El té West Lake Longjing es uno de los diez tés más famosos de China. Lleva el nombre de su producción en West Lake Longjing, Hangzhou, Zhejiang. Es famosa por sus "cuatro maravillas" de color, fragancia, dulzura y belleza.
West Lake no es sólo una atracción turística, sino también una importante zona productora de té. Aquí se produce té desde hace más de 1.200 años. En el "Clásico del té" escrito por Lu Yu en la dinastía Tang, se registra que "el té se produce en los templos Qiantang, Tianzhu y Lingyin en Hangzhou". En la dinastía Song, el té Baoyun producido en la montaña Baoyun, el té Xianglin producido en la cueva Xianglin en el Bajo Tianzhu y el té Baiyun producido en el pico Baiyun en el Alto Tianzhu figuraban como "té tributo". Cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze, bebió té Longjing en el templo Gonghu en Shifeng, Hangzhou. Lo elogió y recitó el siguiente poema con el título: "Observa la forma en que la gente". en el campo recogen y hornean té, y los funcionarios imperiales componen canciones":
Los aldeanos los seguían y vendían pimienta, lenguas y garras.
Agregue lentamente fuego lento a la estufa de piso y saltee la tetera seca con una suave brisa.
Cocinar y hornear verduras requiere mucho esfuerzo.
El té West Lake Longjing se produce en las montañas que rodean el lago West. El té producido en Shifeng y Longjing tiene la mejor calidad. Los picos aquí son ondulados, los arroyos gorgotean, los árboles son frondosos y el clima es agradable. Las cuatro estaciones son distintas y las lluvias son uniformes, especialmente durante la época del té de primavera, a menudo llovizna por todas las montañas. el "momento y lugar adecuados" que son particularmente necesarios para el crecimiento y desarrollo de los árboles de té.
Las técnicas de recolección y procesamiento del té West Lake Longjing son bastante particulares. Cada primavera, los productores de té recogen las hojas verdes cuatro veces según su calidad. Las que se recogen tres días antes del Festival Qingming se denominan "Té del mañana". Este té también se llama "té de corazón de loto" porque sus cogollos se parecen a los corazones de loto. Hay 36.000 cogollos en una libra de té seco, lo que lo convierte en un tesoro entre los tés West Lake Longjing. Después del Festival Qingming, el té recogido antes de la lluvia de granos se llama "té previo a la lluvia". En este momento, crece una pequeña hoja en el tallo del té, que tiene forma de bandera. El capullo de té es un poco más largo y tiene forma de pistola, por lo que también se le llama "pistola de bandera". El elegido en "Chang Xia" se llama "Que Tongue". Las hojas de té recogidas en otro mes se llaman "rodajas de tallo". El procesamiento y fritura del té West Lake Longjing, debido a los diferentes grados de materias primas, las técnicas de procesamiento también son diferentes y cada producto tiene sus propias características. El té Super West Lake Longjing se fríe a mano. Los cogollos frescos se procesan a una temperatura de 80 grados, necesaria para mantener el color, el aroma y la belleza de las hojas de té. Sólo se pueden freír dos taels de té frito en cada olla a la vez. Un maestro en freír té sólo puede freír más de dos kilogramos de té seco al día.
Las características del té West Lake Longjing son: forma plana y recta, tamaño uniforme, como trozos de pétalos de orquídea, color vivo y brillante, aroma noble y fresco, sabor dulce y regusto a aceitunas frescas. Cuando se prepara en una taza de vidrio, las hojas de té quedan tiernas y uniformes, una bandera y un trago se entrelazan y la sopa de té es clara y hermosa.
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Té Longjing del Lago Oeste
Comida: especialidades locales
Sabor de los platos: salado
Los ingredientes incluyen: albóndigas, sal,...
Origen: Hangzhou, Zhejiang, China.
Causa: El té West Lake Longjing se produce en las montañas alrededor de West Lake, entre los cuales el té producido en Shifeng y Longjing tiene la mejor calidad. Aquí hay picos ondulados, arroyos entrecruzados, árboles frondosos, un clima templado, cuatro estaciones distintas y precipitaciones abundantes y uniformes, especialmente durante la época del té de primavera, las montañas suelen estar lloviznadas, lo que crea un "microclima" especialmente necesario. para el crecimiento y desarrollo de los árboles de té.
Historia: West Lake produce té desde hace más de 1.200 años. El "Clásico del té" escrito por Lu Yu en la dinastía Tang registra que "el té se produce en los dos templos de Lingyin y Tianzhu en Qiantang, Hangzhou". En la dinastía Song, el té Baoyun producido en la montaña Baoyun, el té Xianglin producido en la cueva Xianglin en el Bajo Tianzhu y el té Baiyun producido en el pico Baiyun en el Alto Tianzhu figuraban como "té tributo". Cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze, bebió té Longjing en el templo Shifeng Gonghu en Hangzhou y estuvo lleno de elogios. Y "Observe los métodos de los aldeanos para recoger y hornear té, y observe cómo recoger y cantar el té".
Variedad: La recolección del té West Lake Longjing es bastante particular. Cada primavera, los productores de té recogen las hojas verdes cuatro veces según el grado. Las recogidas tres días antes de Qingming se denominan "té del mañana". Este té también se llama "té de corazón de loto" porque sus cogollos se parecen a los corazones de loto. Hay 36.000 cogollos en una libra de té seco, lo que lo convierte en un tesoro entre los tés West Lake Longjing. Después del Festival Qingming, el té recogido antes de Grain Rain se llama "Té previo a la lluvia". En este momento, crece una pequeña hoja en el tallo del té, que tiene forma de bandera. El capullo de té es un poco más largo y tiene forma de pistola, por lo que también se le llama "pistola de bandera". El elegido en "Chang Xia" se llama "Que Tongue". Las hojas de té recogidas en otro mes se llaman "rodajas de tallo".
Características: Forma plana y recta, tamaño uniforme, como trozos de pétalos de orquídea, color verde vivo o esmeralda, brillante y brillante, aroma fresco, sabor dulce y retrogusto a aceituna fresca. Cuando se prepara en una taza de vidrio, las hojas de té quedan tiernas y uniformes, una bandera y un trago se entrelazan y la sopa de té es clara y hermosa. Es famosa por sus "cuatro maravillas" de color, fragancia, dulzura y belleza.
Tecnología: Procesamiento y fritura del té West Lake Longjing. Debido a los diferentes grados de materias primas y diferentes técnicas de procesamiento, los productos tienen sus propias características. El té Super West Lake Longjing se fríe a mano. Los cogollos de té frescos y tiernos se procesan a 80 grados para mantener el color, el aroma y la belleza de las hojas de té. Sólo se pueden freír dos taels de té frito en cada olla a la vez. Un maestro en freír té sólo puede freír más de dos kilogramos de té seco al día.