Los bollos al vapor, también conocidos como bollos al vapor o bollos al vapor en la antigüedad, son el nombre real de los bollos al vapor, uno de los platos de pasta tradicionales chinos. Son un alimento cocinado al vapor con harina fermentada. Los bollos al vapor con harina de trigo como materia prima principal son uno de los alimentos básicos diarios del pueblo chino.
Los bollos al vapor se originaron a partir del sacrificio de cabezas en tiempos bárbaros y fueron inventados por Zhuge Liang cuando reclutaba a Meng Huo para que se rindiera. Tenía forma de cabeza y luego evolucionó con el tiempo hasta convertirse en un ave rellena. Sin embargo, la historia de los chinos de comer bollos al vapor se remonta al menos al Período de los Reinos Combatientes, cuando se los conocía como "pasteles al vapor". Durante el período de los Tres Reinos, los bollos al vapor tenían su propio nombre oficial, llamado "mantou". En el manuscrito que fue revisado siete veces, Lang Ying de la dinastía Aming escribió: "El nombre original de los bollos al vapor es bollos al vapor, que se utilizan para sacrificar cabezas humanas a los dioses. Cuando Zhuge conquistó a Meng Huo, ordenó sacrificar carne. y pasteles como sacrificio de cabeza, que se llama "mantou." , ahora también llamados bollos al vapor ”
La palabra “bollos al vapor” originalmente solo se refería a bollos rellenos al vapor. Ahora los norteños lo llaman "bollos al vapor". El término "mantou" comenzó en la dinastía Song, y los nombres de "mantou" y "mantou" se diferenciaron gradualmente en la dinastía Qing. En las zonas de habla Wu y en otros lugares, el nombre antiguo todavía se conserva, y los que tienen relleno se llaman "bollos al vapor", como "bollos fritos al vapor" y "bollos al vapor con polvo de cangrejo".