1. Xuzhou, Jiangsu
La gente de Xuzhou tiene una larga historia de comer barbacoa. Las tablillas de piedra desenterradas de la dinastía Han representan la escena del pueblo Han comiendo barbacoa. La gente de Xuzhou come barbacoa con valentía. Muchos restaurantes de barbacoa cuelgan cabras recién sacrificadas frente a la tienda y puedes cortar cualquier parte que quieras comer, como la auténtica.
La gente de Xuzhou tiene un fuerte sentido de participación en la barbacoa. En cada mesa hay una pequeña estufa de carbón. La tienda entregará las brochetas de cordero cocidas a temperatura media, y luego los comensales las procesarán. Que sepa bien o no depende de los propios comensales. La gente de Xuzhou usa ingredientes de barbacoa muy simples, básicamente solo los tres ingredientes más comunes: comino, chile en polvo y sal.
Después de tres tragos, la gente de Xuzhou pedirá xiaolongbao y fideos hechos a mano. Estos bollos al vapor tienen un sabor especial. Después de comer, pueden comer fideos y sopa caliente, lo que hará que su estómago se sienta cómodo.
2. Kashgar, Xinjiang
La barbacoa de Xinjiang es famosa en todo el país, y la barbacoa de Bachu es muy famosa en Xinjiang. El condado de Bachu pertenece a Kashgar y Bachu siempre ha sido conocida como la ciudad de la comida gourmet y la ciudad natal de la barbacoa.
En Bachu, las barbacoas están disponibles durante todo el año, entre las que las más famosas son la barbacoa de sauce rojo y el pescado a la parrilla de sauce rojo. La barbacoa Hongliu se elabora con el mejor cordero local. El cordero estaba tierno y delicioso. Asado en brochetas con ramas de sauce rojo. El aroma a carne se mezcla con la fragancia persistente, lo que hace que la gente babee y deje una fragancia persistente en los labios y los dientes.
3. Jinzhou, Liaoning
Gran cadena de oro, reloj pequeño, tres comidas al día, barbacoa, esto ilustra plenamente el amor de la gente del noreste por la barbacoa. En el noreste, cuando se trata de barbacoa, todo el mundo conoce Jinzhou, y la barbacoa de Jinzhou también figura como patrimonio cultural inmaterial municipal.
Jinzhou está rodeada de montañas y mar, con transporte conveniente. Volar por el cielo, correr por el suelo y nadar en el agua, todos son chefs de barbacoa. Esta es nuestra especialidad. Palomas, codornices, mariscos y verduras están más allá de tu imaginación y no hay nada que no esté asado. Se puede asar cualquier cosa.
Caminando por las calles de Jinzhou, hay miles de restaurantes de barbacoa. Aunque la competencia es feroz, la demanda de barbacoa es enorme y la barbacoa de Jinzhou se puede encontrar en ciudades de las tres provincias del noreste.
4. Zibo, Shandong
Zibo BBQ es similar a Xuzhou BBQ. Esta pequeña estufa de carbón se coloca frente a cada mesa de los comensales, y el jefe entregará las brochetas de cordero a la parrilla. para los comensales, los comensales pueden dejarse llevar, mostrar sus habilidades y disfrutar del doble placer de preparar y degustar.
Set de tres piezas Zibo BBQ soul: cebolletas, salsa dulce y tartas pequeñas. Sumerge la carne asada y las cebolletas en la salsa dulce y envuélvelas en un pastelito. Dale un mordisco y el aroma de la carne, la salsa y la cebolla estimulará los nervios gustativos. Estos son los fuegos artificiales de la ciudad.
5. Zhaotong, Yunnan
Zhaotong, situada en el cruce de las provincias de Yunnan, Guizhou y Sichuan, es conocida como la Pequeña Kunming. En Zhaotong, a la gente le gusta comer una especie de brochetas de carne, que son frescas y deliciosas, un bocado a la vez. La gente siempre come 50 kebabs, por lo que no pueden comer suficiente.
La diferencia entre Zhaotong Barbecue y otros lugares es que las brochetas de cordero se marinan en adobo, se sazonan completamente y luego se asan al fuego, se asan rápidamente al fuego y se sazonan con chiles secos, que conservan la marinada y el aroma tostado hacen que la gente tenga un regusto interminable.
6. Guangzhou
La singularidad de la cocina cantonesa radica en los ingredientes frescos, mientras que la barbacoa cantonesa se prepara principalmente a la parrilla con carbón. A los cantoneses les encanta comer mariscos, por lo que los mariscos también forman parte de ella. Barbacoa cantonesa.
