¿Cuáles son algunos casos de plan de promoción y marketing de catering? Con los cambios en los conceptos de consumo y dietéticos de las personas, los requisitos para la restauración son cada vez mayores. La industria de la restauración también necesita algunos conceptos nuevos para volverse más fuertes y más grandes y atraer clientes. Cuando buscas un plan de promoción de marketing de catering, significa que quieres cambiar. El siguiente es un ejemplo de un plan de promoción de marketing.
Plan de promoción de marketing de catering 1 Plan de promoción de marketing de catering:
Primero, haga un buen trabajo en la conversión de marketing entre la temporada alta y la temporada baja.
Todos los días durante La temporada alta del Festival de Primavera está llena de clientes, no seas complaciente. Tal vez estés cantando sobre un plan vacío todos los días después del día de Año Nuevo. Debido a las costumbres tradicionales chinas, a medida que se acerca el Festival de Primavera, el poder de consumo de toda la sociedad se disparará en un corto período de tiempo y casi todos los restaurantes, grandes y pequeños, estarán llenos. Es difícil decirlo. de qué tan bien se realiza su trabajo de marketing. La verdadera prueba de la eficacia del marketing es si cae en picado fuera de temporada, si puede continuar operando de manera estable dentro de un año, si disfruta de una gran satisfacción y reputación entre los clientes y si se encuentra en la posición de liderazgo entre las empresas pares.
Los objetivos y estrategias del marketing de un restaurante exitoso son muy claros y se implementan paso a paso según el plan. Un punto clave es cómo cambiar entre estrategias de marketing de temporada alta y fuera de temporada.
“Obtener ganancias en temporada alta y ganar impulso fuera de temporada” debería ser el concepto central del marketing de restaurantes. La obtención de beneficios consiste en aprovechar el mayor volumen de ventas y obtener los mayores beneficios; seguir la tendencia es alcanzar alturas dominantes y esforzarse por conseguir cosas valiosas, incluida la visibilidad del negocio, la reputación del cliente, el conocimiento de la marca, etc., para establecerse a largo plazo. -Ventajas estratégicas a plazo. La relación entre "poder" y "beneficio" es inseparable. Sin el "poder" de la temporada baja, es difícil obtener el "beneficio" de la temporada alta, sin el "beneficio" de la temporada alta, es imposible apoyar al restaurante para obtener el "potencial" necesario en la temporada alta; la temporada baja. Los restaurantes que hacen un buen marketing fuera de temporada pueden obtener muchas ganancias en la temporada alta sin invertir demasiados costos de marketing. Esto es natural.
Durante la temporada baja, el enfoque del trabajo de marketing se puede resumir en tres aspectos:
1. Mantener a los antiguos clientes
2. ;
3. Construir imagen de marca. Para hacer bien estos tres aspectos, es esencial moderar los costos de marketing, en lugar de reducir ciegamente los costos operativos sin una estrategia. En esta etapa, deberíamos despreciar relativamente las tasas de devolución y prestar más atención a la asistencia y la satisfacción del cliente y, en última instancia, alcanzar los objetivos de ganancias para la temporada alta y para todo el año.
En segundo lugar, reconocer los cambios del mercado y responder con calma.
Esto requiere realizar juicios y análisis correctos basados en el posicionamiento del restaurante en el mercado, la composición de los turistas, las motivaciones de consumo y las tendencias de ajuste del mercado de catering post-vacacional, etc., y luego invertir recursos limitados de marketing en la forma más mercado objetivo efectivo.
En el caso de los restaurantes de nivel medio a alto, los principales grupos de clientes durante la temporada alta del Festival de Primavera son los grupos oficiales (incluidos el gobierno y el ejército), empresariales y otros grupos sociales. Durante este período, muchos restaurantes no tenían tiempo para atender a los clientes individuales y los descuidaban. Sin embargo, algún tiempo después de la Fiesta de Primavera, la estructura de clientes del mercado de la restauración cambiará. Debido al consumo intensivo antes de las vacaciones, el entusiasmo por el consumo del grupo después de las vacaciones se reducirá y la frecuencia de consumo también se reducirá significativamente. Las proporciones correspondientes del consumo de los hogares y del consumo personal aumentaron. Durante el festival, las bodas, los banquetes de cumpleaños y los banquetes centenarios, que están sumergidos en muchas cenas grupales de Nochevieja y banquetes de celebración, cobrarán más protagonismo fuera de temporada y se convertirán en una de las principales fuentes de ingresos de muchos restaurantes. Otro mercado, como el de exposiciones y grupos turísticos, casi se detiene durante la Fiesta de la Primavera, pero también se convertirá en una parte integral del mercado de restauración post-vacaciones.
