Comer una bolsa de arroz
Caibao, también conocido como "comer arroz Baoer", "comer Tang Ke" y "comer albóndigas de verduras". Cómo hacerlo: coloque repollo chino, repollo encurtido y otras hojas en la palma de su mano, luego ponga arroz cocido (antes principalmente granos de mijo), verduras salteadas, cebollas verdes y salsa de soja encima, cierre el hojas con ambas manos, o enróllelas en rollos con las manos, cómalas con la mano o envuélvalas en una bola y cómelas con ambas manos. Las hojas, el arroz y las verduras utilizadas suelen seleccionarse debido a los cambios estacionales.
Boyelo Popo
Boluo, también conocido como “Bo Qin” y “Li Bo”, es un roble, también conocido como “árbol de bellota”. La palabra manchú "Bolo" significa arroz o arrozal. Esto refleja que en la sociedad primitiva, los antepasados manchúes no sólo cazaban animales salvajes para satisfacer su hambre, sino que también recolectaban bellotas para alimentarse. Los bellotas se encuentran por todas partes en las montañas y bosques del noreste. Es comprensible que se alimenten de bellotas, a las que llaman arroz. Más tarde aprendieron a cultivar y, naturalmente, llamaron "Polo" al arroz real. Pero todavía llaman al árbol de la bellota "árbol de polo".
Cómo hacer pastel de hojas de polo: Generalmente en abril y mayo del calendario lunar, las hojas tiernas y grandes del polo se recolectan de la montaña y se lavan en casa para su posterior uso. El arroz glutinoso o arroz amarillo se remoja en agua durante varios días, se muele hasta convertirlo en harina, se enrolla en panqueques y se cocina, luego se cocina con frijoles adzuki, se machaca hasta obtener pasta de frijoles y se envuelve en su interior. Recubre el interior de la hoja con una capa de aceite, cocínala al vapor y sácala para comer. Otra forma de hacerlo es remojar arroz de sorgo o residuos de maíz y molerlo hasta convertirlo en harina, remojarlo y convertirlo en una pasta, luego poner la masa en el frente de la hoja y envolverla con relleno cortado de vegetales frescos de temporada como puerros, frijoles, caupí, etc. Después de cocinarlos al vapor, quitarles las hojas y comer. El pastel de hojas de pollo tiene una ligera fragancia a hojas de roble, que es bastante delicioso.
Según la medicina moderna, las hojas de roble contienen taninos o taninos. La gente envuelve los pasteles con hojas de pollo, que pueden absorber una pequeña cantidad de ácido tánico y desempeñar un papel determinado en la prevención y el tratamiento de la diarrea que es fácil de contraer en verano. Por supuesto, no son instrucciones de los dioses para que los manchúes coman panqueques de hoja de polo, pero descubrieron las funciones de cuidado de la salud de las hojas de polo a través de una práctica laboral a largo plazo y las utilizaron como alimento, convirtiéndola en una de las costumbres manchúes.
Papel de harina de frijol
Utiliza harina de frijol para mojar el bizcocho. El pueblo manchú tiene una pasta tradicional llamada papel de harina de frijoles, también llamada torta de harina de frijoles. A menudo se utiliza como ofrenda cuando se adora a los dioses. Cómo hacer rollos de harina de frijoles: remojar el arroz amarillo en agua y molerlo hasta convertirlo en harina, revolver uniformemente, enrollarlo en rodajas finas, cocinar al vapor en una olla, luego freír las semillas de soja y molerlas hasta convertirlas en harina, esparcirlas uniformemente y enrollarlas. Levántelos y córtelos en 1 o 2 trozos con un cuchillo. Los rollos de una pulgada de largo son de color dorado, pegajosos y deliciosos. El método para hacer papel con harina de frijol proviene del método de sumergir las tortas en harina de soja.
Su Haozi
Su Shu, también conocido como "ratón pegajoso", "Su Ye Bobo", también conocido como "alimento seco Su Ye". Su rat es una pasta con sabor manchú. Cómo hacerlo: Remojar arroz pegajoso de sorgo o arroz glutinoso en agua y molerlo hasta obtener harina de arroz pegajoso, cocinar y triturar los frijoles adzuki para hacer el relleno de frijoles, envolverlo en una torta redonda hecha de harina de arroz pegajoso, envolverlo en hojas de perilla. , y ponerlo en una vaporera para que madure. La comida es dulce y deliciosa, con la fragancia de las hojas de perilla. A los manchúes no sólo les gusta comerlo, sino que también suelen ofrecer sacrificios a sus dioses.