Ver: reconocimiento sensorial. La muestra debe observarse directamente bajo luz difusa. El tofu lactona de alta calidad es incluso de color blanco lechoso o amarillo claro, ligeramente brillante. El color del tofu con lactona secundaria se vuelve más oscuro hasta que se vuelve rojo claro y opaco. El tofu con lactona inferior es de color gris oscuro, amarillo oscuro o marrón rojizo. Esta es la mejor manera para que elijamos el tofu con lactona. También es el método más intuitivo y es el primer paso que debemos dar a la hora de elegir tofu lactona.
Tacto: Identifica el estado del tejido del tofu lactona. Primero tome una muestra y observe directamente su estado externo, luego córtela en varios trozos con un cuchillo y observe los cortes con atención. Finalmente, presiona suavemente con las manos para probar su elasticidad y dureza.
Los bloques de tofu lactona de alta calidad tienen forma completa, dureza moderada, cierta elasticidad, textura fina, estructura uniforme y sin impurezas. La forma de los bloques de tofu sulactona es básicamente completa, la superficie cortada es rugosa, la textura no es tierna, la elasticidad es pobre, sale un líquido amarillo, la superficie es pegajosa y no se pega a las manos después del lavado. Los bloques de tofu con lactona inferiores tienen una forma incompleta, una estructura de tejido áspera y suelta, fragilidad, inelasticidad, impurezas y una superficie pegajosa, que aún se pegarán a las manos después del lavado.
Olor: Huele directamente a temperatura ambiente. El tofu con lactona de alta calidad tiene el sabor único del tofu con lactona. El tofu con lactona secundaria tiene un aroma suave. El tofu con lactona inferior tiene malos olores, como olor a frijoles, olor rancio u otros olores. Este es un muy buen método de selección que nos permite seleccionar eficazmente tofu lactona de alta calidad para comer.
Sabor: A la hora de identificar el sabor del tofu lactona, se puede tomar una pequeña muestra a temperatura ambiente, masticarla con cuidado y probar su sabor. El tofu lactona de alta calidad tiene una textura tierna y delicada y una fragancia pura. El tofu sublactona tiene un sabor áspero y suave. El tofu con lactona inferior tiene sabores indeseables como acidez, amargor y astringencia. Este método es muy intuitivo y puede ayudarnos a elegir de forma eficaz un buen tofu lactonado para consumir.
Si quieres comer tofu con lactona fresco y delicioso, no te puedes perder los métodos de selección presentados anteriormente, que nos pueden permitir seleccionar de manera efectiva tofu con lactona de alta calidad. En el futuro, también puedes elegir tofu con lactona de alta calidad para comer.