2. El vinagre maduro de Shanxi se elabora a partir de sorgo, cebada, guisantes y otros cereales de alta calidad como materia prima, que se cuecen al vapor, se fermentan, se ahuman, se lixivian y se secan. Es uno de los cuatro vinagres famosos de China con una historia de más de 3.000 años. Conocido como "el mejor vinagre del mundo", es famoso por sus cinco características: color, aroma, alcohol, concentración y acidez. El vinagre maduro de Shanxi es de color rojo, tierno, ácido, fragante, dulce y fresco. El vinagre maduro de Shanxi es rico en aminoácidos, ácidos orgánicos, azúcares, vitaminas y sales. El vinagre para el cuidado de la salud, que utiliza vinagre maduro como principal materia prima, tiene efectos únicos, como suavizar los vasos sanguíneos y reducir los triglicéridos.
3. La historia de la producción de vinagre en Shanxi tiene unos 3.000 años. Algunos consideran que los veintidós métodos de elaboración de vinagre resumidos por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte en su famoso libro "Qi Yao Min Shu" son los métodos de elaboración de cerveza del pueblo de Shaanxi. Entre ellos, "hacer vinagre de arroz" es el método de elaboración del "vinagre maduro de Shanxi". Durante el período Shunzhi de principios de la dinastía Qing, nació en Jiexiu un "hada celosa" llamada Wang. Abrió una tienda de vinagre "Meiheju" en Chengguan, Xu, dinastía Qing, agregó tecnología de vinagre fumigado al vinagre blanco, reformó e innovó audazmente y finalmente creó la famosa marca de Shanxi "Old Mature Vinegar", convirtiendo el viejo vinagre maduro en uno de los cuatro vinagres famosos de China entre la lista.
4. Además de tener muchas variedades y buena calidad, el vinagre de Shanxi también tiene razones geográficas especiales. En primer lugar, la tierra y el agua de Shanxi son duras y el vinagre puede ablandarlas; en segundo lugar, a la gente de Shanxi le gusta comer todo tipo de pasta, especialmente todo tipo de cereales. El vinagre ayuda a la digestión. Con el tiempo, el vinagre se ha convertido en un alimento imprescindible para la gente de Shanxi, por lo que la gente llama en broma a la gente de Shanxi "viejo acilo de Shanxi". En Taiyuan Donghu Mature Vinegar Group, hay una sala de exhibición de la historia del vinagre maduro de Shanxi, que muestra muchas reliquias culturales y técnicas de producción tradicionales del vinagre maduro de Shanxi, lo que demuestra plenamente la larga historia y la rica connotación cultural del vinagre maduro de Shanxi. Además, en la antigüedad, el vinagre se llamaba acilo, que resultó ser la homofonía de "acilo" y "西" en Shanxi, por lo que la gente de Shanxi apodó a la gente de Shanxi como "acilo viejo de Shanxi". En el pasado, la gente de Shanxi "tenía una jarra de vinagre en cada casa y todos eran fabricantes de vinagre".
5. El consumo regular de vinagre puede suavizar los vasos sanguíneos, aumentar la elasticidad de la piel, hacerla más delicada y brillante, prevenir el envejecimiento y hacer que las personas luzcan jóvenes y hermosas. ¡El vinagre añejo también puede purificar el aire! Después de pintar paredes y muebles, quedarán gases nocivos en el interior, lo que resulta muy asfixiante. En este momento, colocar un recipiente con vinagre en el interior y calentarlo puede reducir en gran medida el daño de los gases nocivos al cuerpo humano. El vinagre añejo puede estimular el apetito, ayudar a la digestión, esterilizar y desinfectar. Es a la vez comestible y medicinal, lo que aporta mucha comodidad y felicidad a nuestra vida diaria.