La barbacoa cantonesa más famosa son las ostras a la parrilla. Utilice la concha de ostra como recipiente y espolvoree el jugo de ajo sobre la carne de ostra. Es delicioso y lleno de sabor a ajo. Además, las brochetas de cordero a la barbacoa cantonesa también quedan muy jugosas y tiernas, y no se verán eclipsadas por los condimentos.
7. Chengdu
Aunque Chengdu es famoso por sus estofados, la barbacoa es en realidad una de las delicias favoritas de los ciudadanos de Chengdu. Incluso se puede decir que en Chengdu, la barbacoa y la olla caliente se pueden dividir por igual. La barbacoa en Chengdu es bastante compleja. Desde cerdo, ternera y cordero hasta embutidos vegetales, siempre que sean comestibles, podrás verlos en los puestos de barbacoa. Influenciado por la olla caliente de Chengdu. También se puede decir que la barbacoa de Chengdu es una variante de la olla caliente.
8. Beijing
Como capital, los pekineses vienen de todas partes del mundo, y la cocina de Beijing es la esencia del país e incluso del mundo. La barbacoa de Beijing incluye el sabor tradicional de Beijing, la barbacoa tradicional de minorías étnicas e incluso la barbacoa de alta gama del extranjero, como la barbacoa alemana y la barbacoa brasileña, que son todas muy populares.
Pero en términos de popularidad, las barbacoas más populares todavía se encuentran en Xinjiang, especialmente en Xinjiang Gongguan, la Oficina de Urumqi en Beijing y la Oficina del Cuerpo de Xinjiang. Además de la barbacoa de Xinjiang, la barbacoa mongol y la barbacoa coreana también son muy populares en Beijing. En resumen, a los habitantes de Beijing les encanta comer, pero ahora, con la gestión urbana de la capital, la protección ambiental y otras estrictas medidas de control, el mercado de barbacoas ha estado disminuyendo durante mucho tiempo.
9. Zibo
La barbacoa Zibo es un lugar impopular para los forasteros. Antes de ir a Shandong, nunca escuché que a la gente de Zibo le gustara comer barbacoa. La barbacoa Zibo tiene sus propias características. Lo más importante es una pequeña estufa y un pequeño pastel, todo autoservicio. El dueño del puesto los hornea durante 7-8 minutos y hornea el resto según sea necesario. La temperatura la controlas tú mismo, un poco como la barbacoa coreana. Sin embargo, las galletas y las cebolletas son los únicos ingredientes estándar en Zibo. Además de carne de res, cordero y cerdo, Zibo Barbecue también tiene muchos tipos de verduras y mariscos, así como algunas salsas especiales, lo cual es realmente único.
10. Lanzhou
Lanzhou tiene dos comidas famosas. No hace falta decir que todo el mundo sabe que los fideos con carne de Lanzhou han sido muy populares recientemente y se han convertido en un tema candente en el mercado de capitales. Un plato de fideos con carne se ha vendido por 30 yuanes en algunas grandes ciudades, y el mercado de capitales ha contribuido a agravar la situación. Además de los fideos con carne, a los habitantes de Lanzhou les encanta la barbacoa. Hay un restaurante de barbacoa cada veinte o treinta metros en la calle. Por la tarde, después del trabajo, casi todos los restaurantes de barbacoa están llenos. La barbacoa de Lanzhou se compone principalmente de carne de res y cordero. En general, se venden 20 brochetas por 50 yuanes. Las brochetas son pequeñas, generalmente se cocinan a fuego alto y la salsa es particularmente deliciosa.
2. Características del Restaurante BBQ Xinjiang
Restaurante BBQ Guigang
Restaurante BBQ Ruili
Restaurante BBQ Chengde
Restaurante BBQ Qiqihar
Restaurante BBQ Nanping
Restaurante BBQ Fuzhou
Restaurante BBQ Xinxiang
Restaurante BBQ Beihai
Restaurante BBQ Meishan
Restaurante BBQ Anshun
3. ¿Dónde está el mejor restaurante de barbacoa en Urumqi?
1. Sanqiao No. 1 BBQ (marca tradicional, auténtica barbacoa de Xinjiang, dueño de tienda famoso, carne fresca)
Urumqi Sanqiao
2. -Barbacoa de cordero orgánica a base de (recién inaugurada, la carne de la barbacoa es fresca y tierna, con la característica pierna de cordero. Hay muchas tiendas y está llena de gente todos los días ~)
Siping Road Canggou Road ( He estado allí)
3. Recomendación personal: Hay un buen cordero entero asado o pierna de cordero cerca de Erdaoqiao. Esta tienda es grande y antigua. Parece gordo y dorado, pero en realidad es fragante y delicioso. También hay barbacoa de sauce rojo. Si tienes amigos uigures o amigos han conocidos, sería una buena opción.
