Baizi, los testículos de los peces. Que significa "niño blanco" en japonés, en realidad son las gónadas del bacalao macho, el rape, el pez globo y otros peces. Cuando esté cocido, las claras del pescado quedarán cremosas y gelatinosas.
Por ser rico en proteínas, se considera el mejor tónico. La entrada de "Bai Zi" se siente grasienta y distintiva. Gónadas de bacalao macho, rape y pez globo. Cuando esté cocido, las claras del pescado quedarán cremosas y gelatinosas.
Hábitos de crecimiento:
El bacalao es un pez pelágico de aguas frías y un pez social. La mayoría de ellos viven en mares fríos con temperaturas del agua de 0 a 16 °C. Los peces adultos viven principalmente en la capa de agua de 175 a 225 m, y los peces juveniles viven entre 80 y 100 m. Tanto los adultos como los juveniles tienen el hábito de realizar movimientos verticales durante el día y la noche. Los peces adultos tienen la costumbre de nadar desde aguas profundas hasta los agujeros de desove en aguas poco profundas, y los peces juveniles tienen la costumbre de distribuirse en grupos.
Se alimenta de invertebrados y peces pequeños, como krill, camarón mísido, pez calabaza, capelán, etc. Habita las zonas de aguas frías del Mar Amarillo en verano y otoño, y migra a las zonas costeras de fondos de lodo con profundidades de agua de 50 a 80 m en invierno. Generalmente los niños alcanzan la madurez sexual entre los 4 y 5 años. El período de desove es de febrero a abril del año siguiente, con el período pico de enero a febrero. La fecundidad es de 250-100000, el diámetro del óvulo es de 0,98-1,05 mm y la temperatura del agua es de 6-7°C, se fertilizan 15 óvulos.