Las papilas gustativas son la parte de una persona con menor probabilidad de mentir.
Muchas veces tengo momentos en los que extraño mucho ciertos sabores. En ese momento, el recuerdo de las papilas gustativas se despertó nuevamente y mis pensamientos se extendieron desde la punta de mi lengua hasta mi mente. Las papilas gustativas no mienten, el anhelo es incontrolable. Hay muchas cosas que pensé que poco a poco iría olvidando si desobedecía durante mucho tiempo, pero ese sabor es un símbolo grabado en la punta de mi lengua y una parte imborrable.
Fue como si de repente extrañara el colinabo y el maní en la olla caliente con aceite y las semillas de sésamo blancas flotando en la superficie de la pimienta marina cocida. Su sabor primero saltó a mis papilas gustativas, luego saltó hasta mi corazón, convirtiéndose en pequeñas imágenes. Finalmente, se superpuso con cada sabor delicioso pero agradable en mi memoria y se convirtió en una entidad perdida.
Las personas que no lo han experimentado no pueden entenderlo.
Un amigo de fuera de la ciudad me preguntó una vez, ¿qué significa Chengdu para ti?
No le di inmediatamente una respuesta definitiva a esta pregunta. Después pensé durante mucho tiempo en lo que significa esta ciudad para mí. Habiendo vivido aquí durante 20 años, muchas historias, hábitos e imágenes se han integrado en mi sangre. Es difícil separar la palabra "Chengdu" de mi ego y pensar en su significado. Lo único que sé es que todas las historias, todas las imágenes, todos los hábitos, al final tienen un portador específico, y ese portador para mí es la comida.
Esto puede exagerar la importancia de "la comida es la primera necesidad del pueblo" en la vida de las personas, pero el dicho "la comida es la primera necesidad del pueblo" no será absurdo en ninguna época ni en ningún país. No todo el mundo pensará en las preguntas filosóficas fundamentales y profundas como "¿Quién soy, de dónde vengo y adónde voy?" Pero "¿qué comer" es la pregunta en la que más pensamos y más nos hacemos? Filosofía más profunda.
Digo esto porque cuando nos hacemos la pregunta "qué comer", ya incluye el pensamiento de "quién soy, de dónde vengo y adónde voy" - "¿Quién soy?" ?" "Determina lo que puedo comer, "De dónde vengo" determina lo que me gusta comer y "Adónde voy" determina lo que estoy dispuesto a elegir para comer. La gente suele decir que los libros que has leído, las personas que has conocido y los lugares en los que has estado se reflejarán en tus acciones. Del mismo modo, quién eres, de dónde vienes y hacia dónde vas cobrará vida gracias a las respuestas a “qué comer”.
Entonces, cuando respondí "¿Qué significa Chengdu para ti?", "Yo" y "Chengdu" se convirtieron en dos palabras inseparables. Sin Chengdu y sin mí hoy, no podría responder esta pregunta. Entonces dije: "Lo más importante de Chengdu para mí es que me trae recuerdos, especialmente recuerdos de mis gustos".
De repente, en un momento determinado, me vienen a la mente muchas cosas. Por ejemplo, en plena noche, de repente recordé el plato de fideos fríos afuera de mi alma mater de la escuela secundaria que no contenía brotes de soja, menos chile y más vinagre. Recordé los huevos fritos y almidón de papa en la cazuela, que. Eran todos sopa. Este tipo de anhelo no tiene sentido, pero sigue dando vueltas en mi corazón inexplicablemente y no puedo encontrar ninguna manera de despedirlo.
El anhelo intermitente por la comida en mi ciudad natal me recuerda constantemente que no importa lo lejos que viaje, todavía tengo el estómago típico de Sichuan y me sentiré incómodo si no como comida picante durante un día. . La comida picante de Sichuan tiene personalidad y actitud. No solo quema la lengua y la garganta, sino que brinda placer a cada terminación nerviosa del cuerpo desde la punta de la lengua; creo que no es una comida picante, sino un alivio de la adicción.
Pero el sabor de Chengdu no se puede resumir en una sola palabra: "picante". "Picante" es el estereotipo del sabor de Chengdu para aquellos que nunca han estado en Chengdu, pero para los otros 99 sabores, es injusto usar solo una palabra "picante" para resumir Chengdu. Si Chengdu sólo supiera "picante", no lo extrañaría tanto. Debido a que lo "picante" a menudo ocupa la "posición C" de las mesas de comedor de la gente de Chengdu, muchas personas olvidan que las mesas de comedor de la gente de Chengdu tienen otros sabores además de la comida picante.
Por ejemplo, la dulzura es la dulzura del sorbete y la dulzura del Bazin es la dulzura del agua dulce y la dulzura de los cascos de panela... Siempre pensé que Sichuan era el último país en llegar. al sur al que no le gusta el azúcar. Hasta que comencé a comprobar cuántos platos dulces hay en Chengdu, no hay ningún lugar al que realmente no le guste la comida dulce, incluido Chengdu.
Aunque me sentí algo incómodo con el dulce sabor de la gente de Wuhan después de llegar a Wuhan, no pude dejarlo. No sé si alguna vez has caminado por las calles de Chengdu en una bochornosa noche de verano con un cuenco de hielo en polvo lleno de azúcar. No es necesario caminar hasta el final de Yulin Road ni buscar la puerta del pub. El sabor frío y dulce es suficiente para hacer que la gente suspire que Chengdu es la única persona a la que no pueden llevarse.
En realidad, después de dejar Chengdu, siempre quise volver a casa. Quería volver y comprar patas de pollo crudas con pimiento verde que harían sonrojar a la gente, pero no pude parar. Quería tragarme cada pedacito de chile escondido en el cerdo crujiente frito. Quería usar palillos para seleccionar las semillas de soja en los fideos agrios y picantes una por una, pero me di la vuelta y dije que no debería agregar semillas de soja a mi tofu, sino más aceite de chile.
Pero, ¿por qué te fuiste en primer lugar? Recuerdo haber tenido una guerra fría con mi familia cuando era voluntario y estábamos comiendo estofado. Al final, estaba escondida en un rincón llorando. Llamé a mi amigo mientras lloraba y le dije: "Debo irme de Chengdu y Sichuan. Puedo ir a cualquier lugar excepto aquí".
Lo que dejé ese día fue más que solo los ñames y las batatas en el cuenco. . Pink, y toda la ciudad parada detrás de mí y abrazándome.
Si pudiera retroceder en el tiempo, me gustaría volver al mediodía cuando terminó el primer grupo de voluntarios, cuando estaba comiendo estofado y teniendo una guerra fría con mi familia. Tomaría la última papa de la olla, me iría a casa y borraría todos mis deseos anticipados. Llamé a mis amigos y les dije que Anxin es mi ciudad natal.
Luego me pedí perdón solemnemente a mí mismo y a Chengdu.
Oh, por cierto, me preguntaste cuando de repente tuve el pensamiento de la muerte -
Esa noche de verano fue muy calurosa. Había cuatro kilogramos de cangrejo de río picante frente a mí y al lado un plato de fideos fríos cubiertos con aceite rojo. A la izquierda hay un cuenco de hielo en polvo Ciba y a la derecha, cerveza fría con aire acondicionado. Le llevé comida a mi primo sentado frente a mí, pero me dijo:
"Come más tú mismo, de lo contrario no podrás comer fuera de Sichuan".
Esto es un Esto La misteriosa comprensión tácita es también una historia local que permanece en lo profundo de mis papilas gustativas.