Informe sobre la encuesta dietética de estudiantes universitarios chinos 1
Resumen
En los últimos años, el gobierno chino ha prestado cada vez más atención a la promoción de una dieta científica y nutritiva. entre los residentes. De hecho, los hábitos alimentarios son extremadamente importantes. Los hábitos alimentarios de una persona representan su estilo de vida. Como jóvenes ambiciosos que están a punto de incorporarse a la sociedad, los estudiantes universitarios se encuentran en la etapa de crecimiento físico e intelectual. Tener buenos hábitos alimentarios es muy importante para su desarrollo futuro. Como estudiante universitario, la dieta no sólo puede proporcionarles nutrición, sino que, lo que es más importante, puede mantenerlos en buenas condiciones durante un día intenso de estudio y trabajo.
Muchos estudiantes universitarios hoy en día todavía no saben nada sobre cómo tener buenos hábitos alimentarios y no saben ni prestan atención a si sus hábitos alimentarios son saludables. Los malos hábitos alimentarios a largo plazo están afectando el desarrollo físico de los estudiantes universitarios y amenazando sus estudios futuros. Para comprender mejor el estado dietético de los estudiantes universitarios y guiarlos mejor para que desarrollen hábitos alimentarios razonables, organizamos esta encuesta sobre los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios.
Texto de la encuesta
1. Encuestados: estudiantes universitarios.
2. Propósito de la encuesta: comprender mejor los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios a través de la comprensión de los hábitos alimentarios de la mayoría de los estudiantes universitarios.
Con el fin de orientar correctamente a los estudiantes universitarios a desarrollar buenos hábitos alimentarios y tener un buen estado de aprendizaje. Permita que los estudiantes universitarios se desarrollen mejor durante la universidad.
3. Método de encuesta: Encuesta por cuestionario (Dado que la encuesta se realizó durante las vacaciones de invierno, las principales formas de distribución del cuestionario incluyen
envío y reciclaje a través de Internet).
4. Horario de inspección: 2065 438 02 65438 Vacaciones de invierno de octubre a febrero del año siguiente.
Verbo (abreviatura de verbo) Contenido de la encuesta: Ver anexo.
Encuesta y Análisis de Verbos Intransitivos
A través de la recopilación y resumen de los cuestionarios, sí encontramos algunos problemas.
Lo primero es el desayuno. Muchos estudiantes universitarios no se dan cuenta de la importancia del desayuno. Aunque las encuestas muestran que más del 93% de los estudiantes universitarios desayunan. Sin embargo, alrededor del 47% de las personas optó por llevarlo al aula para comer. Después de una mayor comprensión, algunos estudiantes incluso desayunaron en clase. Esto afecta seriamente la disciplina en el aula. Entre ellos, el 23% de los estudiantes come de camino a la escuela, lo que no es un buen hábito. Comer mientras se camina, especialmente al borde de la carretera, puede aumentar fácilmente la absorción de polvo. Al mismo tiempo, desayunar mientras se camina tiene un cierto efecto negativo sobre la indigestión gástrica, especialmente comer mientras se corre es más probable que cause daño al estómago, provocando indigestión y dolor de estómago. Según el resumen del cuestionario, el 28% de los estudiantes que se saltan el desayuno intentan perder peso. Esta es una visión equivocada. Saltarse el desayuno no te ayudará a perder peso, te debilitará. Por el contrario, desayunar de forma regular y razonable es una buena forma de adelgazar. El desayuno juega un papel decisivo en la dieta. Cuando una persona duerme, la tasa metabólica alcanza su nivel más bajo. A medida que te despiertas por la mañana, tu metabolismo vuelve gradualmente a niveles normales. Cuanto antes desayunes después de despertarte, más rápido aumentará tu metabolismo. Si puede hacer ejercicios matutinos después del desayuno, será más propicio para la digestión de las grasas. Por tanto, desayunar todos los días es un buen plan de adelgazamiento para los estudiantes que quieren adelgazar.
