Los seis puntos de gestión de la gestión de catering son: clasificación regular, disposición regular, limpieza regular, mantenimiento regular, estandarización regular y educación regular.
Este método fue resumido por Shao Dechun basándose en el método japonés de las 5S. El método japonés de las 5S incluye principalmente arreglo regular, rectificación regular, limpieza regular, limpieza regular y alfabetización regular. mejorar la cultura del hogar.
Hoy en día, se ha convertido en una regla de gestión para muchas empresas japonesas. El objetivo de este método es garantizar que las herramientas en el lugar de trabajo estén colocadas de forma ordenada, mejorando así la eficiencia general para poder realizar las 5S. Una realidad en la industria manufacturera japonesa. El método es más efectivo y promueve los productos japoneses en todas partes del país. Por lo tanto, muchas empresas continúan promoviendo el método 5S, aprendió Shao Dechun, un experto en gestión hotelera profesional en mi país. de este método.
Conocimientos básicos de gestión de catering
1. Conciencia de innovación Que el hotel tenga un estilo único y servicios novedosos es uno de los puntos clave para atraer huéspedes. Sólo actualizando constantemente los conceptos y cambiando la comprensión en función de los cambios en el entorno interno y externo y los requisitos del propio desarrollo del hotel, los gerentes del hotel pueden tomar decisiones de gestión correctas y ponerlas en prácticas de gestión y operación para guiar el desarrollo saludable del hotel.
2. Sentido de competencia si no has encontrado competencia durante mucho tiempo y has crecido en un ambiente cómodo, este tipo de suerte suele ser fatal. Como director de hotel, debemos ser plenamente conscientes de que sin competencia no habrá productos de alta calidad y sin competencia no habrá avance de la empresa. Según las características de la industria, la competencia hotelera se centra principalmente en dos aspectos: primero, el hotel debe lanzar proyectos de servicios distintivos y los proyectos de servicios deben actualizarse en etapas; segundo, el hotel debe formar personal de servicio de primera clase;
3. Relaciones públicas y conciencia de ventas La conciencia de relaciones públicas de la gerencia es contactar con frecuencia a los huéspedes, comprender sus necesidades y comprender su satisfacción con el hotel para que puedan ajustar los elementos de servicio durante el tiempo de uso. Al mismo tiempo, la conciencia de las relaciones públicas de los gerentes también debe reflejarse en estar cerca de los empleados, preocuparse por su trabajo y su vida y agradecerles por sus contribuciones a la empresa. Siempre debemos recordar que los gerentes se preocupan por sus empleados, los empleados se preocupan por sus invitados y la empresa tiene las bases para un círculo virtuoso. Además, el hotel debe establecer una conciencia de ventas de que todos son relaciones públicas y caballeros de ventas.