Los puntos clave que deben incluirse en la preparación del sistema de gestión de seguridad alimentaria incluyen el propósito y los principios de formulación del sistema de gestión de seguridad alimentaria, el ámbito de aplicación y el contenido principal del sistema de gestión de seguridad alimentaria. etc.
1. El propósito y los principios de formular un sistema de gestión de seguridad alimentaria.
1. Propósito: establecer un sistema de gestión de seguridad alimentaria completo y estricto para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la vida de consumidores y buena salud.
2. Principio: Control desde la fuente, enfoque en la prevención; modelo de gestión científico, eficiente y operable; participación plena y responsabilidades claras, la seguridad alimentaria es lo primero; seguridad Calidad; mejora continua y búsqueda de la excelencia.
II. Ámbito de aplicación y contenidos principales del sistema de gestión de seguridad alimentaria
1. Ámbito de aplicación: Este sistema se aplica a la producción, procesamiento, venta, restauración, venta al por mayor, venta al por menor, importación y exportación, etc. Empresas, instituciones, hogares autónomos y otros empleados relacionados con la alimentación.
2. Contenido principal: normativa de seguridad alimentaria, modelo de gestión de seguridad alimentaria, control de procesos de producción de alimentos, control de almacenamiento y transporte de alimentos, pruebas de seguridad alimentaria, formación interna, supervisión y gestión externa, medidas de emergencia, etc.
3. División de responsabilidades del sistema de gestión de seguridad alimentaria
La división de responsabilidades es un eslabón clave en la implementación exitosa del sistema en cuanto a las responsabilidades del sistema de gestión de seguridad alimentaria. , se deben tomar las siguientes medidas específicas:
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1. Los líderes superiores formulan sistemas de gestión de seguridad alimentaria relevantes y son responsables de la publicidad, capacitación y supervisión del sistema.
2. El personal de gestión de seguridad alimentaria debe implementar estrictamente las tareas de gestión de seguridad alimentaria de acuerdo con los requisitos del sistema para garantizar su implementación efectiva.
3. Las empresas e instituciones deben incorporar la gestión de la producción de seguridad alimentaria en el sistema de evaluación del desempeño corporativo e implementar estrictamente sistemas relacionados con la seguridad alimentaria.
4. Los empleados deben operar de acuerdo con los procedimientos operativos estándar, exigirse estrictamente y desempeñar eficazmente sus responsabilidades laborales.
5. El personal de supervisión y gestión debe supervisar e inspeccionar las empresas, instituciones y personas que trabajan por cuenta propia que realizan tareas de gestión de la seguridad alimentaria de acuerdo con las normas pertinentes.
Precauciones de seguridad alimentaria
1. Preste atención a si el operador tiene una licencia comercial y si las calificaciones del sujeto son legales.
2. Preste atención a si las etiquetas del empaque de los alimentos están completas y preste atención a si el empaque exterior del alimento está marcado con el nombre del producto, la lista de ingredientes, el contenido neto, el nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica, número de teléfono, fecha de producción, vida útil, número estándar del producto, etc.
3. Preste atención a la fecha de producción y la vida útil del alimento, y preste atención a si el alimento ha excedido la vida útil.
4. Mira las etiquetas de los productos y presta atención a distinguir las marcas de certificación.
5. Fíjate en el color de la comida y no te dejes engañar por alimentos que luzcan demasiado brillantes y bonitos.
6. Verifique el estado higiénico de los operadores de alimentos a granel, preste atención a si tienen certificados sanitarios, certificados sanitarios y otras licencias relevantes, y si cuentan con instalaciones a prueba de moscas y polvo.
7. Observe los precios de los alimentos, preste atención a las comparaciones de precios de mercado del mismo tipo de alimento y compre racionalmente alimentos "con descuento", "bajo precio" y "promocionales".
8. A la hora de adquirir productos cárnicos y productos curados, lo mejor es acudir a mercados regulados y "tiendas de seguridad" y tener cuidado con la compra de alimentos vendidos por comerciantes turísticos (sin locales comerciales fijos y vendidos en carritos de mano). ).
9. Conservar adecuadamente los recibos de compra y las pruebas relacionadas para proporcionar evidencia para la protección de derechos en caso de disputas de consumo.
10. No comprar ni comer productos tres-no.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Seguridad alimentaria