En cuanto a qué desayunar, casi 67 estudiantes eligieron leche de soja y leche, que es una buena opción. Son realmente buenos para absorber cuando se comen por la mañana. La encuesta también reveló que el 15% de las personas elige postre en el desayuno. Esto favorece la acumulación de grasa y no favorece la pérdida de peso. Lo mejor es comer más cereales integrales en el desayuno para adelgazar. Asimismo, un desayuno irregular no favorece el desarrollo físico. La encuesta muestra que el 30% de los estudiantes optan por desayunar y almorzar juntos durante las vacaciones, lo que no favorece la digestión y puede empeorar la función gástrica. Según algunos nutricionistas, el desayuno es una comida muy importante y es muy importante para la salud de una persona porque aporta la energía necesaria para empezar el día. Saltarse el desayuno aumenta las probabilidades de sufrir obesidad porque su cuerpo siente más hambre y comerá más después. La falta de energía reduce la tasa metabólica, lo que facilita la acumulación de grasa.
El cuerpo humano se acostumbrará a almacenar grasa y quemar calorías con el estómago vacío. Muchas personas que estudian la longevidad creen que el desayuno debería ser la comida más rica.
La encuesta también mostró que casi el 68% de los estudiantes eligen comer alimentos fritos. De hecho, la comida frita también presenta muchos problemas. Lo primero que hay que mencionar es la cuestión de la higiene de los alimentos fritos, especialmente en China, un país con normas de higiene no estándar. Hay dos problemas principales para la salud relacionados con los alimentos fritos: primero, las materias primas de los alimentos fritos son antihigiénicas. Muchos alimentos fritos se elaboran con ingredientes que están casi en mal estado o que ya están en mal estado, pero se aderezan con aceite para que se vean bien y sepan bien. En segundo lugar, el aceite utilizado no es higiénico. Muchos vendedores ambulantes suelen utilizar un poco de aceite de canalón para preparar alimentos fritos. Además, los alimentos fritos, especialmente los pasteles fritos, son alimentos ricos en grasas que huelen delicioso y saben bien. Sin embargo, el alto contenido de grasa que contienen no es fácilmente digerido por el tracto gastrointestinal y puede provocar obesidad e incluso síntomas como indigestión. náuseas, vómitos y diarrea. Además, el aceite que contiene producirá sustancias tóxicas y nocivas después de calentarlo repetidamente a altas temperaturas, destruyendo las vitaminas liposolubles y otras sustancias beneficiosas de los alimentos, lo que dificulta su absorción por el cuerpo humano. El contenido de aluminio en los palitos de masa fritos y en los pasteles de masa fritos también supera con creces la norma. Al responder "¿Qué comida es más suntuosa a la hora de comer?", 53 estudiantes eligieron la misma. Como dice el refrán, "Comer temprano, comer bien al mediodía y comer menos por la noche" tiene cierta verdad científica. Esta frase distribuye razonablemente la energía térmica y los nutrientes que necesita el cuerpo humano en tres comidas al día. Generalmente, la mañana representa el 30% de la energía térmica de todo el día, el almuerzo representa el 40% y la tarde representa el 30% para adaptarse a las condiciones fisiológicas y necesidades laborales de las personas.
La encuesta también encontró que casi 40 estudiantes tienen el hábito de comer refrigerios tarde en la noche. Aprendí de Internet que los refrigerios frecuentes a altas horas de la noche no favorecen el desarrollo físico. Los principales peligros incluyen:
El período máximo de excreción de calcio suele ser de 4 a 5 horas después de comer. Si cena demasiado tarde, cuando llega el período máximo de excreción de calcio y la persona ya se ha acostado, la orina permanecerá en los uréteres, la vejiga, la uretra y otras vías urinarias, y no podrá excretarse a tiempo, lo que provocará un aumento del calcio. Contenido en la orina, fácil de depositar para formar pequeños cristales. Con el tiempo, se irá expandiendo gradualmente y formando piedras.
