Olvidé dónde vi esta romántica historia.
En tiempos de la guerra, un soldado italiano estaba a punto de dejar su casa e ir al frente a luchar. Su esposa trituró el pan, las galletas, la mantequilla y la mantequilla que tenía en casa y los mezcló para preparar este tipo de merienda para su marido. TIRAMISÚ significa "llévame" en italiano.
『Introducción a los antecedentes』Algunas personas dicen que su sabor es como el sabor del cielo; otros dicen que es más embriagador y más dulce que el amor, otros describen que cuando entran por primera vez en la boca, quedan en shock físicamente; y mentalmente el mundo estaba en silencio, y las lágrimas caían lentamente por las comisuras de los ojos... Sí, es Tiramisú de Italia.
Debes estar dispuesto a renunciar a los ingredientes auténticos del tiramisú. El ingrediente principal, el queso mascarpone, no es barato, y las galletas como base también son clave.
Tiramisú significa "llévame" en italiano. Debido al significado especial asociado con el nombre, se dice que cuando se introdujo por primera vez en Venecia, era especialmente querido por las damas de los círculos sociales de clase alta, por lo que la velocidad de su difusión fue particularmente sorprendente.
La verdadera característica del Tiramisú es el queso tierno, porque su principal materia prima es el queso tierno, que se usa especialmente para hacer postres, y a diferencia del queso crudo que se usa en la cocina debe haber torta en el fondo y en el medio; , y el auténtico tiramisú se hace con los dedos. Los bizcochos también tienen un fuerte sabor a vino de café, porque los bizcochos deben empaparse del sabor del vino de café y también deben espolvorearse con una capa gruesa de cacao en polvo;
Para un tiramisú auténtico, debes usar MASCARPONE, pero es muy difícil encontrarlo en China. Sin embargo, si te gusta mucho el tiramisú, puedes usar QUESO CREMA, el sabor es solo un poquito. peor.
Hablemos primero de las galletas de dedo. El auténtico tiramisú utiliza lady finger (galletas de dedo) como base. Desafortunadamente, es difícil encontrar el sabor de lady finger en nuestros supermercados.
Afortunadamente, puedes encontrar una receta de galletas de dedo en Internet. ¡He comprobado que esta receta está muy buena! ¡recomendar!
Ingredientes:
Mantequilla: 100g
Azúcar glass: 100g
Sal: una pizca pequeña (un poquito)
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Huevos: 2
Harina baja: 90g
Harina alta: 60g
Natillas en polvo: 5g
Leche en polvo: 10 gramos
Método:
1. Mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal hasta obtener un color blanco lechoso.
2. mezcle hasta que quede bien y uniformemente
3. Agregue la harina para pastel, la harina para pastel, las natillas en polvo y la leche en polvo. Mezcle hasta que esté completamente uniforme y amase hasta obtener la masa para galletas.
4 Coloque una manga pastelera con boquilla plana, luego coloque la masa para galletas en ella, exprímala en una pequeña tira sobre la bandeja para hornear y hornee. el horno 20 minutos, 160 grados.
Encontré muchas recetas de tiramisú en Internet y las comparé. Creo que esta es muy buena. ¡Resulta que realmente es muy buena!
Pasta de queso:
Queso Mascarpone 300g
4 yemas de huevo
50g azúcar
Crema fresca 1/ 2 tazas
Merengue:
2 claras de huevo
30g de azúcar
Un poco de zumo de limón
Un poco sal
Otros:
1 taza o 1 taza y media de Café Espresso (dejar enfriar antes de usar)
Un poco de ron oscuro
Dedo 24-30 galletas
Cantidad adecuada de cacao en polvo
Método:
1. Batir las yemas de huevo con el azúcar; p>2. Revuelva el queso brevemente. Batir hasta que esté suave, agregar las yemas de huevo y mezclar.
3. Batir la crema fresca hasta que tenga una consistencia de siete minutos y mezclarla con los ingredientes de las yemas de huevo. en el paso 2
4. Hacer el merengue, agregar el jugo de limón, la sal, agregar el azúcar en tandas según los pasos habituales de batir las claras y batir hasta que estén firmes. >5. Agrega el merengue a la mezcla de queso y mezcla suavemente;
6. Mezcla el café y el vino, remoja ambos lados de las galletas en la solución, primero pon una capa en el recipiente, luego pon una capa. de queso, luego poner galletas remojadas en café y vino, y así sucesivamente, hasta que la última capa sea de queso.
Finalmente, espolvorear con cacao en polvo y refrigerar de 2 a 6 horas antes de tomar; sacarlo y comer.