El olor de la ciudad natal es el olor de la comida, la bebida, la ropa y el juego; es el olor prolongado y tenue que emana del padre, la madre y los aldeanos. Este sabor permanece contigo de por vida.
El sabor de la ciudad natal ha estado profundamente implantado en la médula ósea, la sangre y las células desde la infancia. Cuando se encuentra con el ambiente o la temperatura adecuados, emitirá calor y hará que la gente se sienta cálida. Para las personas que han crecido oliendo y comiendo los sabores de su ciudad natal, es realmente difícil dejar de lado este sabor y sabor.
Se dice que las cinco cosas de la vida nunca pueden separarse de comer, beber, defecar, hacer ejercicio y dormir. Y comer muchas veces es lo primero, ocupando la posición del lobo. El pan es la columna vertebral de la vida. Las personas son hierro y el arroz es acero. Si no comes, tendrás hambre. ¿Me enfermaré si no como algunas comidas? Alguien me dijo que una persona debe consumir al menos 17,5 toneladas de carbohidratos, 2,5 toneladas de proteínas, 1,3 toneladas de grasa y 65,0 toneladas de agua a lo largo de su vida, lo que equivale a más de 1.400 veces su propio peso corporal. Aunque todo el mundo lo come todos los días, ¿cuántas personas saben cuánta comida comerán a lo largo de su vida? Me temo que pocas personas pueden responderla.
Solía viajar para ganarme la vida. He estado en muchos lugares y he probado muchas comidas extranjeras. He comido bollos al vapor, fideos, panecillos, bollos al vapor, albóndigas, palitos de masa fritos, palitos de masa fritos, panqueques, pasteles de masa fritos, semillas de sésamo, albóndigas de sopa, bollos al vapor, sémola de maíz y gachas de mijo en el norte. .. También he comido arroz, gachas y fideos de arroz del sur, fideos de arroz... También he comido Malatang de Yunnan, Guizhou, Sichuan y Hunan, y tocino. También se puede decir que viajé por todo el país y comí todo tipo de comida. Sin embargo, no puedo olvidar el sabor suave, tierno, fragante y delicioso de las bolas de pescado, las bolas de raíz de loto, los frijoles rallados y los pasteles de arroz glutinoso de mi ciudad natal. Son como el aire y el agua hirviendo. Me siguen a donde quiera que vaya. Aunque sea sólo un momento de separación, me hará sentir muy triste o te extrañará.
Bolas de pescado. La gente de mi ciudad natal a veces simplemente lo llama bolas de pescado. Es un plato casero con una larga trayectoria en mi ciudad natal y cada hogar puede prepararlo por sí mismo. Su principal materia prima son los peces de agua dulce como el arenque, el pez mandarín, la carpa plateada, la carpa plateada y el pez mandarín. Estos peces suelen capturarse en sus propios estanques y, en ocasiones, algunas personas van al mercado a comprarlos.
Raspa el pescado y apílalo, luego retira el pescado del interior. Golpee suavemente el pescado con el dorso del cuchillo. Mojar un poco el pescado con un cuchillo, picarlo con una cuchilla y picarlo en surimi o cola de pescado, que es básicamente todo. Agrega dos claras de huevo y luego el almidón. La proporción de surimi a almidón es de 3:1. El almidón incluye polvo rojo, almidón de raíz de loto, harina, harina de madera, etc. La mayoría de la gente añade polvo rojo. Agregue la cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre, ajo picado, sal y aceite de sésamo y revuelva con las manos en el sentido de las agujas del reloj. Revuelva durante un tiempo determinado. Cuando se sienta casi listo, sostenga la mezcla de pescado en sus manos, exprima una bola de pescado, póngala en un vaso pequeño y póngala en la olla. Pon más agua fría en la olla y cocina a fuego alto. Una vez cocidas las bolas de pescado, flotarán automáticamente en el agua. En este punto ya están listas las deliciosas bolitas de pescado.
