Materiales de preparación: 1 kg de patas de pollo, 2 limones, 2 pimientos encurtidos, 200 g de vinagre de arroz, 20 g de vinagre balsámico, 200 g de salsa de soja, 30 g de azúcar, 5 g de jengibre, 15 g de ajo, 5 g vino de cocina.
1. Lavar las patas de pollo con agua limpia y cortarles las uñas.
2. Utiliza un cuchillo de cocina para cortar el jengibre preparado y reservar.
3. Ponga las patas de pollo, el vino de cocción y las rodajas de jengibre en la olla, agregue agua hasta cubrir las patas de pollo, cocine por unos 7 minutos y luego sáquelo de la olla.
4. Remojar las patas de pollo cocidas en agua con hielo inmediatamente. Puedes cambiar el agua varias veces. Después de enfriar, colocar en el frigorífico durante media hora.
5. Exprime una rodaja de limón, corta los chiles en círculos pequeños y aplana los ajos.
6. Poner en un recipiente el vinagre de arroz, el vinagre balsámico, la salsa de soja, el jugo de limón y el azúcar, mezclar con los huevos hasta que el azúcar se derrita.
7. Poner las patas de pollo en el recipiente del jugo, agregar las rodajas de limón, ensartar los aros de chile y el ajo y mezclar bien.
8. Tapar con film transparente y meter en el frigorífico. Debe refrigerarse durante 3 horas después de colocarlo en el frigorífico.
9. Puedes sacarlo y probarlo después de 3 horas.