En los últimos años, los platos preparados por los consumidores se pueden ver en los estantes de los supermercados, en las listas de compras obligadas en las plataformas de comercio electrónico o en los anuncios de ascensores de edificios, y las ventas han ido aumentando. Según las ventas de JD.COM, la facturación de hortalizas preparadas aumentó entre 65.438 0 y 65.438 00 en 2022.
Entre los empresarios de platos precocinados que llegan de todas direcciones, hay muchos actores poderosos de empresas de catering y actores transfronterizos. Por un lado, gigantes de la restauración como Haidilao, Xibei, Meizhou Dongpo y Quanjude han aumentado su negocio de comida cocinada.
Por otro lado, otros vehículos crossover también están interesados. Según datos de Tianyancha, más de diez corredores transfronterizos de renombre entrarán en la pista de alimentos precocinados solo en 2022, incluido el fundador de Qudian, Lu Jin Coffee, el gigante del agua embotellada Nongfu Spring, la empresa inmobiliaria Country Garden, etc. Representante.
El "predecesor" de los platos preparados son los platos semielaborados o los paquetes de cocina. La mayoría de los consumidores todavía no están familiarizados con este concepto. Posteriormente, el nombre de platos preparados se fue popularizando y poco a poco se fue aclarando su definición.
En la actualidad, en la industria se cree generalmente que existen tres tipos principales de platos preparados previamente. Una categoría es la cocina instantánea, que incluye bolsas de comida para llevar, fideos de arroz instantáneos y ollas de cocina propia. Un tipo es la cocción rápida, como preparar bistec, pescado en escabeche, cangrejos de río hervidos, etc. También existe una categoría de verduras limpias de tercer nivel, como verduras o carnes que han sido preparadas, lavadas y cortadas según la receta, y se adjunta el embalaje de cocción requerido.