La estrategia de marketing integrada es especialmente importante para las empresas. En la actualidad, la aplicación de estrategias de marketing integradas en China se limita principalmente a las grandes empresas y se utiliza principalmente en la creación de imagen corporativa, comunicación de marca, combinación de elementos de marketing y otros campos. Como herramienta de marketing, la estrategia de marketing integrada no sólo es una herramienta poderosa para que las empresas lleven a cabo actividades de marketing, sino también un medio eficaz para integrar diversos recursos eficaces en la gestión empresarial y lograr el desarrollo empresarial. La estrategia de marketing es el punto de partida de una empresa basado en las necesidades de los clientes, obteniendo información sobre la demanda y el poder adquisitivo de los clientes y las expectativas de la comunidad empresarial basándose en la experiencia, y organizando diversas actividades comerciales de manera planificada a través de estrategias coordinadas de productos, estrategias de precios, estrategias de canales y estrategias de promoción, el proceso de proporcionar a los clientes bienes y servicios satisfactorios para lograr los objetivos corporativos.
Palabras clave estrategia de marketing integrada, gestión empresarial popular
Resumen del artículo: La estrategia de marketing integrada es particularmente importante para las empresas. Ahora la aplicación de la estrategia de marketing integrada en nuestro país se limita principalmente a las grandes empresas. Y se utiliza principalmente en los campos de la construcción de imagen corporativa, comunicación de marca, marketing de combinación de factores y otros campos. Como medio, la estrategia de marketing integrada no es solo una herramienta de marketing de artículos para las actividades de marketing corporativo, sino también un medio eficaz para lograrlo. integrar los recursos de gestión corporativa y lograr el desarrollo corporativo. La estrategia de marketing es cuando una empresa toma las necesidades del cliente como punto de partida, obtiene información sobre la demanda y el poder adquisitivo del cliente y organiza diversas actividades comerciales de manera planificada en función de la experiencia esperada de la sociedad corporativa a través de estrategias coordinadas de productos, estrategias de precios y canales. estrategias y estrategias de marketing, proporciona El proceso de proporcionar a los clientes bienes y servicios satisfactorios para lograr los objetivos corporativos.
Palabras clave estrategia de marketing integrada promoción empresarial
En los últimos años, con la competencia cada vez más feroz en el sector de la restauración, el papel del marketing de restauración se ha vuelto cada vez más importante. Permítanme hablarles de la experiencia de las estrategias de marketing integradas de las empresas de catering como referencia. La estrategia de marketing integrada significa principalmente que las empresas de catering deben determinar el posicionamiento preciso de la marca y los mercados objetivo para sus productos basándose en una investigación de mercado, determinar cuáles son los principales puntos de venta de los productos y cómo difundir la marca; y la planificación general del sistema de ventas, etc. Es una combinación orgánica y sistemática de diversos medios de comunicación de marketing (como publicidad, publicidad, cultura, promoción de personal, etc.). ) en lugar de una única herramienta de marketing. Por lo tanto, si las empresas de catering quieren ganar en la feroz competencia, deberían adoptar una estrategia combinada de comunicación de marketing integrada.
1. El estatus y la importancia del marketing de catering
El centro del negocio de catering es el mercado y el objetivo es el cliente. Como sector de la restauración, la base del marketing son nuestros platos, servicios, entorno y atmósfera. Si un hotel quiere ganar en la feroz competencia del mercado, primero debe realizar estas tareas con solidez. Es decir, no sólo puede satisfacer las necesidades materiales y fisiológicas de los consumidores, sino también muchas de las necesidades psicológicas y espirituales de los clientes. Para ello, debemos cultivar un gerente de alta calidad y una fuerza laboral estable. En términos generales, el entorno del hotel es un hecho y muchas veces requiere mucha inversión para cambiar, mientras que los platos, los servicios y el entorno no requieren mucha inversión, y los resultados son los más rápidos y evidentes; Por lo tanto, podemos hacer que el hotel sea personalizado, distintivo y visual a partir de la estandarización, la estandarización y la programación a través del trabajo duro. La psicología de los huéspedes es siempre innovadora, diferente y cambiante. A través de la innovación continua, mejoramos la buena voluntad del hotel y con ello aumentamos el número de clientes.
(1) El posicionamiento en el mercado del consumo de restauración es la base del marketing.