En tercer lugar, aproveche el pequeño clímax de la temporada baja
En la temporada baja después del Festival de Primavera, también hay algunos pequeños puntos calientes de consumo, como el Día de la Mujer en marzo. El 8 de enero, muchas unidades organizarán a las empleadas para cenar juntas para celebrar. Muchas consumidoras también se reunirán con amigas para disfrutar de una comida deliciosa. También habrá diferentes oportunidades comerciales de exhibición en diferentes lugares. Por ejemplo, la Feria de Alimentos y Vinos de Primavera de 2009 se celebrará en Chengdu en marzo. Para entonces, cientos de miles de comerciantes de todo el país e incluso del extranjero se reunirán en Rongcheng, y en un corto período de tiempo se organizarán muchos banquetes de recepción para darles la bienvenida. Los restaurantes deben elaborar planes de marketing lo antes posible y llevar a cabo trabajos de marketing y promoción de manera ordenada para esforzarse por obtener buenas cosechas en estos aumentos repentinos fuera de temporada.
4. Cooperar con las actividades de marketing fuera de temporada y mantener la publicidad adecuada.
Durante las temporadas altas, tus anuncios suelen quedar sumergidos en un mar de anuncios. Durante la temporada baja, las actividades de marketing moderadas combinadas con publicidad moderada harán que su restaurante sea más llamativo en toda la industria, el efecto de la promoción de la marca será mejor y el efecto de las actividades de marketing será mejor.
5. Es correcto cortar leña y afilar cuchillos.
En temporada baja, el trabajo de marketing debe realizarse con ambas manos, y ambas manos deben captar el mercado, que es el llamado "cortar leña"; practicar con la otra mano la fuerza interna se llama "afilar el cuchillo". Lo que describí principalmente anteriormente son algunas estrategias para captar el mercado. Con respecto a la práctica de habilidades internas, tengo las siguientes sugerencias:
1. Resumir las ganancias y pérdidas del marketing de temporada alta y mejorar constantemente las ideas y métodos de marketing.
2. , modificar y mejorar las estrategias de marketing existentes Plan de trabajo de marketing de seguimiento formulado;
3. Los productos y servicios de alta calidad son el mejor marketing, por lo tanto, fuera de temporada, cuando el negocio no está muy ocupado. , se lleva a cabo una capacitación sistemática en habilidades de servicio y producción para mejorar continuamente la calidad de los servicios;
4. Eliminar el personal de marketing no calificado, contratar nuevo personal de marketing y llevar a cabo una capacitación intensiva integral;
5. Revisar las deficiencias en la exhibición de marca de restaurantes anteriores y enriquecer la connotación de la marca y esforzarse por crear una imagen de marca de alto nivel.
Después del Festival de Primavera, la situación fuera de temporada en la industria de la restauración es grave. Debemos elaborar un buen plan de gestión de marketing para que nuestras empresas puedan obtener más beneficios.
Plan de promoción de marketing de catering 2 Plan de promoción de marketing de catering:
1 Prólogo
El pueblo trabajador de China, en la exploración y el desarrollo de la cultura alimentaria de miles de personas. Durante años, se formaron gradualmente cuatro cocinas principales: la cocina cantonesa, la cocina de Shandong, la cocina de Hunan y la cocina de Sichuan, así como delicias con características locales. El pato pekín es un manjar famoso en Beijing. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su color brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Dak Golden Roast Duck es un nuevo tipo de pato asado desarrollado por maestros modernos del pato asado que se adhieren a las técnicas tradicionales del pato asado. La superficie del pato asado es dorada y brillante, crujiente por fuera y fragante por dentro, tierno por dentro. El sabor es particularmente delicioso y es el mejor entre los patos asados.
Hoy en día, la tendencia de desarrollo de la industria de catering de Xuanhua se puede resumir como: desarrollo rápido, expansión continua de escala y prosperidad continua del mercado. Sin embargo, la prosperidad también significa una competencia feroz. Siempre hay restaurantes que caen y otros nuevos que se levantan, pero siempre hay unos cuantos que se mantienen firmes en las olas y siguen creciendo y desarrollándose. Como representante del nuevo pato asado de Beijing en la industria de catering de Xuanhua, el "Pato asado dorado Dake" debería convertirse en un cartel famoso.
