Los pacientes intoxicados generalmente presentan síntomas clínicos similares. A menudo se presentan síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea
Qué hacer después de una intoxicación alimentaria
1. Añadir líquidos, especialmente agua hervida u otros líquidos transparentes
2. Reponer los electrolitos como potasio, sodio y glucosa perdidos debido a los vómitos y la diarrea.
3. Evitar los antiácidos.
4. No detener primero la diarrea, dejar que el toxinas en el cuerpo Consulte a un médico después de la eliminación
5. No es necesario inducir el vómito
6. Consuma una dieta ligera, coma primero alimentos que sean fáciles de digerir y evite los alimentos que irrita fácilmente el estómago
Medidas de emergencia en caso de intoxicación alimentaria
La intoxicación alimentaria generalmente tiene las características de un período de incubación corto, tiempo concentrado, brote repentino y ataque feroz. Según las estadísticas, la mayoría de las intoxicaciones alimentarias se producen en julio, agosto y septiembre. Las manifestaciones clínicas son síntomas de gastroenteritis aguda que incluyen principalmente vómitos, diarrea y dolor abdominal. En casos graves, puede poner en peligro la vida debido a deshidratación, shock e insuficiencia circulatoria. Por lo tanto, una vez que se produce una intoxicación alimentaria, no debe entrar en pánico, debe analizar con calma la causa de la enfermedad y tomar las siguientes medidas de emergencia de manera oportuna en función del alimento que provocó la intoxicación y el tiempo que se tomó: /p>
1. Inducir el vómito. Si el tiempo de toma es de 1 a 2 horas, puede utilizar el método de inducir el vómito. Disuelva inmediatamente 20 g de sal de mesa en 200 ml de agua hervida. Después de enfriar, bébalo una vez. Si no vomita, puede beberlo varias veces para provocar el vómito rápidamente. También puedes triturar 100 g de jengibre fresco para extraer el jugo y beberlo con 200 ml de agua tibia. Si come carne en mal estado, puede tomar diez gotas de agua para inducir el vómito rápido. Algunos pacientes también pueden utilizar palillos, dedos o plumas de ganso para estimular la garganta y provocar el vómito.
2. Catarsis. Si el paciente ingiere alimentos durante mucho tiempo, normalmente más de 2 a 3 horas, y está de buen humor, puede tomar algunos laxantes para favorecer la eliminación de los alimentos venenosos del organismo lo antes posible. Generalmente, se decogen 30 g de ruibarbo y se toman una vez. Los pacientes de edad avanzada pueden usar 20 g de polvo de Yuanming, que se puede tomar con agua hirviendo para aliviar la diarrea. Para las personas mayores con buena condición física, se pueden decocción o tomar con agua hervida 15 g de hojas de sen para lograr el propósito de la catarsis.
3. Desintoxicación. Si la intoxicación alimentaria se produce por comer pescado, gambas, cangrejo, etc. en mal estado, se pueden añadir 100ml de vinagre a 200ml de agua, diluirlo y tomarlo de una vez. Además, también puedes tomar 30g de perilla y 10g de regaliz crudo en decocción. Si accidentalmente ingiere bebidas o conservantes en mal estado, el mejor método de primeros auxilios es beberlos con leche fresca u otras bebidas que contengan proteínas.
Si los síntomas no mejoran después de los primeros auxilios anteriores, o la intoxicación es grave, se debe enviar al hospital para recibir tratamiento lo antes posible. Durante el proceso de tratamiento, se debe brindar al paciente un buen cuidado, tratar de mantenerlo lo más tranquilo posible, evitar el estrés mental, prestar atención al descanso, evitar que se resfríe y, al mismo tiempo, agregar suficiente agua ligera con sal.
La clave para controlar las intoxicaciones alimentarias reside en la prevención, una buena higiene de los alimentos y un control estricto de las "enfermedades que entran por la boca".
Prevención de la intoxicación alimentaria bacteriana
(1) Evitar que los alimentos se contaminen con bacterias. En primer lugar, debemos fortalecer la gestión de la higiene en las empresas alimentarias, especialmente la inspección y gestión de los mataderos antes y después del sacrificio. Está prohibido el uso de carne de aves y ganado muertos. Los operadores de los departamentos de procesamiento y ventas de alimentos, industrias de alimentación y catering y comedores colectivos deben cumplir estrictamente la Ley de Higiene de los Alimentos, cumplir estrictamente los procedimientos operativos y separar la carne cruda de la cocida, especialmente cuando se elaboran embutidos y cocidos. carne. Los empleados deben pasar un examen de salud antes de asumir sus puestos. Si se encuentran portadores o enfermedades infecciosas intestinales, deben ser trasladados a tiempo.
(2) Controlar la reproducción bacteriana. Las principales medidas son la refrigeración y la congelación. La temperatura se controla entre 2C y 8C, lo que puede inhibir la reproducción de la mayoría de las bacterias. Los alimentos cocinados deben protegerse de la luz, el oxígeno y la contaminación repetida durante la refrigeración, y su efecto de refrigeración será mejor.
(3) Esterilización a alta temperatura.
