El primer plato: kimchi
Cuando se trata de Corea, lo primero que mucha gente piensa es el kimchi. El kimchi es uno de los platos más importantes de Corea, y su variedad y sabor definitivamente están más allá de la imaginación de la gente común.
Según investigaciones, el kimchi coreano tiene una historia de más de 3.000 años. Se originó cuando los coreanos usaban agua salada para encurtir repollo chino porque no tenían vegetales verdes para el invierno, y gradualmente se convirtió en el kimchi actual.
Hay cientos de tipos de kimchi en Corea. El kimchi que se come en diferentes estaciones y regiones es diferente. Los encurtidos más comunes son el repollo, el rábano y el pepino. Además, también se utilizan puerros, berros, bardana y hojas de mostaza. Los ingredientes son pasta de pescado y camarones, ajo, jengibre y pimienta.
El kimchi es un alimento saludable, bajo en calorías y rico en vitaminas. Las bacterias del ácido láctico producidas durante la fermentación a baja temperatura también tienen efectos de limpieza intestinal y pueden ser antibacterianas, anticancerígenas y antienvejecimiento. También un producto de belleza natural. La mayoría de los coreanos a los que les encanta comer kimchi son delgados y tienen buena piel.
Los coreanos no pueden comer sin kimchi. También inventaron varias formas de comer kimchi: sopa de kimchi, estofado de kimchi, arroz frito con kimchi, ramen de kimchi, sándwiches de kimchi... lo que sea, pueden hacerlo.
Cuando se trata de kimchi, lo primero que piensan los coreanos es en Gwangju. La tierra de Gwangju es fértil, sus verduras son deliciosas y hay muchas pastas de pescado pequeñas con un sabor fuerte. El kimchi de Gwangju es el más auténtico y delicioso a los ojos de los coreanos.
Cuando se viaja a Corea del Sur, el kimchi es indispensable en la mesa. Ácido, picante y salado. Te hará llorar si no tienes cuidado, pero te volverás adicto después de comerlo. Después de regresar a Singapur, preguntarás a la gente de todas partes: ¿Dónde puedo comprar kimchi?
Segundo plato: Barbacoa
En la cultura gastronómica coreana, la barbacoa es comparable al kimchi, sabe muy bien y hace salivar a la gente.
La barbacoa coreana se compone principalmente de ternera, y se utilizan las costillas carnosas de la columna vertebral de la ternera. Incluso los huesos y la carne se enrollan y se sazonan, se espolvorean con sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo y se conservan por más de dos días.
Al asar, extienda el rollo de carne sobre la plancha de hierro, córtelo en trozos pequeños, cocínelo hasta que esté tierno y fragante y sumérjalo en la lechuga envuelta en salsa de soja, que queda deliciosa. . Si te animas, añade unas rodajas más de ajo crudo a la lechuga, ¡queda picante y riquísima!
Esta vez en Seúl (antes conocido como Seúl), fui a un restaurante de barbacoa llamado "Hanyiguan". Es de gran tamaño y tiene una barbacoa de primera clase. Después de comer, todavía quiero comer más.
El tercer plato: sopa de pollo con ginseng
Por supuesto que hay que probar la auténtica sopa de pollo con ginseng cuando se va a la tierra del ginseng.
Probé la última y deliciosa sopa de pollo con ginseng en el Parque Agrícola de Gwanggwan en la ciudad de Danluo, isla de Jeju. La tienda utiliza un pollo salvaje de 60 días. El pollo se rellena con arroz glutinoso, dátiles rojos, castañas y otros ingredientes, y a la sopa se le añade ginseng, cebolla, ajo, ginkgo, jengibre y regaliz durante una hora.
El recipiente para guiso es una olla de piedra típica coreana. Cuando lo sirva, estará muy caliente y fragante. Puede agregar pimienta y sal según su gusto personal. Rico en nutrientes, es un tónico de alto grado para los coreanos.
El cuarto plato: estofado de mariscos
La isla de Jeju no solo es pintoresca, sino también una famosa isla gourmet. Debido a que está rodeada por el mar y tiene agua pura, los mariscos que produce son particularmente dulces, especialmente su olla de mariscos, de lo contrario no se la consideraría Isla de Jeju.
