Los tubérculos de patata contienen una gran cantidad de almidón, que puede aportar al cuerpo humano abundantes calorías. En particular, su contenido en vitaminas es el más completo de todos los cultivos alimentarios. En Europa y Estados Unidos, especialmente en América del Norte, las patatas han sido durante mucho tiempo el segundo alimento básico.
Orígenes históricos Las patatas se originaron en las montañas de los Andes de América del Sur, y la historia del cultivo artificial se remonta al sur de Perú desde el 8000 a.C. al 5000 a.C. A mediados del siglo XVI, un colono español trajo patatas a Europa desde América del Sur. En aquella época, la gente siempre apreciaba la belleza de sus flores y las utilizaba como adorno.
En 1586, los británicos derrotaron a los españoles en el Caribe, recolectaron semillas de tabaco y otras plantas de América del Sur y trajeron patatas a Gran Bretaña. El clima británico es propicio para el cultivo de patatas, que son más productivas y más fáciles de gestionar que otros cereales. Más tarde, una agricultora francesa, Ann Obamanqi, descubrió a través de observaciones a largo plazo y experiencia personal que las patatas no sólo eran comestibles, sino que también podían convertirse en pan. Después de eso, los agricultores franceses comenzaron a cultivar patatas a gran escala.
En el siglo XVII d.C., las patatas se habían convertido en un importante cultivo alimentario en Europa y se introdujeron en China. Las patatas se introdujeron en China hace sólo 300 años. Se dice que fue introducida por chinos de ultramar del sudeste asiático. En el siglo XXI, la superficie de siembra de patatas de China ocupó el segundo lugar en el mundo. Las patatas tienen un alto rendimiento, una rica nutrición y una gran adaptabilidad al medio ambiente. Ahora están extendidas por todo el mundo. Los países tropicales y subtropicales pueden cultivarlo y obtener altos rendimientos incluso durante el invierno o las estaciones frías.
Debido a que las patatas son muy adecuadas para plantar en zonas frías donde los rendimientos de grano eran extremadamente bajos y sólo se podía cultivar avena (avena), pronto se hicieron populares en Mongolia Interior, Hebei, Shanxi, el norte de Shaanxi y otros lugares. . Los cultivos de alto rendimiento como las patatas, el maíz y las batatas introducidos desde Estados Unidos se han convertido en el principal alimento de los pobres y han desempeñado un papel importante en el mantenimiento del rápido crecimiento demográfico de China.