La extracción de huesos es un plato tradicional local de la provincia de Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Hervir las costillas en agua fría, quitar la espuma de sangre, enjuagar bien, meter en la olla a presión y presionar SAIC durante 16 minutos. Enfriar las costillas después de cocinarlas, cortar las costillas deshuesadas en trozos y reservar. Vierta el aceite en la olla, saltee los pimientos rojos, los pimientos verdes, la cebolla, el jengibre y el ajo en rodajas. Vierta la carne, agregue sal, salsa de soja y cocine. vino y vinagre y sofreír hasta que esté maduro.
¿Cuál es la diferencia entre desgarrar y quitar la carne?
La carne desgarrada, como su nombre indica, es la carne extraída de los huesos. Los huesos utilizados no son filetes carnosos, sino muslos de cerdo. También llamados huesos tubulares, parece haber otros nombres, como huesos de palo o huesos de pierna. El caldo de huesos se cocina con huesos. La carne de los huesos es alternativamente grasa y magra, y no sabe muy mal, pero también tiene un poco de sabor a huesos. Ya sea salsa y adobo, es excelente para comer directamente o como guarnición.