1) Dieta diaria
Corea tiene una dieta rica. Corea del Sur es un país agrícola tradicional, con el arroz como alimento básico desde la antigüedad. Cada lugar tiene sus propios ingredientes y métodos de cocción únicos. Especialmente kimchi, pasta de frijoles (soja fermentada), etc. , los alimentos fermentados y encurtidos están más desarrollados. Estos alimentos son populares en países de todo el mundo. El arroz es el alimento básico de los coreanos. Los platos incluyen principalmente sopas a base de sopa y guisos guisados en ricas sopas. Además, hay platos de carne y verduras (a los platos hay que añadirles sal, salsa de soja, sal y pimienta, aceite de sésamo, ajo, cebolla) y salsa hoisin (mariscos marinados). Estos platos suelen aparecer en las mesas coreanas. Los principales métodos de cocción de la comida coreana son asar, freír, hervir y cocinar al vapor.
La característica de la comida coreana es el condimento. La mayoría de los platos coreanos añaden salsa de soja, cebolla, ajo, sal de sésamo, aceite de sésamo, pimienta y chile en polvo.
Kimchi El kimchi es un alimento fermentado exclusivo de Corea. Los coreanos no pueden comer sin kimchi. El ingrediente principal del kimchi es la col china. Durante la preparación, la col china se remoja en muchos condimentos (chile en polvo, ajo, jengibre, cebolla, rábano, etc.). ).Para asegurar la conservación y madurez del producto, se debe colocar a baja temperatura.
El delicioso kimchi debe almacenarse a una temperatura determinada y luego fermentarse adecuadamente para que el sabor pueda salir y conservarse durante mucho tiempo. Los ancestros inteligentes utilizaron métodos de almacenamiento apropiados según la estacionalidad y la región, y luego prepararon un delicioso kimchi.
El kimchi tiene muchas funciones. Cuando se cocina el kimchi, se vuelve antibacteriano. Las verduras elaboradas con kimchi contienen mucha fibra, lo que puede prevenir el estreñimiento y la enteritis. Cuando el kimchi madura, producirá una gran cantidad de bacterias de ácido láctico, que pueden inhibir la producción de bacterias malas. Además, el kimchi también ayuda a prevenir enfermedades en adultos y juega un papel importante en la prevención de la obesidad, la presión arterial alta, la diabetes y la indigestión.
En Corea, los platos y alimentos básicos que hay en la mesa varían según la situación. La mesa del comedor en la vida diaria se llama cama de arroz en Corea y se divide en 3, 5, 7, 9 y 12 platos según la cantidad de guarniciones (un plato es una forma de calcular la cantidad de guarniciones, excluyendo arroz, sopa y kimchi). El arroz y la sopa se deben colocar frente a los comensales y la sopa a la derecha del arroz. La salsa de soja está en el medio. Los alimentos calientes y la carne están a la derecha, los alimentos fríos y las verduras a la izquierda. Hay cucharas y palillos en el lado derecho del lecho de arroz.
Etiqueta en la cena En el pasado, los coreanos eran muy exigentes con la etiqueta en la cena. A la hora de comer hay que vestirse bien y portarse bien. ¿Al comer con mayores? Los mayores pueden usar los palillos primero y los más jóvenes pueden usar los palillos en segundo lugar. Además, las personas no deben ver la comida que tienen en la boca al comer y no deben emitir ningún sonido. No se pueden utilizar palillos y cuchara al mismo tiempo. Después de comer, nadie más puede levantarse de la mesa hasta que se vayan los mayores.
2) Comida con sabores
En Corea, existe la costumbre de elaborar algunas comidas especiales según las diferentes estaciones. La comida que sale en esta época no solo es deliciosa sino también muy nutritiva. Ésta es la cultura gastronómica coreana, en la que podemos ver la sabiduría del pueblo coreano.
La sopa de pollo al ginseng se elabora con arroz glutinoso, ginseng, ajo, azufaifa, etc. En la panza del pollo, poner agua en la olla y hervir bien, luego sacarla. El ginseng y el pollo son una buena combinación y suelen comerse en verano. Especialmente después de sudar mucho, comer una deliciosa sopa de pollo con ginseng es realmente reconfortante.
La barbacoa utiliza carne de res grasa, que no sólo es tierna sino tampoco picante. A los niños les encantó. Agregue cebollas verdes, sal de sésamo, jengibre, aceite de sésamo, etc. Hervir en salsa de soja durante 30 minutos antes de comer (no exceder los 30 minutos, de lo contrario quedará desagradable).