¿Dónde puedo comprar la mejor barbacoa de Xinjiang?
1. Sanqiao BBQ No. 1 (marca tradicional, auténtica barbacoa de Xinjiang, dueño de tienda famoso, carne fresca) Sanqiao No. 2, Urumqi. Rem Organic Lamb BBQ (recién inaugurada, la carne es muy fresca y también hay patas de cordero exclusivas. Hay muchas tiendas y está llena todos los días ~) Siping Road, Cangfanggou Road (he estado allí personalmente) 3. Recomendación personal: Erdao
5. La barbacoa más grande de Xinjiang
Condimento para barbacoa
El condimento Jaxy es un condimento para barbacoa producido en Xinjiang. Sus ingredientes principales son sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, Cao Ling, Xin Yi, ramita de canela, costus, madera de agar y otras especias de la medicina tradicional china. También se añaden mejoradores de carne y agentes aromatizantes. Es un condimento especial para brochetas de cordero a la barbacoa, alitas de pollo, chuletas de cerdo, filetes, pollo asado, pato asado y verduras.
Puede eliminar el olor a pescado de las materias primas y aumentar el sabor y aroma del producto. Se puede dividir en adobo para barbacoa y llovizna para barbacoa. Al asar a la parrilla, marine la carne o las verduras en salsa barbacoa durante unas horas antes de asarlas directamente en el horno o en la parrilla. Cuando se espolvorea carne asada encima, la comida horneada de esta manera tiene un sabor único y una carne deliciosa.
6. Características de la barbacoa de Xinjiang
1. Receta de barbacoa de Xinjiang
Cordero (cantidad adecuada), chile en polvo, comino, sal.
Dos. Pasos del método
1. Seleccione cordero fresco según la proporción de grasa y magro de 1:3, córtelo en trozos del tamaño de un mahjong, póngalo en una olla, agregue un poco de cebolla verde rallada y sal. (la cantidad de sal depende del sabor de una S) (fija), luego agregue una cantidad adecuada de agua (es mejor mezclar la carne de manera uniforme), revuelva uniformemente, cubra la tapa y déjela en remojo por más de 2-3 horas.
2. Coge una barbacoa de acero inoxidable y coloca las lonchas de cordero empapadas uniformemente sobre las barras de acero. Hay 5 piezas en cada cuerda, 4 de las cuales son delgadas y la pieza del medio es gorda.
3. Añade carbón de antracita de alta calidad a una estufa de carbón común para su combustión. Cuando las brasas estén completamente quemadas y se pongan rojas, mételas en la parrilla para romperlas y distribuirlas uniformemente. Nunca ponga carbón crudo directamente en el horno para quemarlo.
4. Coloca las brochetas firmemente en el horno hasta que el color de un lado cambie de oscuro a claro, luego dales la vuelta y asa el otro lado. Puedes girarlo una vez cada 5 cuerdas, pero es mejor girarlo una vez en su conjunto.
5. Cuando ambos lados estén cocidos, espolvorea con chile en polvo y comino por turno, luego ásalos ligeramente y ponlos en un plato.
Tres. Notas relevantes
Necesitas horno, carbón y cuidado con las velas. Para comer una auténtica barbacoa, no olvides maridarla con un buen vino y barbacoa.
Cuatro. Práctica de barbacoa casera
1. Condimentos
Carne de cerdo (media maliciosa), lechuga (cantidad adecuada), 3 a 4 dientes de ajo, aceite de maní, comino, azúcar, sal, soja. salsa, cinco especias en polvo, esencia de pollo.
2. Método de elaboración
01. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Lo mejor es empezar con carne de cerdo magra y grasa. Ya sabes, la razón por la que la barbacoa es deliciosa es definitivamente inseparable de la grasa. ¡Es panceta de cerdo! ¡Por supuesto que quítalo!
2. Coloque la carne en una bolsa de comida, luego agregue la cantidad adecuada de azúcar, sal, esencia de pollo, salsa de soja, cinco especias en polvo y aceite de maní para marinar. Lo mejor es marinarlo con más de una hora de antelación, para que el cerdo sepa mejor.
03. Utilice un rodillo para enrollar las semillas de comino y unte una capa de aceite de maní en la bandeja para hornear. Coloque la carne marinada uniformemente en la bandeja para hornear y corte el ajo. ¡Lava la lechuga y reserva! Luego espolvorea el comino triturado sobre la carne.
04. Precalentar el horno a 180 grados durante 5 minutos, luego colocar la carne en un molde para horno a 180 grados durante 10 minutos.
