Más tarde, debido a las diferencias de idioma, costumbres y distribución de la tierra, inmigrantes y residentes indígenas se frotaron y, más aún, se construyeron grandes pueblos amurallados. Los pueblos amurallados conservan los edificios más antiguos existentes en Hong Kong y crean una cultura de pueblo amurallado única.
La mayoría de las aldeas amuralladas de Hong Kong están ubicadas en los Nuevos Territorios, concentradas principalmente en Yuen Long (incluidos Ping Shan, Ha Tsuen, Pat Heung y San Tin), Kam Tin (incluidos Kam Tin y Pat Heung) , Fanling Sheung Shui (incluidos Tai Po, Fanling, Sheung Shui, Sha Tau Kok y Ta Kwu Ling) y valles costeros (incluidos Sha Tin, Tsuen Wan y Tuen Mun). Alguna vez fueron los "cinco grupos étnicos principales en los nuevos territorios": la familia Tang. En la actualidad, sólo la aldea Wong Tai Sin Ya Tsien Mei está bien conservada en el área urbana.
Cada aldea tiene su propio jefe de aldea, salón ancestral y reglas y regulaciones de aldea. Los aldeanos pueden prohibir la entrada de extraños y vehículos a la aldea en cualquier momento. Se dice que en años anteriores no se permitía la entrada de patrullas policiales al pueblo. La cultura de las aldeas amuralladas no sólo juega un papel importante en la historia de Hong Kong, sino que también puede verse en la sociedad moderna.
Datos ampliados
Comer Poon Choi en los pueblos amurallados es una de las características de Hong Kong.
El hot pot tiene una larga historia. Al final de la dinastía Song del Sur, el emperador Song huyó hacia el sur del ejército de la dinastía Yuan. Al pasar por una aldea amurallada en los Nuevos Territorios de Hong Kong, recibí una cálida hospitalidad por parte de los aldeanos. Pero los aldeanos estaban ansiosos y no podían encontrar suficientes utensilios para guardar la comida, por lo que utilizaron materiales locales para guardar las verduras en recipientes de madera y se los comieron. Así es como surgieron los recipientes para verduras. Posteriormente evolucionó hasta convertirse en un plato para entretener a invitados, grandes festivales e incluso celebraciones de bodas a los 18 años.
Para los aldeanos de Weichun, Poon Choi tiene un significado especial: primero, representa la igualdad, todos comen juntos, sin importar si son ricos o pobres, segundo, simboliza la unidad; Cada año se celebra una fiesta de verduras en maceta y todo el mundo viene a participar, lo que mejora el sentido de pertenencia y cohesión entre los clanes. Las fiestas de Poon Choi se celebrarán en las aldeas de los Nuevos Territorios en ocasiones festivas como la inauguración de un nuevo hogar, la consagración de un salón ancestral o el encendido de las luces del Año Nuevo chino.
En el gran cuenco redondo, los alimentos se apilan uno tras otro, lo que significa "cuencos llenos" y "sin preocupaciones por la comida y la ropa". Un plato lleno de verduras tiene de 9 a 12 capas y puede alimentar a 10 personas, lo que lo hace perfecto para ocasiones festivas.
En el pasado, los aldeanos usaban ingredientes locales, principalmente rábano, malanga, piel de frijol, piel de cerdo y carne de cerdo; en esa época, los ricos agregaban ingredientes costosos como sepia, pollo y camarones. Hoy en día, comer Poon Choi se ha convertido en una tendencia de moda con gustos en constante cambio. Ingredientes recién agregados de alto precio, como delicias de la montaña y del mar, abulones y pepinos de mar, así como ingredientes que representan buenos colores, como ostras secas y Nostoc. Además, existen platos vegetarianos para satisfacer diferentes gustos y necesidades.
Enciclopedia Baidu-Weichun