Cuando abrí la puerta de casa, mi amante ya había preparado la cena. Trajo un plato humeante de gachas de camote de la cocina y me dijo: "¡Está frío, cómelo mientras esté caliente!" La papilla de camote exuda un rico aroma, gachas de arroz glutinoso suaves y glutinosas, batatas y un acompañamiento delicioso platos. Bebí un tazón grande de una vez y me sentí mucho más caliente. Me recordó a las gachas de batata que hacía mi madre.
Cuando era niño, crecí comiendo gachas cocinadas por mi madre. En ese momento, vivíamos en la pobreza, teníamos muchos hermanos y hermanas en nuestra familia y nuestros padres estaban ocupados con el sustento de la familia. Después de que mi madre me dio a luz, porque no había leche nutritiva, estaba débil y lloraba día y noche. Mi madre cocinaba gachas de mijo con cuidado y me alimentaba cucharada a cucharada. La pegajosa papilla de mijo es dulce y deliciosa. Alimentada por las gachas de mijo, dejé de llorar, mi cara se sonrojó y me convertí en una niña regordeta.
Mi madre es muy inteligente y tiene un par de manos hábiles. Puede preparar todo tipo de gachas, gachas de maíz, gachas de verduras, gachas de frijol mungo, gachas de calabaza y gachas de camote. Cada tipo de papilla tiene sus propias características y, a menudo, se come papilla de boniato. En mi ciudad natal, en el campo, casi todas las familias cultivan batatas. Mi padre planta algunas batatas en el suelo detrás de la casa todos los años. Dijo: "Las batatas no son delicadas y fáciles de servir. Son el alma de los agricultores. Pueden llenar sus estómagos y resistir el hambre".
En invierno, mi madre sacaba batatas grandes y gordas. del suelo, pelarlos y cortarlos. Romperlo en trozos pequeños, luego lavar un poco de arroz partido, mezclarlo y cocinarlo en una olla. Por lo general, mi madre agregaba dos puñados de leña a los dulces de la estufa, el fuego ardía intensamente y su delgado rostro se reflejaba a la luz del fuego. Después de un rato, mi madre abrió la tapa de la olla y la olla hirvió, haciendo un gorgoteo. El vapor de la cocina se desbordaba y hacía mucho calor. Mamá removió la olla de un lado a otro con una cuchara grande para evitar que se pegue y luego la coció a fuego lento.
Mi madre decía: "La papilla es muy particular. No se evitan problemas, hay que tener paciencia y no se puede dejar a nadie en la olla. Primero debemos cocinarla lentamente a fuego fuerte". ", y luego cámbielo a fuego lento, para que la papilla cocida no esté demasiado caliente ". Perderá nutrientes y quedará fragante y suave. Después de cocinar mi madre, finalmente se cocinó una olla de gachas de batata fragantes. Estaba humeante y lleno de aroma, y mis hermanos y hermanas ya estaban salivando. No podía esperar para sostener el cuenco y beberlo. La papilla blanca (patatas rojas, rojas y blancas) es particularmente atractiva. En mi boca devoré el "Land Rover" y, a menudo, herví las gachas de camote calientes. La lengua nos miraba con avidez y decía: "¡Coman despacio!". "Ten cuidado si se quema. ¡Aún queda mucho en la olla, suficiente para que comas!"
Hacía mucho frío en invierno en ese momento, y mis manos y pies estaban tan fríos como paletas heladas. La familia se sentó alrededor de la mesa del comedor, comiendo y riendo alegremente. No importa el frío que haga, siempre que bebas dos tazones de gachas de camote calientes, sentirás dulzura en tu corazón y todo tu cuerpo estará cálido y dulce.
Las batatas contienen una variedad de sustancias que necesita el cuerpo humano, son ricas en nutrientes y tienen cierto valor medicinal. Tiene las funciones de nutrir la sangre, activar la circulación sanguínea, digerir los alimentos, calentar el estómago, eliminar el calor, etc. Beber más gachas de camote puede nutrir el hígado y los riñones y mejorar la resistencia. En aquellos años de hambre, las gachas de boniato de mi madre nos iluminaban los días difíciles y alegraban mi infancia y mi juventud.
Los tiempos han cambiado. Después de dejar mi ciudad natal durante muchos años, probé gachas saludables, gachas de huevo en conserva, gachas de hongos blancos, gachas de semillas de loto y otras gachas. Pero mi preferencia por las gachas de camote nunca ha cambiado y, a menudo, extraño el sabor de las gachas de camote que comía cuando era niño. Cada vez que vuelvo a casa, mi madre me cocina un plato grande. El sabor perdido hace mucho tiempo sigue siendo el mismo que antes. Suave y dulce. Es el sabor de mi ciudad natal y de mi familia lo que permanecerá conmigo durante toda mi vida.