05. Después de hornear durante 10 minutos, saca el molde, voltea la carne, espolvorea con comino picado y hornea a 180 grados con rodajas de ajo durante unos 8 minutos. ¡En ocho minutos, esta deliciosa barbacoa está lista! Envuelva la lechuga en salsa dulce. es delicioso
6. Precauciones
Unta un poco de aceite de chile sobre la carne para que tenga mejor aspecto y sabor.
7. Auténtica barbacoa de Xinjiang
1. Receta de barbacoa de Xinjiang
Cordero (cantidad adecuada), chile en polvo, comino, sal.
Dos. Pasos del método
1. Seleccione cordero fresco según la proporción de grasa y magro de 1:3, córtelo en trozos del tamaño de un mahjong, póngalo en una olla, agregue un poco de cebolla verde rallada y sal. (la cantidad de sal depende del sabor de una S) (fija), luego agregue una cantidad adecuada de agua (es mejor mezclar la carne de manera uniforme), revuelva uniformemente, cubra la tapa y déjela en remojo por más de 2-3 horas.
2. Coge una barbacoa de acero inoxidable y coloca las lonchas de cordero empapadas uniformemente sobre las barras de acero. Hay 5 piezas en cada cuerda, 4 de las cuales son delgadas y la pieza del medio es gorda.
3. Añade carbón de antracita de alta calidad a una estufa de carbón común para su combustión. Cuando las brasas estén completamente quemadas y se pongan rojas, mételas en la parrilla para romperlas y distribuirlas uniformemente. Nunca coloque carbón crudo directamente en el horno para su combustión.
4. Coloca las brochetas firmemente en el horno hasta que el color cambie de oscuro a claro por un lado, luego dales la vuelta y asa por el otro lado. Puedes girarlo una vez cada 5 cuerdas, pero es mejor girarlo una vez en su totalidad.
5. Cuando ambos lados estén cocidos, espolvorea con chile en polvo y comino por turno, luego ásalos ligeramente y ponlos en un plato.
Tres. Notas relevantes
Necesitas horno, carbón y cuidado con las velas. Para comer una auténtica barbacoa, no olvides maridarla con un buen vino y barbacoa.
Cuatro. Práctica de barbacoa casera
1. Condimentos
Carne de cerdo (media maliciosa), lechuga (cantidad adecuada), 3 a 4 dientes de ajo, aceite de maní, comino, azúcar, sal, soja. salsa, cinco especias en polvo, esencia de pollo.
2. Método de elaboración
01. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Lo mejor es empezar con carne de cerdo magra y grasa. Ya sabes, la razón por la que la barbacoa es deliciosa es definitivamente inseparable de la grasa. ¡Es panceta de cerdo! ¡Por supuesto, quítatelo!
2. Coloque la carne en una bolsa de comida, luego agregue la cantidad adecuada de azúcar, sal, esencia de pollo, salsa de soja, polvo de cinco especias y aceite de maní para marinar. Lo mejor es marinarlo con más de una hora de antelación, para que el cerdo sepa mejor.
03. Utilice un rodillo para enrollar las semillas de comino y unte una capa de aceite de maní en la bandeja para hornear.
Coloque la carne marinada uniformemente en la bandeja para hornear y corte el ajo. ¡Lava la lechuga y reserva! Luego espolvorea el comino triturado sobre la carne.
04. Precalentar el horno a 180 grados durante 5 minutos, luego colocar la carne en un molde para horno a 180 grados durante 10 minutos.
05. Después de hornear durante 10 minutos, saca el molde y voltea.
Unta un poco de aceite de chile sobre la carne para que se vea mejor y sepa mejor.
Carretera Youyi nº 8. ¿Dónde está la mejor barbacoa en Urumqi?
La gran barbacoa en Xingfu Road y Jianguo Road, el jardín Baixin en el césped cerca de la puerta trasera del área militar y la barbacoa Liuhong en Yan Road y Lingguan Lane son muy buenas. Tan pronto como ingresa a Lingguan Lane, hay una señal roja a la derecha. Olvidé el nombre. Hay mucha gente que paga 2 yuanes. Cuando llegamos a Lingguan Lane, una chica tenía la piel fría y no era buena. Su barbacoa se come con la piel fría. Ese sabor ~ Después de comerlo, sentirás lo feliz que estás de ser de Xinjiang. Jaja, esto es un poco exagerado, pero hay mucha gente en la familia. Durante las horas pico, la fila se extiende desde el frente de la tienda hasta la parte trasera de la tienda. También son 2 yuanes. Esta es una muy buena película. está cerca de Stadium Road. El 920 de marzo, puede bajarse en Xingfu Road y regresar caminando. Puedes ver una barbacoa de marca roja llamada Yuanjing Road.