El posicionamiento habitual en el mercado se refleja principalmente en la cocina y el precio, y la segmentación del mercado se utiliza para atraer clientes de diversos niveles de consumo y gustos. Además, también podríamos agregar alguna orientación cultural. El mundo actual es rico y colorido, y cada lugar tiene su propio paisaje cultural o patrimonio cultural único. Quien utilice este tesoro cultural con fines comerciales
obtendrá oportunidades de negocio.
Como núcleo de la estrategia de marketing de las empresas de catering modernas, deben mantenerse al día con el ritmo de los tiempos, aprovechar el sustento del desarrollo del mercado y centrarse en las necesidades de los clientes. Sólo si se mantienen al día con los cambios en los clientes, los operadores de catering podrán mantenerse al día con el mercado, retener y ganar más clientes. Personalmente creo que las palabras clave para la perspectiva de consumo de los clientes son: racionalidad, verde, cultura, ocio, nutrición y seguridad. Con base en estos principios, establece tu propio tema y forma tus propias características.
En los últimos años, atendiendo a la demanda del mercado, algunos restaurantes temáticos se han desarrollado rápidamente, llevando estos conceptos al extremo. Ya sea en términos de estilo de decoración, diseño funcional o cocina, todos reflejan una determinada temática y connotación cultural. Y fortalecer la capacitación de los empleados, mejorar sus capacidades de expresión y marketing y mejorar la impresión que los clientes tienen de nosotros. Además, el restaurante también determina el precio del menú en función del mercado, selecciona canales de publicidad, unifica platos, servicios y diseño del restaurante para completar la segmentación del mercado. La llamada segmentación de mercado se refiere a dividir un mercado completo en varios mercados con las mismas características en función de la demanda de los consumidores. A través de la segmentación del mercado, las empresas de catering pueden seleccionar con precisión los mercados objetivo, centrarse en ofrecer productos y servicios distintivos y servir mejor a los clientes objetivo. Por ejemplo, cuando KFC ingresó al mercado chino, dirigió sus clientes a la clase de consumidores de niños y adolescentes. La mayor parte de su actividad empresarial se centra en el grupo de consumidores niños y adolescentes, y los resultados son muy buenos.
(2) La inevitabilidad y viabilidad de la gestión popular
En los últimos años, la gestión popular propuesta por la restauración es una respuesta positiva a los cambios en el mercado de la restauración.
(1) El impacto de los factores ambientales
Los factores ambientales tienen un impacto muy importante en la restauración. Es precisamente debido a factores ambientales que la mayoría de las personas han cambiado sus puntos de vista internos, y algunos incluso siguen ciegamente la tendencia. Los consumidores siguen la tendencia de los nuevos productos, lo que hace que la oferta de productos originales supere con creces la demanda original del mercado, lo que hace imposible. los hoteles operen de acuerdo con las políticas originales. Por tanto, es necesario ajustar el posicionamiento en el mercado para atraer y satisfacer las necesidades de los consumidores a través de actualizaciones de productos e innovación empresarial.
(2) La competencia en la industria se ha intensificado.
La competencia en la industria de la restauración nacional es muy feroz en la actualidad. Varios restaurantes están surgiendo como hongos después de una lluvia. Son asequibles, de gran escala, tienen platos excelentes y están más cerca de los diferentes niveles de calidad. necesidades de consumo de la gente. Como resultado, las características distintivas del tema atrajeron a muchos consumidores y dispersaron la fuente de clientes de catering hotelero.
(3) Cambios en políticas y conceptos
Con la implementación del plan nacional de turismo de mi país, la industria turística nacional está en auge y la conciencia de los consumidores ha madurado gradualmente, especialmente los nuevos trabajadores. sistema de horarios y La implementación de vacaciones largas legales ha hecho que el mercado de ocio y el mercado de vacaciones sean más adecuados para el consumo de la clase trabajadora. Los clientes nacionales con un consumo medio y bajo se convertirán en el cuerpo principal del mercado, y el patrón de consumo que realmente se adapte a las amplias masas del pueblo chino se convertirá en la corriente principal. Los hoteles son la fuerza principal en la oferta de restauración y también deberían expandir vigorosamente el mercado de demanda interna.
En segundo lugar, los problemas existentes en las empresas de catering
Mientras las empresas de catering están experimentando cambios cualitativos, la competencia en el mercado de catering nacional también se está volviendo cada vez más feroz. Muchas industrias de catering se encuentran en esta vida feroz. y lucha a muerte. Esta competencia por la supervivencia del más fuerte es un sistema jurídico natural y es comprensible. Sin embargo, en la actual competencia del mercado, es necesario que exploremos las razones de su existencia.