2. Análisis de mercado/empresa
La competencia en el mercado de catering de Xuanhua también es feroz. Varios hoteles y restaurantes compiten por los limitados recursos de catering de Xuanhua, lo que afecta el gusto y la visión de los comensales.
Para que un hotel tenga éxito, debe cumplir con las siguientes condiciones: (1) tener características propias; (2) gestión integral (de calidad); (3) fondos suficientes para operar el mercado; Innovación, innovación. Estas condiciones son indispensables, de lo contrario será de corta duración. Esta es también la razón por la que muchos hoteles y restaurantes abren pero desaparecen rápidamente.
El restaurante Dongfang Dake·Jin es un nuevo restaurante basado en el Oriental Food Court original. Después de años de publicidad y funcionamiento, Oriental Bathhouse y Oriental Food Garden han ganado cierta reputación en las áreas de Zhang y Xuan, especialmente en el área de Xuanhua. Si podemos aprovechar la popularidad de "Dongfang" en Xuanhua para promocionar el restaurante Dongfang Dake·Jin, mejorar la calidad de los platos (las críticas de los expertos son un poco peores) y fortalecer la capacitación y gestión del personal, definitivamente nos convertiremos en una estrella en ascenso. en la industria de catering de Xuanhua.
En tercer lugar, la planificación de marketing
El objetivo de los servicios de catering es satisfacer a los clientes. Sólo cuando los clientes están satisfechos el hotel puede obtener beneficios. Proporcionar servicios de alta calidad es inseparable de los esfuerzos de los empleados internos; el éxito del marketing interno de los empleados se basa en una gestión integral (de calidad), mecanismos de incentivos eficaces y una buena cultura corporativa.
El Restaurante Duck King lleva dos meses abierto y ahora realiza una promoción para “devolver el cariño a los consumidores”. Aprovechando esto como una oportunidad, combinamos el marketing de satisfacción del cliente, el marketing interno de los empleados y el marketing cultural como foco de este evento.
1. El propósito de esta actividad: aumentar la influencia de la marca "Oriental Dak·Gold Restaurant" y mejorar su popularidad y reputación para mejorar la imagen de "Oriental" y mejorar la competitividad; la lealtad corporativa de los empleados y la fuerza centrípeta; mejorar la conciencia de servicio y el entusiasmo laboral de los empleados; mejorar aún más la cultura corporativa "oriental"; aumentar las ventas y las ganancias y sentar una buena base para un mejor desarrollo en el siguiente paso;
2. Tiempo de actividad: 1 de julio al 15 de junio, * * * 15 días.
3. Número de participantes: todos los empleados, clientes, etc.
4. Satisfacción del cliente, satisfacción de los empleados, mejora de la gestión e innovación cultural.
Cuarto, planificación de programas específicos
I) Plan SP
1 "Servicio con una sonrisa"
Durante el evento, todos. empleados Atenderemos con una sonrisa, seremos atentos y pacientes, para que los clientes puedan volver a casa satisfechos y mejorar el valor de su consumo. La implementación concreta es la siguiente:
Convocar una reunión de movilización antes del 5 de julio y realizar un "Concurso de Servicios" entre camareros de junio al 15 de julio. Se creará una página especial en el lobby para emitir "Estrellas de servicio del día" y otorgar recompensas materiales todos los días.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, por ejemplo, cuando gasten 100 yuanes, recibirán dos guarniciones; si gastan más de 200 yuanes, obtendrán 2 platos fríos; gastan más de 500 yuanes, obtendrán 4 platos fríos, etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.
2) Plan de marketing interno
El marketing interno es una estrategia de gestión cuyo núcleo es cultivar la conciencia de los clientes sobre los empleados, luego comercializar entre los empleados internos y luego promover productos y servicios. a los mercados externos. Esto requiere una comunicación bidireccional entre los empleados, entre los empleados y la empresa, * * * disfrute de la información y el uso de incentivos efectivos.
1. Fortalecer la gestión de la calidez entre todos los empleados, exigiendo que cada empleado trate a los demás empleados como a sus propios clientes y los atienda como clientes. Y en el futuro se solucionará el marketing interno de los empleados.