6. Al sentir el olor agrio entre los labios y los dientes, queda profundamente impresionado por el estilo de "Meiheju", el primer taller en China con una historia de más de 400 años. Puede acumular un siglo de historia y exhibirlo como un museo; puede heredar un oficio centenario y persistir en cada oficio hasta el día de hoy; tiene una historia centenaria pero no está limitado por la tradición y puede mantenerse al día; tendencias de los tiempos y seguir innovando. "Meiheju" es digno del título de taller de elaboración de vinagre número uno de China. Como persona con el mismo sueño, no puedo evitar preguntarme ¿qué quiero hacer, cuánto he hecho y cuánto más puedo hacer? Mirando hacia atrás, en el momento en que salí del jardín del vinagre, ¡el vinagre viejo es fragante y las calles viejas no son viejas!
7. Como ciudad natal del vinagre, todavía hay un legado frío entre la gente. Si vas a las remotas zonas rurales de Shanxi en pleno verano, encontrarás a los aldeanos desafiando el sol abrasador. Coloque un frasco grande con papel de lino relleno y use "Lao Yeer" (el frasco para hacer vinagre) para secar el vinagre. Además, el frasco de vinagre debe moverse constantemente porque tiene que seguir al "abuelo" (el sol). Al ver esta escena, definitivamente me vendrá a la mente la escena en Shanxi en la que "cada familia tiene una jarra de vinagre y todos son fabricantes de vinagre". Shanxi es la base de producción de vinagre. Esto es un hecho. Actualmente existen más de 100 fábricas de vinagre en la provincia. Además del vinagre viejo maduro Qingxu, también hay vinagre viejo maduro Lingchuan Yuquan y (?WWW.JDDXX.COM?) vinagre viejo maduro Huguan Xinzhai y vinagre viejo maduro Yuci Nanbao. Las variedades incluyen vinagre viejo maduro, vinagre especial famoso, vinagre doble, vinagre viejo maduro, vinagre especial, vinagre dorado, vinagre condimentado, vinagre ahumado, etc. Una misma variedad de vinagre se puede dividir en varias variedades según diferentes materias primas y procesos de producción. Es realmente una variedad deslumbrante, cada una con sus propias características.
La gente dice que Shanxi es un buen lugar con tierra fértil, agua hermosa y vinagre aún más fragante. La gente de Shanxi es buena para tener celos, porque a la gente de Shanxi les encanta tener celos y realmente se les puede llamar los mejores del país. Hay un dicho en Shanxi que dice que el vinagre no tiene sabor.
8. Entre el vinagre de Shanxi, el Sr. Fang, el creador de la microbiología china, dijo que el vinagre de Shanxi y el vinagre de Zhenjiang son los más famosos en China. El vinagre de Zhenjiang es ligeramente inferior al vinagre de Shanxi. El color y el olor del vinagre de Shanxi, como la tapa, son producidos por Chen Fang durante mucho tiempo. El cuerpo del vinagre desempeña un papel químico. Al principio no era artificial sino falsificado. De hecho, es un producto chino famoso. "El mejor vinagre maduro del condado de Qingxu. En la Exposición Internacional de Panamá de 1924, el vinagre maduro de Qingxu ganó el primer premio por productos finos y desde entonces ha sido famoso en el país y en el extranjero.
9. El vinagre maduro de Shanxi es una especialidad famosa de mi ciudad natal, que se vende bien en los principales mercados de todo el país. El jugo de color no solo es hermoso y delicioso, sino que también brinda a la gente una sensación refrescante. Es un condimento indispensable para mezclar platos fríos en la mesa. también es una sustancia indispensable en nuestras vidas. La comida es aburrida. Sólo con vinagre la comida puede tener un sabor delicioso. Es el vinagre viejo de Shanxi el que hace que el arroz de la gente tenga un sabor amargo, fragante y fresco. "La cultura no es muy conocida ni en el país ni en el extranjero, pero siempre ha sido famosa en Kyushu. El mercado de vinagre maduro de Shanxi, que consta de Siyanjing, Ninghuafu, Shuita, Mingquanbao, Donghu y otras marcas, es bastante interesante. Sin embargo, es Conocido como " Sólo hay una empresa que produce el "vinagre número uno de China", y es el vinagre maduro de la marca "East Lake", mundialmente famoso por su suavidad, acidez, fragancia, dulzura y frescura. Durante el fin de semana Bajo la organización de la empresa, tuve el honor de visitar el vinagre maduro antiguo de la marca "East Lake". El lugar donde se produce el vinagre maduro, es llamado la "hermosa y armoniosa residencia" del primer taller de elaboración de vinagre de China. industria madura del vinagre.