Peligro 2 Los refrigerios nocturnos son mejores. Aunque es rico en nutrientes, también expone otro problema, es decir, cómo consumir los nutrientes. Según informes de investigaciones científicas, comer una gran cantidad de alimentos ricos en proteínas como carne, huevos y leche durante los refrigerios nocturnos aumentará la cantidad de calcio en la orina y, por un lado, reducirá el almacenamiento de calcio. en el cuerpo e inducir raquitismo en niños, miopía en adolescentes y pérdida ósea en personas de mediana edad y ancianos. Por otro lado, las altas concentraciones de calcio en la orina pueden aumentar en gran medida la probabilidad de desarrollar cálculos en el tracto urinario. Además, si se ingiere demasiada proteína y el cuerpo humano no la absorbe, permanecerá en los intestinos, donde se deteriorará y producirá toxinas como amoníaco, indol y sulfuro de hidrógeno, que pueden irritar la pared intestinal e inducir cáncer. Junto con la bebida, es más probable que se asocie con la "enfermedad del hígado graso alcohólico".
Peligro 3: A menudo me gusta comer bocadillos tarde en la noche. Si como alimentos ricos en grasas y proteínas, es fácil que los lípidos en sangre del cuerpo aumenten repentinamente. La sangre humana tiende a mantener un alto contenido de grasa durante la noche. Comer demasiado por la noche, o comer con frecuencia y repetidamente, aumentará significativamente el colesterol en sangre sintetizado por el hígado y estimulará al hígado para que produzca más lipoproteínas de baja densidad. Llevar demasiado colesterol a las paredes arteriales (incluidas las arterias del pene) y acumularlo también se ha convertido en una de las causas de aterosclerosis, enfermedades coronarias e impotencia. Al mismo tiempo, la saciedad prolongada derivada de los refrigerios nocturnos estimulará repetidamente los islotes pancreáticos y aumentará la secreción de insulina. Con el tiempo, la función secretora de insulina de las células β disminuirá, o incluso disminuirá prematuramente, lo que provocará diabetes. Estas enfermedades pueden afectar la función sexual y provocar una disminución de la capacidad sexual.
Cuatro peligros de los refrigerios nocturnos: Comer en exceso hará que el estómago se hinche y comprima los órganos circundantes. Después de una comida, el intenso trabajo del estómago, los intestinos, el hígado, la vesícula biliar, el páncreas y otros órganos enviarán mensajes al cerebro, provocando actividad cerebral y extendiéndose a otras partes de la corteza cerebral, induciendo el insomnio.
Por lo tanto, la mejor manera de mantener una buena salud es no comer refrigerios nocturnos o comer menos refrigerios nocturnos. Si realmente necesitas complementar la nutrición por la noche, la mejor opción son los carbohidratos, es decir, almidones y azúcares. Debido a que este tipo de alimento puede mejorar indirectamente las reacciones químicas del cerebro y hacer que el cuerpo secrete insulina, calmando así los nervios, es especialmente beneficioso para el insomnio.
La encuesta muestra que alrededor del 15% de los estudiantes consideran los snacks su comida principal. Esto es un error.
Los bocadillos contienen muchos aditivos que son dañinos para el cuerpo humano, y la mayoría de los bocadillos contienen una gran cantidad de aceite, que no favorece la absorción humana y puede provocar fácilmente obesidad, incluso pérdida de apetito, vómitos y otros fenómenos.
En la evaluación general de los hábitos alimentarios personales y los resultados de la encuesta sobre las preferencias dietéticas de los estudiantes, se encontró que muchos estudiantes tienen eclipses parciales. Un solo alimento no puede cubrir las necesidades nutricionales del organismo. Las proteínas, los carbohidratos, los lípidos, las vitaminas, diversos minerales y oligoelementos son nutrientes esenciales para la salud humana. Un solo nutriente no puede funcionar por sí solo y debe combinarse con otros nutrientes para producir los mejores resultados. Por ello, lo mejor para nosotros es incorporar diferentes alimentos a nuestra dieta diaria. Por ejemplo, al comer carne, es mejor comer algunas verduras y es mejor comer algunas frutas en la vida diaria, para que varios nutrientes puedan combinarse adecuadamente y desempeñar su función.
