1. ¿A cuánto asciende la multa por higiene no cualificada del restaurante?
1. Unidades de restauración que no desinfecten y limpien la vajilla conforme a la normativa, y unidades centralizadas de desinfección de vajilla que reutilicen los desechables. Vajilla desinfectada, si las ganancias ilegales se investigan o reprimen de acuerdo con la ley, se impondrá una multa de cuatro a cinco veces el monto de las ganancias ilegales de acuerdo con las disposiciones legales pertinentes.
2. Base jurídica: Artículo 40 de la “Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China”
Violar lo dispuesto en esta ley, no obtener una licencia sanitaria o falsificar una licencia sanitaria Se prohibirá a quienes se dediquen a la producción de alimentos y actividades comerciales, se confiscarán los ingresos ilegales y se impondrá una multa de no menos de una vez pero no más de cinco veces los ingresos ilegales si no hay ingresos ilegales; Se impondrá una multa de no menos de 500 yuanes pero no más de 30.000 yuanes. Al que altere o preste una licencia sanitaria se le confiscará su licencia sanitaria, se le confiscarán sus ganancias ilegales y se le impondrá una multa no menor de una vez pero no mayor de tres veces sus ganancias ilegales, si no hay ganancia ilegal, será multado; no menos de 500 yuanes pero no más de 10.000 yuanes.
2. ¿Cuáles son las normas de higiene en la restauración?
1. La superficie mínima útil de la cocina no será inferior a 8 metros cuadrados; 2. Las paredes deben tener más de 1,5 metros de largo. Los faldones de pared están hechos de baldosas de cerámica u otros materiales impermeables, resistentes a la humedad y lavables;
3. -materiales absorbentes, lavables, con cierta pendiente y fáciles de limpiar;
4 Equipado con adecuada iluminación, ventilación, dispositivos de extracción de humos y eficaz descarga de aguas residuales antimoscas, a prueba de polvo, a prueba de roedores. e instalaciones de almacenamiento de residuos que cumplan con los requisitos sanitarios;
5. Está equipado con instalaciones especiales de refrigeración, instalaciones de lavado y desinfección y vestuario que cumplan con los requisitos. La temperatura interior no deberá ser superior a 25 °C. /p>
6. Los alimentos que deben cocinarse y procesarse deben cocinarse completamente y su temperatura central no debe ser inferior a 70 ℃. Los productos cocidos procesados deben almacenarse separados de las materias primas alimentarias o de los productos semiacabados, y los productos semiacabados deben almacenarse separados de las materias primas alimentarias.