2. La anguila americana, producida principalmente en Estados Unidos, Canadá y otros lugares, fue introducida en China en 1996 y almacenada en provincias costeras como Jiangsu, Zhejiang, Fujian y Guangdong.
3. La anguila japonesa tiene un cuerpo esbelto, un frente casi cilíndrico, un lomo plano, una cabeza puntiaguda, una longitud corporal de 300-450 mm y un peso de 250-500 gramos. El individuo más grande puede alcanzar los 1,3 metros de longitud. Las aletas dorsal y anal son largas y bajas, ambas conectadas a la aleta caudal y no tiene aleta pélvica.
4. La anguila australiana, también conocida como anguila de aleta corta y anguila negra, mide 1,2 metros de largo y tiene un aspecto casi igual a una anguila. Es originario del océano y es un pez migratorio que viaja río abajo. Crece en ríos de agua dulce y luego regresa al mar para desovar.
5. Las anguilas percas tienen en su mayoría forma de serpiente, con el dorso y las aletas de color marrón grisáceo o amarillo grisáceo, y con manchas irregulares en todo el cuerpo. También es un pez migratorio que suele buscar alimento durante la noche, alimentándose principalmente de peces pequeños, camarones e insectos acuáticos.