En la evaluación del comedor escolar, alrededor del 37% de los estudiantes piensan que la comida en el comedor escolar no es deliciosa, y algunos estudiantes solo van al comedor para ahorrar dinero. Alrededor del 12% de los estudiantes eligen comer fuera del campus y alrededor del 73% de los estudiantes eligen comer en restaurantes al borde de la carretera. Sin embargo, la investigación in situ reveló que las condiciones sanitarias de muchos restaurantes alrededor de la escuela no son muy buenas. Los restaurantes de alrededor de 60 años usan palillos desechables, pero el proceso de producción de los palillos desechables no es muy higiénico, contienen Hericium erinaceus y tienen una vida útil que muchos estudiantes no comprenden. Entre estos restaurantes, casi el 90% no desinfectó la vajilla debido a las condiciones limitadas. En cuanto a las condiciones higiénicas en la cocina, algunas son incluso peores. Las paredes estaban cubiertas de humo de petróleo y todos los utensilios de cocina estaban colocados al azar. Al cocinar, utilice abundante agua con los utensilios de cocina. Por tanto, comer en restaurantes de la calle no es un buen hábito alimentario. En comparación, la vajilla de la cafetería de la escuela es relativamente higiénica. Se recomienda comer más en la cafetería de la escuela. Esto requiere que las escuelas fortalezcan la supervisión de las cafeterías escolares, mejoren aún más el ambiente para cenar en las cafeterías escolares, presten atención a la combinación razonable de higiene y dieta y permitan que más estudiantes elijan comer en la cafetería.
Conclusión
Todavía existen muchos problemas en los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios modernos, que aún necesitan orientación. Sólo con buenos hábitos alimentarios se puede tener un buen cuerpo y un estado de estudio pleno. Por eso, es muy importante tener un buen hábito alimentario. Las escuelas deben fortalecer la orientación sobre los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios y fortalecer aún más su conciencia sobre la salud y el deporte para mejorar la calidad del aprendizaje. Las personas también deben prestar más atención a si sus hábitos alimentarios son razonables, prestar atención a la combinación razonable de nutrición e higiene dietética y desarrollar buenos hábitos alimentarios.
Informe 2 de la encuesta sobre alimentos de la industria de la restauración en China
Como industria de medios de vida, la industria de la restauración nunca ha tenido un informe de encuesta autorizado. Con las expectativas de muchas personas en la industria, la Asociación de Hoteles de China ha unido fuerzas con la Asociación de la Industria de Catering de Beijing, la Asociación de Catering de Shanghai, la Asociación de Hoteles de Tianjin, la Asociación de la Industria de Catering de Chongqing, la Asociación de la Industria de Catering de Guangdong, la Asociación de la Industria de Catering y Entretenimiento de Hoteles de Sichuan, Hangzhou La Asociación Municipal de la Industria de Catering y Restaurantes, la Asociación de la Industria de Catering de Hoteles Xi, la Cámara de Comercio de Catering de Nanjing y la Asociación de Restaurantes Diez Hermanos de Xinjiang completaron la primera encuesta nacional sobre gestión de empresas de catering que duró medio año. Sobre esta base, se compiló el primer "Informe de la encuesta sobre empresas de catering de China de 2016". Se espera que este informe pueda convertirse en los datos de investigación estadística más profesionales, detallados y auténticos para la industria de catering de China, analizando el estado de desarrollo y el modelo de desarrollo de las empresas de catering. , Proporcionar servicios para la industria en el cultivo de marcas, establecimiento de puntos de referencia y cotización de empresas.
