Introducción básica Nombre chino: Vino Xiangxue Licor: Vino de arroz amarillo Origen: Shaoxing, Zhejiang Características sensoriales: amarillo claro, claro y transparente, elegante y fragante Nombre, licor, origen, historia, proceso de elaboración, características sensoriales , honores, Nombre Licor Xiangxue Vino de arroz amarillo Origen: Shaoxing, provincia de Zhejiang Debido a la adición de granos de destilería, el sabor es muy rico y los granos de destilería son tan blancos como la nieve, por eso se llama Licor Xiangxue. En el pasado, el vino Xiangxue solo se usaba para cubrir el vino Yuanhong que acababa de verterse en el frasco para aumentar el aroma y el sabor, por lo que también se lo llamaba "fideos para cubrir". Es una de las mejores variedades de vino Shaoxing. Proceso de elaboración El vino Xiangxue es una especie de vino blanco doble que se elabora vertiendo arroz con lías de destilería en lugar de agua. El contenido de alcohol es superior a 20 grados, el contenido de azúcar es superior a 15 grados y la acidez total es inferior a 0,55. Características sensoriales: El vino es de color amarillo claro, claro y transparente, de fragancia ligera y elegante, meloso y dulce. Tiene el aroma del vino blanco y las características melosas y dulces del vino de arroz. Honores: Obtuvo el certificado provincial de producto excelente en 1980 y 1986, y ganó la medalla de oro en el primer festival nacional del vino de arroz en 1987. El vino Xiangxue es muy apreciado por personas de varios países del sudeste asiático.
Información completa sobre el vino Xiangxue
El vino Xiangxue es un vino tradicional de Shaoxing. En el primer año de la República de China (1912), el maestro Wu Ahui de la bodega Dongpu Zhouyunji Xinji en el condado de Shaoxing, provincia de Zhejiang (ahora nuevo distrito de Jinghu) la elaboró con éxito.