Así que esta vez, repasemos y comprendamos la misteriosa "bebida de los tiempos": la leche malteada. ¿Por qué la leche malteada en polvo, que alguna vez fue considerada un “lujo” a los ojos de todos, ha desaparecido tan completamente ahora?
1. ¿Qué es el extracto de malta? De hecho, han pasado más de 100 años desde el nacimiento de la esencia de malta. Al principio, el prototipo y los ingredientes de este producto eran muy parecidos al popular extracto de malta.
Prototipo: A mediados del siglo XIX, los tipos y bases de materiales eran relativamente escasos. En aquella época, la mayoría de los bebés sólo podían ser amamantados. Una vez que a la madre se le acaba la leche, la situación del bebé se vuelve aún más peligrosa. Así, alrededor de 1876, un químico alemán desarrolló una "sopa para bebés" a base de leche, mosto y trigo, que fue considerada como el prototipo de la fórmula infantil original y una fuente de inspiración para las generaciones posteriores.
Nacimiento: Ante la urgente necesidad de alimentos para bebés, cada vez más personas han comenzado a realizar investigaciones y desarrollos relacionados. Poco después de 1883, Horlick Brothers produjo una bebida sólida en polvo elaborada con agua caliente. Las principales materias primas son la malta y la leche, denominada oficialmente "leche malteada".
Desarrollo: Debido a sus ventajas de portabilidad, no perecedero y alto aporte calórico, el extracto de malta fue rápidamente acogido por otros grupos. Por ejemplo, algunos exploradores lo utilizaron como elemento de suministro para desafiar entornos extremos. También se utilizó como bebida de suplemento energético para los soldados durante la Primera y Segunda Guerra Mundial, e incluso pasó a formar parte del equipo de escape de las tropas aliadas durante la Primera Guerra Mundial. II.
Introducción: La primera taza de leche malteada de China apareció en la década de 1930. La fábrica farmacéutica Shanghai Jiufu cambia la fabricación de alimentos en respuesta a las dificultades de la empresa. El yerno del fundador introdujo la fórmula desde el extranjero y finalmente desarrolló la leche malteada Lekofu en 1937. Por lo tanto, la leche malteada es un recuerdo del tiempo para muchos chinos, pero en realidad es un producto importado.
Momento destacado: "Lekofu Mai Rujing" tiene una mala suerte. Después de muchas idas y vueltas, Shanghai Coffee Factory se hizo cargo de ella en 1961 y la rebautizó como "Shanghai Mai Rujing". Posteriormente, debido a que los granos de cacao brasileños, una de las materias primas, no se podían importar, cambiamos la fórmula nuevamente, realizamos investigación y desarrollo y finalmente obtuvimos el "extracto de malta fortificado marca Shanghai". Posteriormente comenzaron a aparecer en diversos lugares diversas marcas de productos de extracto de malta, que es lo que mucha gente recuerda como extracto de malta.
Nota: Lo anterior es sólo una explicación y análisis del origen, evolución y desarrollo de la esencia de malta. Esta bebida sólida no sustituye a la leche materna ni a la fórmula infantil.
¿Por qué Ermaishuang se retiró del escenario de la historia? El nombre esencia de malta es realmente muy apropiado y es fácil de entender si lo desarmas. "
"Trigo" se refiere a la cebada de dos hileras con mayor contenido de almidón y mayor tasa de germinación. Produce más maltosa y tiene mejor sabor;
"Leche": Se refiere a la leche condensada, la leche en polvo y otras sustancias utilizadas en el extracto de malta, que también son las partes con mayor valor nutricional;
"Esencia": En realidad son dos aspectos, por un lado, muchos. Las materias primas del extracto de malta contienen maltodextrina y pueden producir una especie de dulzura. Por otro lado, en los primeros días todavía teníamos la forma inherente de pensar que "el enfoque es la esencia y la esencia es algo bueno". lo cual es fácil de entender con la palabra “esencia”.
Sin embargo, aunque la leche malteada tiene un nombre bueno y fácil de entender, alguna vez entró en miles de hogares por su dulzura y conveniencia. Muchas personas de mediana edad mayores de 40 años todavía recuerdan el sabor de la leche malteada, pero esto todavía no puede evitar que la esencia de la leche malteada se elimine con el tiempo.
1. y la calidad no es lo suficientemente alta.
De hecho, es un nutriente poco común en los primeros días. Es una combinación de alto contenido de proteínas, alto contenido de grasas y alto contenido de carbohidratos. suministra nutrientes entre los seis nutrientes básicos de los seres humanos, y el contenido es considerable y puede proporcionar una gran cantidad de energía
Pero eso fue en el pasado cuando los materiales eran escasos y la gente todavía quería "comer lo suficiente". ".
En aquella época, el extracto de malta, un producto muy nutritivo y rico en calorías, gozaba naturalmente de gran popularidad e incluso era un fantástico complemento nutricional.
Pero las cosas son diferentes ahora. Hoy en día la gente vive una vida rica y la ingesta de grasas y azúcares entre los nutrientes no es insuficiente, sino excesiva. Por lo tanto, en este contexto, la propia estructura nutricional de la esencia de malta se convierte en una desventaja. Después de todo, bajo la premisa de reducir el aceite, la sal y el azúcar en la dieta, la demanda del mercado de bebidas ricas en grasas y calorías es muy pequeña.
2. Surgen productos competidores fuertes sin cesar.
Se puede decir que el auge de la leche malteada es "los tiempos hacen héroes". En las décadas de 1970 y 1980, había una gran brecha en el mercado de bebidas. En esta época, la tendencia general era la aparición y popularidad de la leche malteada. En palabras de hoy: "De pie sobre el viento, incluso un cerdo puede volar".
Sin embargo, con el rápido desarrollo de la economía, cada vez han comenzado a aparecer más tipos de bebidas. Hay demasiados sustitutos del extracto de malta, incluida la leche sellada, el yogur, las bebidas con bacterias del ácido láctico, diversas bebidas carbonatadas, bebidas de té, té con leche, jugos, etc. Los sabores de estas bebidas son más ricos y diversos, y la esencia de malta, que tiene sólo una ventaja: el "dulzor", se bate por completo y se derrota gradualmente.
Entonces, dado que la popularidad de la esencia de malta es como un "cerdo parado en el viento", inevitablemente caerá después de que pase el viento. El hecho de que ahora casi haya desaparecido también confirma este resultado.