Este informe * * * resume la situación de cientos de empresas de catering, que involucran miles de restaurantes y millones de asientos, que cubren catering especializado, catering de hotel, hot pot, snacks, comida rápida, cenas informales, etc. Diversos formatos comerciales, principalmente empresas representativas y empresas líderes de diversos formatos, regiones y tipos en la industria de la restauración nacional, abarcando todas las provincias, regiones autónomas y municipios del país. Cabe decir que resume las empresas destacadas del sector. Esta encuesta obviamente tiene dos características: en primer lugar, cada vez más empresas están completando los datos y el desarrollo de la industria ha entrado gradualmente en la vía del desarrollo estandarizado. En segundo lugar, la combinación de declaraciones de empresas y encuestas de expertos refleja verdaderamente el estado actual de desarrollo de la industria. En vista de las grandes diferencias entre las empresas del sector de la restauración, algunos indicadores de este informe serán ligeramente superiores a la media del sector.
Las principales conclusiones de este informe de encuesta son las siguientes:
En primer lugar, el rendimiento de la marca
Este informe se basa en la clasificación general de los restaurantes y empresas de catering estadounidenses en Estados Unidos En el método (ver anexo al informe), la organización clasifica las marcas nacionales de catering étnico y los restaurantes independientes, clasificando los 30 y 20 primeros respectivamente según la facturación de cada empresa de mayor a menor, con la esperanza de juzgar objetivamente el verdadero desarrollo de estas marcas y proporcionar Establecer el punto de referencia para la industria. Para garantizar la referencia de los datos, las diez principales marcas de catering del país son Hangzhou Yinfu, Xinghualou, Little Sheep, Quanjude, South Beauty, Guangzhou Restaurant, Xiaonanguo, Dior Coffee, Xiangyang Fishing Port y Meilong Town. Los diez mejores restaurantes del país son Quanjude (sucursal de Beijing Heping), White Swan Hotel, Golden Leopard (sucursal de Shanghai Yan'an West Road), Jinyue (tienda principal de la sucursal de Beijing Hangtianqiao), restaurante Kanglong Prince (tienda financiera de Wuhan), China. World Hotel, Jingya (tienda Beijing Wukesong), Zhiweiguan (tienda principal), Shipu (tienda Ningbo Tianyi), Louwailou (Louwailou).
Los resultados de la encuesta muestran que la escala comercial de las empresas de catering de mi país continúa expandiéndose. Las 30 marcas principales tienen una facturación total de más de 150 mil millones de yuanes y los 20 restaurantes principales tienen una facturación anual promedio de 150 mil millones de yuanes. más de 100 millones de yuanes.
2. Desempeño Corporativo
En 2016, las empresas nacionales de catering lograron buenos resultados en términos de margen de beneficio promedio, eficiencia laboral per cápita, ingresos por metro cuadrado e ingresos por mesa. El margen de beneficio promedio de las 30 principales marcas nacionales de catering es de 8,2, y las tres principales empresas con márgenes de beneficio son Shanghai Old Town God's Temple, Shanghai Xiaonanguo y Xiamen Shuyou Seafood. La eficiencia laboral promedio anual per cápita de las 30 marcas principales es de 6.543.808.200 yuanes. Las tres marcas principales son el Templo del Dios de la Ciudad Vieja de Shanghai, la Torre Xinghua de Shanghai y el Restaurante Guangzhou.
Desde la perspectiva de una sola tienda, la eficiencia laboral per cápita de las 20 marcas principales es de 234.000 yuanes. Las tres marcas principales son la tienda Quanjude Heping, la tienda Beijing Jinyue Hangtianqiao y la tienda Ningbo Shipu Tianyi Plaza. El ingreso diario promedio por metro cuadrado es de 44,2 yuanes. Las tres principales empresas son Guangzhou White Swan Hotel, Guangzhou Restaurant y Beijing Jinyue. El ingreso diario promedio por comida es de 255,2 yuanes, y los tres primeros son Jinyue de Beijing, Ginkgo de Sichuan y Quanjude de Beijing. El número medio de personas empleadas por comida es de 0,43. En general, se cree que una empresa de catering con una superficie de 5 metros cuadrados por comida y más de 0,5 empleados por comida es una empresa con buenas instalaciones.