2. Concurso de ensayos
Concurso interno de ensayos para empleados: "My Choice - Oriental" (escrito por todos los empleados, uno para bañarse y otro para cenar. El propósito es cultivar la confianza de los empleados). comprensión del amor "oriental", ¡trabajemos juntos para crear un "nuevo oriental"!
Requisitos: (1) Las cosas que sucedieron alrededor del restaurante Dongfang Dake·Jin y la casa de baños Dongfang pueden ser experiencias de trabajo, sentimientos y mensajes. , etc. (2) Sin restricción de género. Se aceptan prosa, ensayo, narrativa, ensayo argumentativo y poesía. (3) La fecha límite es el 13 de julio.
Animar a todos los empleados a contribuir activamente. Este concurso de ensayos otorga 1 primer premio con una bonificación de 200 yuanes; 2 segundos premios con una bonificación de 100 yuanes; cinco terceros premios con una bonificación de 50 yuanes. Centrarse en la exposición.
3. Competencia para ahorrar costes
A través de una serie de actividades, los empleados internos se reeducan y motivan.
3) Plan de marketing de producto
1. Mientras promociona el catering especial, promueva paquetes de pareja, paquetes de negocios, paquetes familiares, paquetes de piedad filial, etc. Por ejemplo, los paquetes para parejas se pueden lanzar a 38 yuanes, 48 yuanes, 58 yuanes, etc.
2. Banquete familiar verde: Con la mejora del nivel de vida, la alimentación de las personas no se trata sólo de solucionar el problema de la alimentación y la vestimenta, sino de comer "verde" y "saludable". Sin duda, el lanzamiento del banquete familiar ecológico será favorecido por los consumidores. En cuanto al uso de materias primas, se promueven los alimentos verdes frescos; los métodos de cocción se combinan con la moda moderna del consumidor para hacer que los platos en el menú del banquete familiar sean deliciosos y nutritivos, se debe prestar atención a la combinación nutricional de los platos; , una alimentación equilibrada y la satisfacción de las necesidades de salud de las personas. ¡Muy recomendable para cocina de lanzamiento! ! !
IV) Plan de Marketing Cultural
Promover la cultura corporativa "oriental" entre los consumidores y potenciar la influencia de las empresas orientales entre los grupos de consumidores objetivo.
Las imágenes ambientales del restaurante Dak·Jin, el diagrama de flujo de producción del pato asado y el eslogan espiritual del hotel (el restaurante Oriental Dak·Jin le recuerda que debe prestar atención a su dieta y salud) están hechos en el automóvil. cuerpo, permitiendo a los clientes "comer" "Trátelo como una especie de disfrute y no quiera irse nunca".
Verbo (abreviatura de verbo) plan de publicidad y marketing
En una sociedad moderna y con información avanzada, los medios de comunicación son sin duda el medio que atrae la atención del público. De acuerdo con las características de las diferentes audiencias de los medios, debemos realizar razonablemente el posicionamiento en el mercado y el posicionamiento del cliente objetivo, y seleccionar racionalmente los medios para la publicidad. No podemos buscar una cobertura unilateral, lo que resultaría en un desperdicio de publicidad.
La combinación de publicidad dura y publicidad blanda, utilizando tanto publicidad blanda como dura, ha logrado buenos resultados. Utilice la integración de medios para lograr una gran producción con una pequeña inversión.
6. Análisis del efecto
1. La publicidad proporciona a los consumidores un fuerte sentido de la memoria, crea buena publicidad de boca en boca y aumenta la visibilidad y la reputación.
2. La tienda está llena de toque humano y ofrece un servicio atento, lo que puede mejorar la lealtad de los consumidores objetivo hacia la empresa.
3. A través de concursos de servicios, concursos de ensayos y concursos de ahorro de costos, el sentido de pertenencia y la fuerza centrípeta de los empleados mejoran enormemente y se mejora el entusiasmo laboral de los empleados.
4. Incrementar las ventas a través de promociones. Se premió a la "Estrella de servicio del día" y se le entregaron premios materiales.
5. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, por ejemplo, cuando gasten 100 yuanes, recibirán dos guarniciones; si gastan más de 200 yuanes, obtendrán 2 platos fríos; gastan más de 500 yuanes, obtendrán 4 platos fríos, etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.