(1) Posicionamiento de marca inexacto
China es un país con cinco mil años de herencia cultural, y también se puede decir que el desarrollo del mercado de catering chino tiene una larga historia. Hoy en día, con el rápido desarrollo de la industria de la restauración, cuando comemos en varios restaurantes, ¿hemos pensado alguna vez que varias marcas de restauración en China fueron creadas por la propia China? Una parte considerable de la industria de la restauración en China carece de análisis de mercado y posicionamiento de mercado para sus hoteles, o el análisis no es lo suficientemente profundo y el posicionamiento es inexacto, lo que da como resultado estrategias de marketing de marca vagas y no hay manera de hablar de marketing sin saber dónde están las suyas. las ventajas son. El sector de la restauración carece de una planificación de desarrollo de marca a largo plazo.
(2) Pobre conocimiento del marketing
Algunos de ellos siempre siguen métodos de marketing tradicionales y siempre piensan. ¿El aroma del vino no teme al callejón profundo? Se centra principalmente en los platos, los servicios y el entorno, y se centra en la decoración del entorno, los platos y los servicios, y no presta atención a la mejora de la conciencia de marketing que se va formando gradualmente. ¿Cerrar el país? Haga que su mercado fuente de clientes sea artificialmente pequeño.
(3) Herramienta única de marketing
Durante mucho tiempo, el marketing en el sector de la restauración se ha basado principalmente en el boca a boca a través de métodos de marketing tradicionales como el boca a boca, la firma de acuerdos, o simples promociones y guerras de precios. Hoy en día, con el desarrollo personalizado y diversificado de la demanda de los consumidores, si todavía se confía en los métodos de marketing tradicionales, ya no es adecuado para la supervivencia y el desarrollo de los hoteles. Esto requiere que las empresas de catering cambien sus conceptos e integren estrategias de marketing.
En tercer lugar, integrar las estrategias de marketing de las empresas de catering.
El marketing integrado se refiere a romper con el modelo único original de desarrollo independiente de las empresas e integrar recursos aprovechando constantemente su propio potencial e innovando el marketing. Lograr una comercialización conjunta. En general, este tipo de marketing integrado incluye integración integral, expansión multinivel y líneas de marketing. La coherencia y la coherencia dentro de la empresa son la garantía de la coherencia en las comunicaciones de marketing. Por tanto, es necesario integrar los recursos internos de la empresa. Hacer que las empresas pasen de estar orientadas a la empresa y a las operaciones a estar orientadas al cliente, al consumidor y al usuario final. Por lo tanto, las empresas deben establecer las organizaciones correspondientes para garantizar la implementación del marketing integrado. Al mismo tiempo, es necesario establecer un sistema de reconocimiento de marca para los clientes. ¿El punto clave? ¿Dónde está? ¿Estos? ¿El punto clave? Como cliente o cliente potencial, debes conocer información básica sobre la marca, categoría de producto y proveedor del producto o servicio. Además del efecto comunicativo de la marca, productos, precios, canales, principales medidas para promover las ventas, uniformes de los empleados, manuales de usuario convenientes y prácticos, empaques de productos, procedimientos de resolución de quejas, tiempo de respuesta a consultas, reconocimiento de lealtad, ajuste de reputación, contacto claro. canales, etc afectará las oportunidades de crecimiento de la empresa. En particular, dirigirse a los empleados como destinatarios de las comunicaciones de marketing es un aspecto clave del segundo nivel. Si el plan de comunicaciones de marketing interno no respalda o es inconsistente con el plan de comunicaciones de marketing externo, se puede desperdiciar hasta el 40% del dinero destinado a comunicaciones de marketing.
(1) Potenciar el marketing de impresión de producto
Debes apuntar al mercado objetivo y tener un posicionamiento claro. Por ejemplo: platos dirigidos a grupos de alto gasto y restaurantes de negocios de alto nivel, considerando el ambiente cálido, el servicio atento y los restaurantes de estilo familiar asequibles, aptos para el consumo masivo, y que utilizan la consolidación de la imagen del consumidor como un gran avance; reforzar la impresión del producto en los consumidores. Los canales de marketing incluyen: Utilizar medios de noticias como televisión, radio y periódicos. El objetivo es ampliar el conocimiento de la marca y establecer la imagen de las empresas de catering. Es un medio de difusión de información que puede orientar el consumo, estimular la demanda y ampliar las ventas. Esfuércese por realizar algunas actividades inolvidables que beneficien a los consumidores, mejoren realmente la imagen corporativa y obtengan el reconocimiento de más consumidores.
