2. El carbón comienza a arder, acompañado de una pequeña cantidad de humo negro. Agregue una red para asar en este momento.
3. Después de quemar durante 10-15 minutos, la llama abierta disminuye o desaparece gradualmente y aparece ceniza blanca en la superficie del carbón, lo que indica que se ha alcanzado la temperatura ideal de la barbacoa. En este momento, esparza el carbón uniformemente sobre la parrilla y coloque las manos sobre la parrilla. Las manos se sentirán calientes.
4. Coloque los alimentos a asar uniformemente en el centro de la parrilla, para que los alimentos se calienten uniformemente en todas partes.
5. Durante el proceso de asado, ajuste la posición de los alimentos según sea necesario para que todas las partes se calienten de manera uniforme. Si está asando alimentos más gruesos, como un filete, debe asar primero un lado y luego el otro, de lo contrario será difícil cocinarlo y podría quemarse.
6. Al asar, aplica tu salsa favorita y añade especias.
Datos ampliados:
Come barbacoa de forma saludable y presta atención a los ingredientes.
1. La barbacoa es tentadora, pero perjudicial para la salud. Si debe comerlo, es posible que desee prestar atención a los siguientes ingredientes, que reducirán eficazmente el daño causado por la barbacoa.
2. Tomates. A los árabes les gusta asar tomates enteros con la carne al asar. Este método no es sólo un hábito alimentario exótico, sino también científico. Los tomates contienen la sustancia anticancerígena licopeno. En los últimos años, cada vez más estudios médicos han señalado que el licopeno puede proteger las células de los oxidantes y ralentizar o prevenir la progresión de cánceres como el de mama y el de páncreas.
3. Pasta de ajo. Earl Harrison, profesor del Centro Oncológico de la Universidad de Ohio, señaló que cuanto más ajo comas, menos carcinógenos potenciales habrá en tu cuerpo. Sin embargo, el ajo no debe calentarse ni comerse. Las altas temperaturas destruirán su actividad anticancerígena y reducirán su efecto anticancerígeno. Se recomienda que cuando cocines a la parrilla, tritures el ajo hasta convertirlo en puré y lo comas como salsa.
4. Jugo de limón. A los occidentales les gusta añadir un poco de jugo de limón cuando comen barbacoa, también podríamos aprender de ello. Los limones contienen mucha vitamina C y antioxidantes, y comer jugo de limón durante las barbacoas también puede reducir el daño de los carcinógenos.
5. Verduras de hoja verde. Cuando los coreanos comen barbacoa, la enrollan con hojas de lechuga. Esto es realmente muy científico. Las investigaciones muestran que la clorofila de las verduras puede reducir eficazmente la toxicidad de los carcinógenos. Cuanto mayor sea el contenido de clorofila, mejor será el efecto de eliminar la mutagenicidad de los carcinógenos. Además, las verduras de hojas verdes son ricas en vitaminas y sales inorgánicas, que pueden mejorar eficazmente los problemas de un solo tipo de barbacoa, una nutrición desigual y la facilidad de enojarse.
Materiales de referencia:
People's Daily Online: ¿una colección completa de técnicas de barbacoa de otoño? La combinación es más saludable por los ingredientes.