Con el desarrollo de los tiempos y el mercado, Malatang también ha cambiado una serie de métodos de alimentación. Chongqing Taixing Malatang tomó la iniciativa en la implementación del método de pesaje, con platos vegetarianos que cuestan 10 yuanes/maliciosos y platos de carne 28 yuanes/maliciosos.
Es un Malatang tan pequeño que quizás no pensemos en él cuando invitamos a cenar a los invitados, pero aparece a menudo en las calles. Como siempre, ha sido fuego sólido durante los últimos 20 años. No hay decoración lujosa, ni platos caros, ni camarero de restaurante que sonríe como una flor, y ni siquiera hay un cartel decente. Hay varias mesas en el suelo, dos fogones y cañas de bambú. Así que todos los días estaba rodeada de un círculo de personas, comiendo comida deliciosa y sudando. Ese sentimiento se puede resumir en una palabra: ¡genial!
Es precisamente por esto que Malatang se ha multiplicado y extendido rápidamente por todo el país. Entre ellos, Heilongjiang Tangzhen Malatang, Shuanghe Town Mashi Malatang y Muling City Longjiang Shangpin Bone Soup Malatang son todos recién llegados que se han desarrollado en los últimos años. Han participado en concursos de cocina de Sichuan muchas veces y han recibido grandes elogios. Sopa de huesos picante de Beijing, estofado picante de sopa de huesos Hao Zhu Yi de Hebei, estofado picante de flores de carne de res de Sichuan Leshan, estofado picante de Heilongjiang, estofado picante de cazuela picante, estofado picante de Huzhou Wanlixiang, estofado picante de Zhejiang Ji Apo, estofado picante de Shanghai Zhou es el mejor entre ellos. Sin embargo, con el desarrollo de la sociedad y la mejora del nivel de vida, la demanda de la gente de defender la salud, seguir la moda y mejorar la calidad de vida se ha vuelto cada vez más fuerte. La gente ya no es tan ingenua con respecto a los alimentos, sino que presta más atención a la salud y a las funciones saludables de los alimentos. De esta manera, se exponen las deficiencias del modelo de negocio y los métodos de comida tradicionales de Malatang: la artesanía tosca, el sabor único, el ambiente deficiente para cenar, solo platos sin sopa e incluso la higiene y la seguridad de los alimentos se han convertido en grandes problemas.
Como resultado, en este momento histórico surgió un nuevo tipo de restaurante Malatang con buen ambiente, gusto unificado y buen servicio. Por ejemplo, Malatang es una de las innovaciones audaces. Es el representante del nuevo Malatang y cada vez más consumidores modernos lo prefieren y lo buscan. Hay que decir que los modelos de negocio tradicionales requieren mejora continua e innovación para desarrollarse.
El desarrollo del mercado tradicional de Malatang ha pasado por operaciones de puestos, operaciones de puestos callejeros y operaciones de tiendas. Después de experimentar las etapas de operaciones orientadas al sabor, operaciones orientadas al servicio e igual énfasis en el servicio y los platos, el mercado entró en una etapa más intensa de competencia de marcas en 2008. Si observamos el desarrollo y los cambios de toda la industria, en última instancia, el mercado es el centro. Las tiendas (puestos) tradicionales de Malatang ignoran las necesidades de consumo personalizadas de los clientes, omiten la comunicación con los clientes, tienen un solo sabor de producto (picante, sin prestar atención a la combinación de sabor y nutrición) y tienen un único modelo de servicio de consumo, lo que resulta en tradicionales. Las operaciones de Malatang están en competencia. Por lo tanto, en la etapa de competencia ordenada, distintiva y eficiente, sólo si estamos centrados en el cliente, orientados al mercado, cambiando los conceptos comerciales y de servicio, satisfaciendo constantemente las necesidades de los clientes y haciendo que los clientes sientan que tienen una buena relación calidad-precio, podremos seguir siendo invencibles.
El primer Malatang de China especializado en sopa de huesos Malatang es uno de los mayores beneficiarios de la nueva reforma del Malatang. De acuerdo con las necesidades de consumo personalizadas de los clientes, se ofrecen cinco formas de comer: Jinlun Malatang, olla caliente Malatang, tazón Malatang, cazuela Malatang y brocheta Malatang. Por ejemplo, los tazones de Malatang y la cazuela de Malatang los cocina una sola persona, las brochetas de Malatang están listas para comer y la olla caliente de Malatang es una reunión animada para muchas personas... Los ingredientes son frescos y deliciosos, y el sabor picante es satisfactorio; la sopa de huesos nutritiva puede fortalecer el cuerpo y cuidar la belleza. ¡Es una opción más sabrosa, nutritiva, saludable y más de moda!
Ya sea en un restaurante o en un puesto de comida... Mira: las olas rojas ruedan; escucha: el rugido de la gente; producto: calienta la boca y el corazón: una "burbuja" se populariza, Una gama completa de estimulación sensorial y experiencia es una gran tentación. Desde el lanzamiento de Malatang, que se puede utilizar para tomar sopa, el negocio de la tienda Malatang ha ido creciendo día a día y se ha convertido en el paisaje más hermoso de la zona. ¡El malatang, que puede beber sopa, se ha convertido en el secreto de las ganancias de las tiendas callejeras! Agregue cáscaras de amapola o polvo de amapola al malatang.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos descubrió que los alimentos operados por 35 unidades de servicios de catering contenían ingredientes de cáscara de amapola, como papaverina, morfina, codeína, fosa nasal y tebaína, que se sospechaba que eran adiciones ilegales. La conocida marca Zhou Hei Ya está en la lista, y muchos restaurantes de hot pot también están en la lista.
Se informa que la olla caliente, el malatang, el pollo frito y el ramen se encuentran entre las "áreas más afectadas" por las cáscaras de amapola.
Agregar cáscaras de amapola o polvo de amapola a los alimentos viola el artículo 34, párrafo 1 de la Ley de Seguridad Alimentaria, que prohíbe la producción y operación de alimentos elaborados a partir de materias primas no alimentarias o la adición de productos químicos distintos de los alimentos. aditivos "Alimentos que contienen sustancias y otras sustancias que pueden poner en peligro la salud humana", según las "Interpretaciones del Tribunal Popular Supremo y de la Fiscalía Popular Suprema sobre varias cuestiones relativas a la aplicación de las leyes en la tramitación de casos penales que ponen en peligro la seguridad alimentaria" (Interpretación Fa). [2013] N° 12), constituyen producción. De las unidades de servicio de catering antes mencionadas, 25 han sido entregadas a los órganos de seguridad pública para una investigación criminal.
¿Qué zonas son las "zonas más afectadas" por la cáscara de amapola o el polvo de amapola? Se entiende que el riesgo de las unidades de servicios de catering, como los restaurantes de ollas calientes, los restaurantes de Malatang, los restaurantes de pollo frito y los restaurantes de ramen, es particularmente alto, y la Administración de Alimentos y Medicamentos fortalecerá la supervisión. Además, las unidades de servicios de catering deben implementar estrictamente sistemas de seguridad alimentaria, como la adquisición de materias primas, la inspección de mercancías entrantes y la recopilación de certificados y facturas en las actividades comerciales diarias para garantizar la seguridad y confiabilidad de las materias primas alimentarias compradas.