Además de estos tres tipos de comida japonesa, ¡hay otro tipo de cultura japonesa que no conoces en absoluto! La cocina japonesa se divide principalmente en tres categorías: cocina japonesa, cocina shihuai, cocina de banquetes y cocina japonesa de barbacoa, todas ellas basadas en la cultura y los hábitos tradicionales. Se originó en el período Muromachi (alrededor del siglo XIV) y es un producto del sistema legal japonés. Hoy en día, los "platos locales" formales son raros y sólo aparecen en algunas ocasiones formales, como bodas, funerales, ceremonias de mayoría de edad, banquetes de sacrificios, etc. El menú abarca desde cinco platos y dos sopas hasta siete platos y tres sopas. El shihuai cai es un plato delicado que se prepara para los invitados antes de la ceremonia del té. En el Japón medieval (refiriéndose a los períodos Kamakura y Muromachi de Japón), se formó la ceremonia del té, lo que condujo al surgimiento de la cocina Ishikaise, que se formó sobre la base de reglas muy estrictas. En la cocina japonesa, el sistema de cocina más antiguo y ortodoxo es la "cocina Ishikai", que tiene una historia de más de 450 años. Según una antigua leyenda japonesa, la palabra "Shihuai" proviene del "Shiwen" de un monje zen. Los preceptos que debían cumplir los monjes zen que practicaban en aquella época eran sólo desayunar, almorzar y almorzar, pero no por la tarde. Sin embargo, los jóvenes monjes no podían soportar el hambre y el frío, por lo que envolvieron la piedra calentada en trapos, la llamaron "Shiwen", la pusieron en sus brazos y la presionaron sobre su estómago para resistir el hambre y el frío. Más tarde, gradualmente evolucionó hacia comer menos, lo que sirvió como una "piedra de calentamiento" para resistir el hambre y el frío. Los detalles se pueden encontrar en el sitio web de cocina japonesa. El banquete sirve platos suntuosos en el banquete. Con el desarrollo de las actividades sociales para los ciudadanos comunes en Japón, aparecieron los restaurantes y también se formó la cocina para banquetes. Puede ser una versión simplificada basada en este plato y Shi Huaicai. También incluye una variedad de platos locales. Los platos de la cena normalmente se pueden degustar en restaurantes especializados en cocina japonesa. La mesa de comedor Fu es una mesa de comedor china, que también es mesa de comedor. La cocina biaofu es una cocina china que incluye champiñones, pasteles de pescado, sopa de fideos con verduras, fideos con fideos, etc. Cuenta con invitados sentados en sillones alrededor de una mesa, y todas las comidas se sirven en una mesa. Esta cocina se originó a partir del vegetarianismo budista en la antigua China y fue elogiada por el maestro zen Yuan Yin como "cocina general de la ceremonia del té" (es decir, cocina en la que se utiliza té en lugar de vino). Debido a que es muy popular en Nagasaki, también se le llama cocina de Nagasaki. El chef utiliza carnes acuáticas locales en platos vegetarianos budistas, por eso creó Table Bliss Cuisine. Los platos principales de la cocina Table Fu incluyen: sopa de aleta de tiburón, té, platos grandes, platos medianos, guarniciones, guisos, pasteles de arroz, sopa de frijoles y frutas. Las guarniciones se dividen en cinco, siete y nueve platos, siendo siete los más comunes. Coloque todas las guarniciones en la mesa al principio y ponga la sopa de aleta de tiburón y otros platos en la mesa durante la comida. Cocina para la fiesta del té La ceremonia del té se hizo popular en el período Muromachi de Japón (siglo XIV), por lo que apareció la cocina para la fiesta del té. La cocina original de la fiesta del té era solo un adorno de la ceremonia del té, muy simple. Al final del período Muromachi, se volvió muy lujoso. Más tarde, Morino Ri, el fundador de la ceremonia del té, restauró la apariencia original, ligera y sencilla de la cocina de la fiesta del té. Cuando cocines en una fiesta de té, debes intentar ahorrar espacio y mano de obra tanto como sea posible. Utiliza sólo tres tipos de utensilios: tazones de arroz, tazones de sopa y platos pequeños para el alimento básico. Durante el banquete se sirve sopa, ciruelas pasas, frutas y, a veces, dos o tres delicias de las montañas y del mar, y finalmente té. Cocina universitaria En general, hay dos tipos principales de cocina de cafetería en las universidades japonesas: arroz y fideos. El arroz se divide en curry, salteado, arroz frito y bibimbap según las guarniciones. Los curry japoneses comunes incluyen curry de carne en general, curry de croquetas, curry de puré de papa frito; los tipos de cocina comunes incluyen asado de jengibre, mapo tofu, berenjenas fritas, verduras fritas, etc. En cuanto a los salteados de pescado y ostras, probablemente sean demasiado caros y no se puedan comer en la cafetería del colegio. Bibimbap incluye arroz con carne, arroz con cerdo y arroz con pollo. El nombre Chicken Bibimbap suena un poco cruel. Se llama bibimbap "Oyako" y se elabora guisando pollo y huevos juntos. Según el método de procesamiento de los fideos, los fideos se dividen principalmente en fideos udon blancos, gruesos y suaves, fideos ramen de huevo finos y amarillos y fideos soba que no son ni blancos ni amarillos. Cocinar en la escuela es relativamente barato, una comida suele costar alrededor de 500 yenes. Si la comes en un restaurante al aire libre, te costará al menos entre 700 y 1000 yenes. En Japón existen varios tipos de fideos, como el ramen, el udon, el soba y los fideos anchos. Los ingredientes de estos platos de pasta son sofisticados y económicos. Los fideos soba, en particular, son un alimento muy popular. En la actualidad, la restauración japonesa se ha diversificado gradualmente y la comida rápida, las hamburguesas y la pasta estadounidenses han sustituido parcialmente a las bolas de arroz. Hoy en día, los alimentos congelados rápidamente son populares entre las amas de casa, y los platos chinos como dumplings, calcomanías, bollos al vapor y fideos también son populares en Japón. Los bocadillos occidentales introducidos en Japón desde Europa, como pasteles, galletas, melones, rollitos de primavera, calcomanías, etc., que fueron introducidos desde China o evolucionaron a partir de platos vegetarianos del templo Zen, también son considerados platos por los japoneses y son muy populares. . Cocina Shuxue La cocina Shuxue también se llama "Cocina Jingxiu", que significa comida de ayuno y vegetariana. De hecho, la llamada cocina refinada se refiere a platos vegetarianos sin carne.