La Universidad Politécnica de Hong Kong es una de las universidades más antiguas de Hong Kong. Su origen se remonta al Instituto Avanzado de Ciencia y Tecnología del Gobierno de Hong Kong, establecido en 1937. Es la primera institución financiada por el gobierno en Hong Kong que brinda educación en ingeniería. En 1947, pasó a llamarse Politécnico de Hong Kong; en 1972 se estableció el Politécnico de Hong Kong; en 1994, entró en vigor la Ley de Hong Kong "Ordenanza de la Universidad Politécnica de Hong Kong" y la escuela pasó a llamarse Universidad Politécnica de Hong Kong. El 5 de marzo de 2020, el proyecto de la Universidad Politécnica de Hong Kong (Foshan) se incluyó en el Plan del Proyecto Preparatorio de Construcción Clave de la provincia de Guangdong.
La investigación de la Universidad Politécnica de Hong Kong se centra en aplicaciones; ha establecido centros de investigación conjuntos con Microsoft, Boeing, Alibaba, Huawei, State Grid y otras empresas y ha cooperado con la Universidad de Cambridge, la Universidad de Tsinghua y la Universidad de Pekín; , Universidad de Zhejiang, China La Academia de Ciencias, la Universidad Renmin de China, la Universidad Xi'an Jiaotong, etc. llevan a cabo cooperación académica y docente; desarrollan instrumentos espaciales para la Agencia Espacial Europea, Roscosmos, el proyecto de exploración lunar de China y el programa de exploración de Marte.
En 2022-23, la Universidad Politécnica de Hong Kong ocupó el puesto 65 en la QS World University del Reino Unido, el 100 en la News World University de EE. UU. y el 79 en la Times Higher Education World University del Reino Unido.