Ingredientes
Migas de galleta Oreo: 100
¿Mantequilla?: 50
Accesorios
Yema de huevo: 22
Azúcar glass: 41
Hojas de gelatina: 5
Zumo de limón concentrado: 20
Nata para montar Oldenburg: 100
Azúcar QQ: 50
Pasos específicos
Paso 1
Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ponerla en un bol pequeño, separarla del agua. Calentar hasta que la mantequilla esté completamente derretida y líquida.
Paso 2
Mete las galletas Oreo trituradas en una bolsa de plástico y tritúralas en pequeñas partículas con un rodillo.
Paso 3
Vierte las galletas trituradas en un recipiente, vierte la mantequilla líquida derretida en las migas de galletas y revuelve uniformemente con una espátula.
Paso 4
Envolver el fondo del molde para tarta con papel de aluminio, verter las migas de galleta mezcladas en el molde para tarta y compactarlo con un rodillo.
Paso 5
Ahora empieza a hacer la superficie del espejo. Poner azúcar QQ en 30 gramos de agua hirviendo fría, ponerla en una olla y derretirla sobre agua.
Paso 6
Deja enfriar la solución de azúcar QQ y luego viértela suavemente sobre el bizcocho de mousse, luego cúbrelo con film transparente y refrigéralo en el refrigerador por más de 1 hora, hasta que la superficie del espejo esté completamente solidificada.