El pollo Dandan es un plato de Sichuan único, picante y delicioso que es muy apreciado por la gente. Entonces, ¿de dónde viene el pollo Dandan? Para explorar su origen y herencia, conoceremos la historia del Pollo Dandan.
Orígenes y leyendas
El pollo Dandan se originó en Chengdu, Sichuan, China y es un plato clásico de la cocina de Sichuan. Existen muchas leyendas y teorías diferentes sobre el origen del pollo Dandan.
Una teoría es que el pollo Dandan se originó a partir de un vendedor llamado Chen Dandan en Chengdu. A finales de la dinastía Qing, Chen Dandan agregaba aceite de chile casero, pimienta en polvo, mantequilla de maní y otros condimentos al pollo desmenuzado cocido, y luego lo espolvoreaba con cebolla verde picada y maní picado para formar un sabor único a pollo Dandan. Llamó al plato "Pollo Dandan" y lo vendió en Chengdu, donde rápidamente se hizo popular entre los comensales.
También existe la teoría de que el pollo Dandan se originó en la ciudad de Leshan, Sichuan. Según la leyenda, un vendedor llamado Yang Dandan vendía fideos de pollo en un callejón de la ciudad de Leshan. Agregó aceite de chile casero, pimienta en polvo, mantequilla de maní y otros condimentos a los fideos de pollo cocidos, y luego los espolvoreó con cebolla verde picada y maní triturado. forma El sabor único del pollo Dandan. Su pollo Dandan fue amado por los ciudadanos de Leshan debido a su sabor único, y gradualmente se fue transmitiendo.
Herencia y Desarrollo
Desde su nacimiento, el Pollo Dandan ha sido transmitido y desarrollado por varias generaciones. Cada generación de chefs innova sobre la base original, haciendo que el sabor del pollo Dandan sea más rico y diverso.
Sobre la base del pollo desmenuzado original, aceite de chile, pimienta en polvo y mantequilla de maní, los herederos agregaron más condimentos e ingredientes, como ajo picado, pasta de frijoles, cilantro, etc., para hacer el pollo Dandan. más delicioso El sabor es más rico. Al mismo tiempo, también realizaron algunas mejoras en las características locales basadas en las preferencias de sabor de diferentes regiones, lo que resultó en algunos cambios únicos en el pollo Dandan en diferentes lugares.
Con el paso del tiempo, Dandan Chicken abandonó gradualmente Sichuan y se extendió por todo el país. Hoy en día, ya sea que estés en una gran ciudad del norte o en un pequeño pueblo del sur, puedes probar el auténtico pollo Dandan.
Pasos de producción
Ahora, introduzcamos los pasos para hacer pollo Dandan:
Materiales de preparación: pollo, aceite de chile, pimienta en polvo, mantequilla de maní. Cebollas verdes picadas, maní picado, etc.
2. Cortar el pollo en tiras y dejar marinar con sal y vino de cocción un rato.
3. Hervir agua en una olla, blanquear el pollo desmenuzado marinado en el agua, cocinar hasta que el pollo se ponga blanco, luego retirar y reservar.
4. Prepare la salsa Dandan: mezcle el aceite de chile, la pimienta en polvo, la mantequilla de maní y otros condimentos y revuelva uniformemente.
5. Ponga los trozos de pollo blanqueados en la salsa Dandan y mezcle bien para que los trozos de pollo absorban completamente el sabor de la salsa.
6. Prepare un bol, ponga en él la mezcla de pollo desmenuzado, espolvoree con cebolla verde picada y maní picado.
7. Una vez hecho el pollo Dandan, puedes ajustarlo añadiendo aceite de chile, pimienta en polvo, mantequilla de maní y otros condimentos según tu gusto personal.
Fin
A través de la exploración del origen y la herencia del pollo Dandan, aprendimos que el pollo Dandan se originó en Chengdu, Sichuan, China y es un plato clásico de Sichuan en Chengdu. Los pasos de preparación del Pollo Dandan son sencillos, el sabor es único, picante y delicioso. No sólo es famoso en Sichuan, sino que también es amado por los comensales de todo el país. Ya sea en una cena familiar o en un restaurante, el Pollo Dan Dan es un plato que no te puedes perder.