(2) Características del marketing navideño
Se pueden realizar diversas actividades durante varios festivales a lo largo del año, como Navidad, Festival de Primavera, Día de San Valentín, Festival del Barco Dragón, Día del Niño, Festival del Medio Otoño, Día Nacional, Doble Noveno Festival, etc. El catering festivo es un mercado dominado por la gente corriente, caracterizado por un gran número de personas y un gran tráfico. ¿La restauración puede realizar marketing especial en función de las características de las vacaciones, como por ejemplo lanzamiento? ¿Un plato tradicional? ,¿emisión? ¿Un banquete innovador con características distintivas? , formando una marca vacacional.
(3) Marketing de catering ecológico
A medida que la gente presta cada vez más atención a la contaminación ambiental, el equilibrio ecológico y su propia salud, se crean alimentos verdes y saludables libres de contaminación. han sido populares entre los consumidores. Esto también añade cada vez más contenido nuevo a nuestras ideas de marketing. Muchas empresas de catering se han adaptado a este requisito y han lanzado sus propias recetas ecológicas para el cuidado de la salud, han añadido instalaciones sanitarias y han creado un entorno sanitario. En los últimos años, cada vez más personas han reconocido las funciones sanitarias de la dieta medicada. Cada vez hay más restaurantes de comida medicinal. Las verduras y frutas ricas en fibra y las verduras silvestres nutritivas y libres de contaminación representan una proporción cada vez mayor de los platos de los restaurantes, mientras que los alimentos ricos en grasas y proteínas que alguna vez fueron platos principales y acompañamientos de los restaurantes han pasado a un segundo plano. Al mismo tiempo, los restaurantes deben adaptarse a los cambios en las necesidades de consumo del público e introducir una variedad de verduras silvestres y de temporada cuidadosamente preparadas.
(4) Ampliar la escala de operaciones e implementar operaciones en cadena.
La implementación de operaciones a gran escala por parte de las empresas de catering es una forma eficaz de aumentar la cuota de mercado de forma rápida y eficaz. Para operar a gran escala y garantizar la calidad, es necesario implementar ventas de productos básicos de bajo costo (compra de materias primas y venta de alimentos), habilidades culinarias profesionales, procedimientos operativos estandarizados, servicio al cliente estandarizado y una rápida rotación de capital, lo que puede acelerar la rotación de capital y mejorar la eficiencia. La operación de las cadenas de restaurantes no es exclusiva de la comida rápida. La gestión popular de la restauración en restaurantes también puede adoptar el modelo de operación en cadena. Por ejemplo, un hotel puede abrir restaurantes especializados y patios de comidas en diferentes áreas de la ciudad para presentar una imagen de mercado unificada, facilitando que los clientes que admiran el hotel consuman en las cercanías. Para los restaurantes y el catering, la operación de cadenas también es un modelo de negocio popular para expandir el mercado y lograr pequeñas ganancias pero una rápida facturación.
(5) Marketing de imagen del restaurante
Diseñar y planificar la imagen del restaurante, como el diseño del logotipo de la tienda, la selección de la temática del restaurante, el estilo de decoración del restaurante, mobiliario, distribución y colores, iluminación, etc., para que desempeñe un papel promocional. Una buena imagen de un restaurante puede hacer que la gente se sienta cómoda y que los consumidores se lleven una buena impresión del restaurante.
Conclusión
Actualmente, las empresas de catering chinas se enfrentan a una competencia de mercado más dura, lo que también significa un mercado más amplio. Las oportunidades y los desafíos coexisten y el control de costos empresariales se vuelve cada vez más importante. Las empresas deben fortalecer el control de costos desde aspectos como los recursos humanos y las adquisiciones, y actualizar los conceptos de costos de manera oportuna. Sólo así podrán garantizar el desarrollo saludable y sostenible de las empresas de restauración y seguir siendo invencibles en la feroz competencia del mercado en el futuro.
Referencia
[1] Excelente gestión de servicios de catering de Yan Zhimin, Red de comunicación de marketing de China.
[2] "Informe de pronóstico e investigación del mercado de catering de China 2065 438 00"
[3] Qian·"Un estudio preliminar sobre marketing de catering". Revista de la Universidad de Turismo de Guilin 2001 12.
[4] Wang Deli "On Catering Marketing" Revista de la Universidad de Turismo de Guilin 1988 11.
[5] Observación de la gestión del diario "Análisis de la gestión de marketing hotelero" de Wang Yan, 2009.