Los fideos fríos son un alimento coreano único. Según registros históricos, ha sido un alimento muy popular desde la dinastía Joseon. Pon un poco de almidón en la harina y amasa. Saca los fideos y colócalos en un bol grande. Poner en un bol las rodajas de carne, la ternera frita, el pepino, la col, los huevos, etc. La sopa de fideos se prepara con sopa de kimchi de carne de res, pollo, faisán o rábano. Luego agrega vinagre y mostaza y sirve. Este tipo de fideos fríos se llama fideos fríos Pingyang. También existe una especie de fideos fríos llamados Xianxing, que se elaboran con fécula de patata producida en esa zona y se pueden comer con mariscos, solla y otros condimentos.
3) Té
Desde la antigüedad, el té ha sido el snack favorito de los coreanos. La llamada ceremonia del té consiste en comprenderse a sí mismo bebiendo té y cultivar una mentalidad amable y tolerante. Según los Registros de los Tres Reinos, el té se introdujo en la península de Corea durante el reinado de la reina Seondeok de la dinastía Silla. La dinastía Joseon fue la edad de oro de la cultura del té coreana. En Corea del Norte, la ceremonia del té decayó durante un tiempo, pero desde finales de la dinastía Joseon, ha sido reconstruida bajo el liderazgo de Jeong Yak-yong, Kim Jong-hye e Il Cho.
El té es una bebida.
Las hojas de té se recogen a principios de la primavera, se procesan y se remojan en agua hirviendo para beber. Generalmente, se utiliza agua hirviendo a 60-70 ° C para preparar té. Prepare * * * 3 veces. La primera taza trata principalmente de fragancia, la segunda taza trata principalmente de sabor y la tercera taza trata principalmente de mantenimiento. Un buen té debe tener un aroma fuerte y buen sabor. Especialmente al beber té, debería dar a la gente una sensación de suavidad. Los llamados cinco placeres de beber té se refieren al sonido del agua hirviendo, el calor de la taza de té y el color, aroma y sabor del té. En términos generales, beber té puede ayudar a recuperar la energía, mejorar la memoria, prevenir el cáncer, desintoxicar y reducir el colesterol. Hoy en día hay muchos clubes que disfrutan bebiendo té y la cultura coreana del té también se está desarrollando.
Residencia
Hantae se refiere a una casa construida con arquitectura tradicional coreana. En la arquitectura coreana, el entorno natural siempre se considera el factor más importante. Lo que hace que la arquitectura tradicional coreana sea única es su armonía con el paisaje natural. La mayoría de los materiales de construcción en Hanwu procedían de la naturaleza, principalmente piedra, madera y tierra. Las puertas y ventanas también están hechas de madera utilizando Chosun (papel tradicional coreano), lo que demuestra plenamente la belleza de la naturaleza. El techo de una casa tradicional coreana está hecho de tejas o paja. Las familias adineradas usaban tejas, mientras que los plebeyos vivían en techos de granja de paja tejida. Ambos demuestran plenamente la actitud y sabiduría del pueblo coreano para llevarse bien con la naturaleza.
Una casa hecha de tejas se llama casa con techo de tejas, y una casa hecha de paja se llama casa con techo de paja. Las paredes de la casa con techo de tejas están hechas de barro con tejas redondas encima, mientras que las paredes de la casa con techo de paja están hechas de Huangshoudan o arbustos. Pon suficiente papel en la puerta para que respire naturalmente. También entra suficiente luz solar al interior.
La característica más importante de las habitaciones de estilo coreano es que están equipadas con Shiwen (sistema de calefacción con fogón), que se refiere al método de conducción de calor para quemar fuego debajo del fogón largo de la cocina. La estufa se coloca en una cocina normal y las casas más grandes suelen construirse junto a ella. Hay un patio en Hanwu. Los jardines coreanos también se adaptan al entorno natural circundante y se integran con la naturaleza sin destruir el paisaje circundante. Algunos jardines de segunda clase (la clase dominante feudal de Corea) añadían belleza artificial a la belleza natural, reflejando la combinación perfecta entre el hombre y la naturaleza. La estructura de la casa de la gente común generalmente tiene un patio en el frente y una plataforma para tarros de salsa en el lugar soleado en la parte trasera. Hay un altar de salsa de soja, un altar de salsa amarilla y un altar de salsa de chile en la plataforma del altar de salsa. Hay flores plantadas alrededor de la plataforma del altar de salsa.
La composición espacial de las residencias de la clase alta de la dinastía Joseon estaba compuesta por el espacio habitable principal que constaba de una habitación trasera, un claustro, una casa adjunta, un claustro y otras casas adjuntas, y un salón ancestral. Espacio donde se colocaban las lápidas conmemorativas de los antepasados. Influenciado por el confucianismo, la trastienda está estrictamente dividida en espacio de mujeres y espacio de hombres, y cada espacio tiene características de clase obvias.
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