Bolas de arroz glutinoso con almidón de raíz de loto. Cuando las raíces de loto están maduras, la gente de la ciudad natal las extrae de sus propios estanques o las compra en el mercado para hacer polvo de raíz de loto. Saque varias tinajas de barro grandes con capas internas dentadas, coloque los segmentos de raíz de loto lavados en las tinajas de barro y tritúrelos hasta convertirlos en polvo, agregue una cantidad adecuada de agua fría para preparar, filtre las impurezas con una gasa limpia, recoja el loto húmedo precipitado. polvo de raíz y dejar secar al aire hasta convertirlo en polvo. Se reserva el almidón de raíz de loto seco.
Saque una cantidad adecuada de almidón de raíz de loto, mézclelo uniformemente con agua fría, luego enjuáguelo con agua hirviendo, amáselo en tiras largas como si hiciera bollos de harina y córtelo en secciones. Enrolle el almidón de raíz de loto cortado hasta formar una bola y aplánelo, envuélvalo con el relleno preparado, séllelo y amáselo hasta obtener bolas de almidón de raíz de loto. Al comer, se hierve o se cuece al vapor en una vaporera. Algunas personas enrollan el relleno en bolitas, las enrollan hacia adelante y hacia atrás en el almidón de raíz de loto unas cuantas veces, sumergen una capa de almidón de raíz de loto en el agua hirviendo, las sacan rápidamente, las enrollan nuevamente en el almidón de raíz de loto y repita cuatro o cinco veces, se convierten en bolas de arroz glutinoso con almidón de raíz de loto. Coloque las bolas de arroz glutinoso con almidón de raíz de loto preparadas en agua fría para curarlas. Para comer, sácalas del agua y hiérvelas o cocínalas al vapor en una olla.
El relleno es sencillo de hacer. Cortar el bizcocho de kumquat y los dátiles confitados en partículas finas. Triturar las almendras, los piñones, las nueces y las semillas de sésamo hasta convertirlos en polvo, añadir el azúcar y mezclar bien.
Las bolas de arroz glutinoso con almidón de raíz de loto de mi ciudad natal son cristalinas, elásticas, suaves, tiernas y doradas. Contiene hierro, calcio, proteínas, vitaminas y otros elementos. Tiene buenos efectos al nutrir el estómago y fortalecer el bazo, reponer el qi y la sangre, detener la diarrea y mejorar la inmunidad humana.
Frijoles.
Es el principal snack tradicional de mi ciudad natal. Es delicioso y conveniente, y todos los hogares lo preparan. Cuando necesites comer, añade la cantidad adecuada de agua a hervir y añade tus condimentos favoritos. O saltee en aceite, agregue repollo chino, carne, jengibre rallado, ajo picado, cebolla verde picada, sal, pimienta y otros condimentos, y saltee.
Las principales materias primas para la elaboración de seda de frijol incluyen arroz, soja (frijol mungo), arrurruz en polvo, ñame en polvo, harina de trigo sarraceno, gránulos de espárragos, etc. Estas son cosas que la gente de mi ciudad natal puede cultivar en sus propios campos y campos.
En su elaboración, el arroz se mezcla con soja o frijol mungo en una proporción de 10:1. Después de remojar durante medio día, use un molino de piedra para molerlo hasta convertirlo en lechada de arroz, luego agregue una cantidad adecuada de harina, arrurruz en polvo, ñame en polvo, harina de trigo sarraceno y gránulos de espárragos. Vierta la pasta de arroz preparada en un recipiente grande y revuelva uniformemente con un rodillo de vez en cuando. Una vez que el wok grande esté caliente, use un cepillo de cerdas para untar la sartén con aceite. Saque un tazón de cereal de arroz y viértalo en la olla en el sentido de las agujas del reloj. Utilice un utensilio especial para alisar la pasta de arroz hasta darle forma redonda y cubra la olla con una tapa. Después de un tiempo, se cocinará un trozo entero de frijoles rallados. Recoge los frijoles rallados preparados y colócalos en una pala pequeña para que se enfríen por completo, luego enróllalos y córtalos en tiras. Luego, colóquelo en un recogedor grande hecho con brochetas de bambú para que se seque y colóquelo en un balde grande para usarlo más tarde.