11. La gente de Shanxi es buena haciendo vino y en la antigüedad se la conocía como "anciana". La persona que elabora el vinagre se llama "acyl" y el vinagre se llama "vieja". acilo", por lo que los celos no se llaman celos, se llaman "comer azúcar". Debido a la contribución especial de la gente de Shanxi a la fabricación de vinagre, y al hecho de que la gente de Shanxi tiene celos del vinagre, es una coincidencia. La palabra "acilo " es homofónico a la palabra "西" en Shanxi, por lo que la gente de otras provincias llama respetuosamente a la gente de Shanxi "Shanxi Lao acyl". "Lao Xi'er" realmente debería escribir un gran libro sobre su contribución al vinagre, porque el vinagre es muy bueno. Muchas funciones Además de contener una gran cantidad de ácido acético, el vinagre también contiene calcio, hierro, ácido láctico, glicerina, aminoácidos y aldehídos. El vinagre no es sólo el primer condimento al gusto, sino también un buen producto para la salud humana. .
12. Creo que tanto el vinagre de Shandong como el de Shanxi son tesoros de la nación china y maravillas de la excelente cultura nacional. Si la cultura del vino y del té de China son la quintaesencia de nuestro país, entonces la cultura del vinagre es esta. Quintaesencia. Un viaje a Shanxi profundizó este conocimiento.
13. El vinagre se llamaba acilo en la antigüedad, también conocido como vinagre. Hay un registro en "Zhou Li" que "contiene".醯物". El vinagre fermentado existe desde la dinastía Zhou occidental. Jinyang (ahora Taiyuan) es el lugar de nacimiento del vinagre chino. Según los registros históricos, había tiendas de vinagre en Jinyang en el siglo VIII a. C. "Describe 22 métodos de elaboración. Vinagre En ese momento, la elaboración de vinagre y el vinagre se habían convertido en un tema importante en la vida de la gente de Shanxi. Hay muchos registros sobre el vinagre en libros antiguos como el "Compendio de Materia Médica", y también hay muchas anécdotas sobre el vinagre entre la gente. Después de las dinastías Tang y Song, debido al avance y desarrollo de los microorganismos y la tecnología de fabricación de koji, aparecieron Daqu, Xiaoqu y la levadura roja en la dinastía Ming. El vinagre de Shanxi utiliza el corazón rojo como vinagre de koji, integrando Daqu, Xiaoqu, levadura roja y. otras poblaciones microbianas beneficiosas.
14. El vinagre maduro de Shanxi es una especialidad de mi ciudad natal y el orgullo de nosotros, los habitantes de Shanxi. Debido a que el vinagre maduro de Shanxi es famoso en todo el país, los amigos pueden probar el vinagre maduro de Shanxi. Es realmente ácido y fragante. El vinagre maduro de Shanxi tiene una larga historia y la gente lo ha consumido durante muchos años. Se ha extendido por todo el mundo hasta el día de hoy.
15. En un país extranjero, cada vez que alguien menciona al pueblo Shanxi, hay un dicho llamado celos. En la antigüedad, la gente de Shanxi estaba celosa. Es sólo que la gente de Shanxi no puede ir a ningún lado sin tener celos. No pueden comerlo sin vinagre. Debe haber vinagre en cada comida, la gente de Shanxi está celosa.