Según registros históricos relevantes del Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los propietarios de esclavos de la dinastía feudal durante el Período de Primavera y Otoño ya habían participado en peleas de gallos en áreas designadas. El registro más famoso en ese momento es que una familia llamada Ji peleó con la familia Tai. Pero ambas familias tenían métodos de trampa. Una familia incluso puso garras de metal en las patas del gallo de pelea para permitirle ganar, pero las dos familias tuvieron una disputa. Aunque no hay muchos registros relevantes, también podemos saber que la costumbre de las peleas de gallos fue popular por primera vez entre los nobles en el Período de Primavera y Otoño. Durante el Período de los Reinos Combatientes, la costumbre de las peleas de gallos se hizo cada vez más popular entre la gente, e incluso hubo registros de entrenamiento en peleas de gallos en los libros de historia. Y también hemos escuchado un modismo, estupefactos, y el trasfondo de la historia proviene de las peleas de gallos.
En cuanto al clímax de las peleas de gallos, tenemos que mencionar la dinastía Han y la dinastía Tang. A través de descubrimientos arqueológicos, también hay escenas de peleas de gallos en los murales de la dinastía Han. La imagen muestra a dos peleadores de gallos y los gallos que sostienen. Parecen estar presumiendo el uno del otro, y también parecen ser dos peleadores de gallos animando a sus propios gallos. Además, hay murales que representan la costumbre de las peleas de gallos, así como espectadores que observan las escenas de las peleas de gallos. Los gallos no solo peleaban entre sí, sino que en la dinastía Han arrastraban a un perro para animar las peleas de gallos y hacer que todo el juego fuera más interesante. En la dinastía Tang, las peleas de gallos jugaron un papel más importante. Porque, según los registros históricos, al propio Tang Xuanzong le gustaban las peleas de gallos. Los ministros que podían llevar a los gallos a la victoria o entrenarlos eran favorecidos por Tang Xuanzong en ese momento y a menudo lo acompañaban. Este no es solo un Tang Xuanzong. Según la burla de este comportamiento en algunos poemas, se puede ver que las peleas de gallos incluso se convirtieron en una forma de influir en la carrera oficial en la dinastía Tang.
En otras dinastías y en las dinastías Wei y Jin, las peleas de gallos se describían en poesía, como por ejemplo por Cao Zhi y otros. Quizás a los ojos de algunas personas las peleas de gallos no sean un acto elegante. Sin embargo, durante las dinastías Wei y Jin, que fue un período de gran explosión literaria, los literatos también reconocieron las peleas de gallos e incluso las registraron en textos relacionados. Algunos escritores creen actualmente que las peleas de gallos se utilizaron como método de liberación ideológica durante las dinastías Wei y Jin. La dinastía Song incluso estableció un lugar especial para domesticar gallos de pelea y también registró cómo entrenar gallos de pelea. Por ejemplo, al alimentar a un gallo, el arroz o la comida se deben colocar más arriba para que el pollo pueda levantar la cabeza para comer. La gente también realizará competencias relacionadas mediante peleas de gallos, y los espectadores pueden obtener beneficios mediante las apuestas. En la dinastía Qing, los gallos criados eran a menudo muy feroces, algunos incluso pesaban 9 libras y eran extremadamente agresivos. Dos gallos se paran en el ring y empiezan a picotearse ferozmente. Pronto las plumas volarán y los gallos incluso resultarán heridos o muertos. Sin embargo, después de la fundación de la República Popular China, aunque en algunos lugares se establecieron asociaciones de peleas de gallos, se estipuló claramente que los juegos de azar no pueden realizarse mediante peleas de gallos y sólo pueden considerarse como un juego casual.