Léelo. Es una comida tradicional en mi ciudad natal y todos los hogares la preparan. Hay dos tipos de añada en mi ciudad natal, blanca y roja según el color. Las materias primas del primero son principalmente arroz glutinoso y arroz glutinoso en una proporción de 2:1; el segundo está hecho de arroz glutinoso y sorgo en una proporción de 1:1.
Muchas personas siguen las técnicas heredadas de sus antepasados en el proceso de elaboración de las tortas de arroz glutinoso. Pon los ingredientes preparados en un mortero y muélelos hasta convertirlos en polvo. Mezclar la harina de arroz con agua, cortarla en bolas, darle palmaditas hasta formar una torta redonda con un diámetro de unos 8-10 cm y un espesor de unos 1-2 cm, luego ponerla en una vaporera grande y cocinar al vapor hasta que el arroz El pastel en tu ciudad natal está listo. Coloque el pastel de arroz glutinoso enfriado en un balde grande y remójelo en agua fría. Se puede conservar durante varios meses y conserva su sabor original. Al comerlo, puedes hervirlo con frijoles o fideos rallados; también puedes freírlo, también puedes hervir el pastel de arroz glutinoso durante varios años, amasarlo hasta formar una bola, cortarlo en trozos pequeños y envolverlo con verduras, carne; o rellenos dulces, que pueden saciar tu apetito.
Con cuatro tipos de bolas de pescado, bolas de almidón de raíz de loto, judías ralladas y pasteles de arroz glutinoso, no tienes que preocuparte por comerte este problema. Es como "tener comida en la mano, no pánico en el corazón". Se siente igual de bien tener los pies en la tierra y estar alegre.
Una persona siempre está ocupada con el trabajo y el estudio, y su estómago está siempre ocupado. A menudo está vacío Cuando tengo hambre ¿Qué debo hacer? Luego, espere de tres a cinco minutos, cocine dos o tres trozos de pastel de arroz, agregue algunos frijoles rallados, agregue una o dos bolas de almidón de raíz de loto y tres o cinco bolas de pescado. , y se le presentará un plato grande de comida deliciosa, garantizado. Sus intestinos y estómago estarán suaves y llenos de nutrientes. No agregue huevos en este momento para evitar una adición innecesaria de colesterol, incluso si los come todos los días. no requiere mucho tiempo ni es satisfactorio.
Las principales materias primas para fabricar estas cosas se pueden comprar a bajo costo o sin costo alguno, por lo que el costo es bajo. Puedes cultivar arroz en tu propia tierra y molerlo. usted mismo; los frijoles se pueden cultivar en su propia tierra; las raíces de loto y los peces se pueden cultivar y criar en su propio estanque. Es autosuficiente, conveniente y confiable.
La comida se prepara con arroz, frijoles, Las raíces de pescado y loto son ricas en nutrientes y no contienen contaminación. Contiene hierro, calcio, proteínas, vitaminas, carbohidratos, aminoácidos y otros elementos, y es bajo en grasas, azúcar y purinas, lo que es beneficioso para prevenir o reducir la hiperlipidemia y la hiperglucemia. y ácido úrico, y es muy beneficioso para la salud.
¿Cómo sabes cómo conseguirlos cuando estás lejos de casa o hace mucho que no los comes? Se lo puedes preguntar a la gente. que están visitando a familiares para que se los lleven, o pida a los familiares en su ciudad natal que se los entreguen por mensajería para satisfacer sus necesidades urgentes.
Cuando mis padres estaban vivos, nunca tuvieron que preocuparse por no poder comer auténticas bolas de pescado, bolas de raíz de loto, pasta de frijoles y pasteles de arroz glutinoso. En ese momento, cada vez que quería comerlos, hacían todo lo posible para prepararlos, puedo saborear claramente el sudor y. cariño de mis padres. Solo puedo comerlo con la ayuda y el apoyo de los aldeanos después de que mis padres fallecieron. Cada vez que los como, puedo ver las caras amables y la amabilidad de mi padre, mi madre y los aldeanos. frente a mis ojos...