1. Primero comprenda las responsabilidades del gerente de tienda
(1) Responsabilidades básicas
1. un operador o una persona de negocios, debe asumir la responsabilidad principal del funcionamiento de la tienda.
2. Responsabilidades de gestión: El gerente de la tienda debe gestionar e implementar plenamente las normas de la empresa en materia de "personas", "cosas", "dinero", "información", etc. en la tienda.
3. Responsabilidades del comandante: El gerente de tienda debe aprovechar al máximo su capacidad para guiar y mandar a sus subordinados. Sólo con una orientación correcta y adecuada los subordinados pueden realizar el 100% de sus capacidades.
4. Responsabilidad en la resolución de problemas: Los gerentes de tienda deben pensar y resolver problemas relacionados con el desempeño o el trabajo.
5. Responsabilidad de juicio: dentro del alcance de la autoridad, el gerente de la tienda debe emitir juicios correctos sobre los negocios. Esto es muy diferente de la actitud de los subordinados que obedecen órdenes.
(2) Trabajo básico
1. Trabajo externo:
(1) Marketing para atraer consumidores sin importar la época. Según el plan, el éxito o el fracaso de una tienda especializada está determinado por la calidad y la integridad de los productos. A diferencia del pasado, no sólo debemos adaptarnos a las necesidades de los consumidores, sino también proponer nuevos productos que puedan liderar con precisión las tendencias de consumo. Ésta es la primera prioridad del gerente de la tienda.
(2) Crear un entorno empresarial y puntos de venta. El entorno de tienda que los consumidores esperan no sólo debe ser seguro, sino también tener un "buen ambiente" y características distintivas. Cumplir con estos dos requisitos es la segunda prioridad del gerente de la tienda. Los clientes reciben una cordial bienvenida tan pronto como llegan a la puerta. Todo el personal de servicio es amable, sonriente y trata a los clientes como amigos. Otro punto es el punto de venta: si el diseño de las recetas es claro de un vistazo, si los precios están claramente marcados, si se proporcionan anuncios POP, etc. Parece muy simple, pero los dueños de tiendas a menudo lo pasan por alto.
(3) Hacer que los clientes se sientan como en casa. Al recibirlos en el lugar, debe tener conocimientos y estándares profesionales convincentes. Este tipo de conocimiento profesional y capacitación en habilidades para explicar los platos son la tercera prioridad. El gerente de la tienda. Lo primero es lo primero. Los gerentes de tienda deberían tener la capacidad de hacer sugerencias para nuevos estilos de vida impulsados por nuevos productos. Sin embargo, si se trata de una introducción a medias y a medias, tendrá el efecto contrario, arruinando su credibilidad y reduciendo en gran medida su impresión. La actitud a la hora de recibir a los clientes no debe ser excesiva. El mejor nivel es ser franco y esperar sinceramente que los clientes puedan elegir los platos que quieren comer.
(4) El diseño de recetas debe ser diverso, interesante y novedoso, ya sea para clientes o camareros en la tienda, las recetas deben estar llenas de interés, novedad y una buena experiencia visual. cuarta prioridad del directivo. Los consumidores de hoy definitivamente no están satisfechos con simplemente entrar a un restaurante y comer algo. Debes informarte a través de varios canales antes de decidir en qué tienda comprar.
2. Trabajo interno del gerente de la tienda
(1) Cómo lograr el objetivo de ventas planificado es la quinta prioridad del gerente de la tienda. Crear buenas ventas es la primera prioridad de la responsabilidad del gerente de la tienda. La selección de platos, el ambiente, la hospitalidad, la promoción, etc. son todos sus métodos.
(2) Los platos deben mantenerse frescos. La cantidad de platos en la tienda no solo debe ser adecuada, sino que, lo más importante, se debe mantener la frescura. Ésta es la sexta prioridad del gerente de la tienda. Los bienes de lento movimiento deben comercializarse con prontitud o se debe presentar un informe de pérdida.
(3) Para mejorar la eficiencia laboral del personal, para lograr el objetivo, es necesario a. Mantener la estructura del personal al mínimo, b. La asignación del trabajo y las instrucciones deben ser claras, c. . Mejorar el nivel de servicio y la eficiencia laboral de los camareros.
(4) Desarrollar nuevos clientes cada año y el rendimiento debe aumentar de forma incremental.