embudo. Gire la hoja de bola de masa de arroz hacia adentro una vez y luego vuelva a colocarla en su lugar. lugar original.Forme una forma de cono.
3. Poner una cierta cantidad de arroz glutinoso en el embudo y utilizar palillos para empujarlo hacia abajo hasta que el arroz glutinoso cónico esté completamente comprimido sin dejar huecos.
4. Luego doble las dos hojas superiores de la bola de masa de arroz hacia adelante, envuelva la bola de masa de arroz superior, luego sujete bien la bola de masa de arroz del medio y dóblela hacia un lado.
5. Usa una cuerda para envolver las dos esquinas de la bola de masa de arroz varias veces, envuelve bien la bola de masa de arroz y haz un nudo en la parte superior. (Este paso es muy crítico. Si la cuerda no está atada firmemente, las bolas de arroz pueden soltarse durante la cocción).
Consejos
1 Utilice cuerda de paja o cuerda de paja para hacer. Albóndigas de arroz con hilo de algodón, nunca use cuerda de vidrio de plástico, porque las albóndigas de arroz atadas con fibras de plástico producirán algunos ingredientes tóxicos a altas temperaturas.
2. Al comprar hojas de bola de masa de arroz, debes distinguir entre hojas de bola de masa de arroz comunes y hojas de bola de masa de arroz verdes. El color de las hojas de bola de masa de arroz comunes es natural sin ningún olor peculiar. Las hojas verdes de las bolas de masa de arroz son coloridas y exudan un leve olor medicinal, y el agua en la que se cocinan las bolas de masa de arroz es verde.
3. El tratamiento de las hojas de la bola de masa de arroz también es muy importante. Primero, coloque las hojas de la bola de masa de arroz en la sartén y agregue una cantidad adecuada de sal. Esto no solo esterilizará las hojas de la bola de masa de arroz. También haga que las hojas de las bolas de masa de arroz sean más duras. No quedarán grietas ni rellenos expuestos durante el proceso de cocción de las bolas de masa de arroz.
4. Al hacer zongzi, no pongas demasiado arroz glutinoso, de lo contrario el arroz se expandirá durante el proceso de cocción y las hojas del zongzi explotarán. Además, cuando prepare bolas de masa de arroz con pasta de frijoles rojos, no las ate demasiado para evitar rellenar los granos de arroz con la pasta de frijoles, de lo contrario quedarán atrapados. Es mejor no atar demasiado las albóndigas de arroz con carne marinada, pero para que tengan suficiente elasticidad, la carne magra de cerdo se debe atar bien. La carne magra se encogerá cuando se cocine y la sopa del interior se filtrará en el agua, lo que no puede garantizar la calidad. frescura de las albóndigas de arroz.