Hay muchos tipos de marisco en la isla. Puede agregar cangrejos, caracolas, camarones, almejas y abulones a la sopa y cocinarlos juntos según sus preferencias personales. Carece completamente de adornos y lleva su sabor a marisco a su sencillez natural.
Los coreanos están acostumbrados a espesar la sopa de fideos con champiñones y verduras frescas, por lo que una persona puede comer tres tazones sin cansarse.
El quinto plato: costillas y pastel de carne
El kimchi de Gwangju no sólo es el mejor kimchi de Corea, sino que también son famosos sus costillas y su pastel de carne.
Justo en frente del Salón Gremial del Distrito Guangshan de Guangzhou, hay una calle entera de costillas de cerdo y pasteles de carne, con carteles de restaurantes grandes y pequeños alineados en filas, lo que lo convierte en un espectáculo.
Esta calle de 30 años alberga las tiendas de pasteles de carne más famosas de Gwangju, que venden las especialidades favoritas de la gente de Gwangju.
El pastel de carne de costillas de cerdo se elabora machacando la carne de cada parte de las costillas hasta formar albóndigas cuadradas, condimentadas con ajo, jengibre, aceite de sésamo, pimienta y miel, y luego asándolas a la parrilla sobre fuego de carbón. puede hacer que los transeúntes se detengan.
Seis platos: Historia
La cocina dinghan es un "menú fijo coreano" tradicional que continúa la tradición de los platos palaciegos coreanos. Hay todo tipo de guarniciones, y los platos en la mesa están llenos de una variedad de técnicas de cocción como cocer al vapor, asar, escaldar y mezclar, con una variedad de ingredientes, condimentos y colores.
Los restaurantes que venden cocina Dinghan tienen sus propias recetas, pero casi todos utilizan "arroz con un 90% de descuento" con tortitas de trigo envueltas con carne y verduras, y utilizan "cocinas de hadas" para guisar carne, pescado y verduras y champiñones.
La mayoría de estos restaurantes están decorados con exquisitos muebles tradicionales coreanos y tienen un ambiente único. Un restaurante en Gwangju llamado Myeong Chan Heon está ubicado en una antigua y hermosa casa coreana. El ambiente es elegante y la comida exquisita, lo que la hace inolvidable.
El séptimo plato: pastel de arroz
Para los chinos, el pastel de arroz es un alimento festivo que se come durante el Festival de Primavera. Sin embargo, en Corea del Sur, numerosos pasteles tradicionales de Año Nuevo son un postre diario que los lugareños disfrutan.
En el Instituto de Investigación de Alimentos Tradicionales Coreanos en Seúl, hay un elegante restaurante que vende auténticos snacks tradicionales coreanos. Son especialmente famosas sus tortas de arroz, elaboradas con arroz glutinoso y arroz japónica, al vapor o fritas, y rellenas de rellenos frescos, salados o dulces.
Los pasteles de arroz coreanos no sólo tienen colores brillantes, sino que también están bellamente elaborados. Vienen en hermosas formas, como flores de ciruelo, flores de pomelo, hojas de morera, melocotones, peras, manzanas, caquis y sandías. la gente se ríe.
El octavo plato: Banquete palaciego
Si preguntas a los coreanos qué cocina es la más típica y de alta gama, la respuesta es mayoritariamente cocina palaciega.
La cocina palaciega de la dinastía Joseon era el nivel más alto de la cocina tradicional coreana. Se elaboró con tributos de la más alta calidad presentados al emperador de todas partes y la exquisita tradición aún se conserva en la actualidad.
El drama coreano "Dae Jang Geum" protagonizado por "Oxygen Beauty" Lee Young-ae se convirtió en una sensación y despertó el interés de la gente por los banquetes palaciegos coreanos.
Para degustar la cocina palaciega coreana hay que disponer de tiempo suficiente, pues consta de 12 a 15 platos, servidos lentamente uno a uno. Primero se sirven guarniciones como frutos secos, panecillos de tres colores, gachas de arroz, kimchi y ensalada de mariscos, seguidos de platos principales como carne a la parrilla, pescado frito, mariscos guisados, sopa de champiñones con ginseng, etc., y luego se sirve el postre. servido como comida.