La esterilización de alimentos a alta temperatura antes del consumo es un método confiable. El efecto está relacionado con factores como la temperatura, el tiempo de calentamiento, las especies bacterianas, la cantidad de contaminación y las propiedades de los alimentos procesados, y depende de la situación específica.
Cómo afrontar una intoxicación alimentaria repentina
La intoxicación alimentaria general es causada principalmente por infecciones bacterianas y algunas son causadas por alimentos que contienen sustancias tóxicas (organofosforados, arsénico, cloruro de mercurio). Y causado por toxinas naturales en los propios alimentos (como hongos venenosos y peces venenosos). El inicio suele producirse varias horas después de comer, con vómitos y diarrea frecuentes. Si la enfermedad se presenta en casa, se administrará el tratamiento adecuado según la gravedad de los vómitos, la diarrea y el dolor abdominal.
Los principales métodos de primeros auxilios son:
1. Reponer líquidos, especialmente agua hervida u otros líquidos transparentes.
2. Reponer los líquidos perdidos por vómitos y; diarrea Electrolitos, como potasio, sodio y glucosa;
3. Evite los antiácidos;
4. No detenga la diarrea primero, deje que las toxinas del cuerpo se descarguen antes de consultar a un médico;
5. No es necesario inducir el vómito;
6. Consuma una dieta ligera, coma primero alimentos que sean fáciles de digerir y evite los alimentos que irritan fácilmente el estómago.
Cabe destacar que los vómitos y la diarrea son manifestaciones de la función de defensa del organismo, que puede eliminar la enterotoxina liberada por un cierto número de bacterias patógenas, por lo que no se deben utilizar medicamentos antidiarreicos como Yi Meng de inmediato. Detente y espera. Especialmente los pacientes con fiebre alta, toxemia y mocos, pus y heces con sangre deben evitar su uso para no agravar los síntomas de intoxicación.
Los vómitos y la diarrea provocan una gran pérdida de líquidos corporales, lo que puede provocar diversas complicaciones y amenazar directamente la vida del paciente. En este momento, conviene beber abundante agua limpia, que puede favorecer la eliminación de las bacterias patógenas y la enterotoxina que producen, y reducir los síntomas de intoxicación.
A los pacientes con dolor abdominal intenso se les puede administrar una cantidad adecuada de antídoto, como mezcla de belladona o comprimidos de belladona.
Si no hay signos de alivio, o incluso deshidratación evidente, extremidades frías, dolor abdominal que empeora y diarrea, agotamiento extremo, cara pálida, sudoración profusa, confusión, decir tonterías o convulsiones, o incluso shock, usted Debe enviarse al hospital de inmediato para recibir tratamiento; de lo contrario, la vida estará en peligro.
Prescripción
1. Debemos hacer un buen trabajo en la supervisión de la higiene de los alimentos y la higiene de los comedores, y está prohibido comer carne de aves y ganado muertos u otra carne en mal estado. Es mejor no comer gambas borrachas, cangrejos en escabeche, etc.
2. Los alimentos refrigerados deben ser frescos y de alta calidad, los alimentos de origen animal deben calentarse y cocinarse completamente antes de comerlos y las sobras también deben calentarse por completo antes de comerlos.
3. Separe los alimentos crudos y cocidos al cocinar para evitar la contaminación cruzada.
4. Los alimentos enlatados encurtidos se deben hervir de 6 a 10 minutos antes de comerlos.
5. Está prohibido comer animales y plantas venenosas, como hongos venenosos y peces globo.
6. Los cocineros y trabajadores de cuidado infantil que estén infectados o sean portadores de Salmonella deben ser retirados del trabajo y pueden regresar a sus trabajos originales sólo después de tres cultivos de heces negativos.
1. Los huevos y la leche de soja no se deben comer juntos: la gente suele comer leche de soja con huevos, pensando que ambos son ricos en proteínas y buenos para el cuerpo, desde una perspectiva dietética científica, no deberían. comerse juntos. Debido a que la leche de soja cruda contiene inhibidores de tripsina, puede inhibir la actividad de las proteasas humanas y afectar la digestión y absorción de proteínas en el cuerpo humano. Las claras de los huevos contienen proteínas pegajosas, que pueden combinarse con la tripsina de la leche de soja para inhibir la actividad. dificulta la descomposición de las proteínas, reduciendo así la tasa de absorción de proteínas por parte del cuerpo.
2. No es adecuado comer rábano y naranja juntos; los experimentos clínicos han descubierto que después de la ingestión de rábano y otras verduras crucíferas en el cuerpo humano, pueden producir rápidamente una sustancia llamada tiocianato y metabolizarse rápidamente. para producir otro ácido tiociánico, una sustancia antitiroidea, se produce en proporción directa a la ingesta de verduras al vapor. En este momento, si se ingieren al mismo tiempo los flavonoides de las naranjas que contienen una gran cantidad de pigmentos vegetales. ser destruido por bacterias en los intestinos. Se descompone y se convierte en ácido hidroxibenzoico y ácido ferúlico. Estos dos pueden mejorar la inhibición de la función tiroidea por el tiocianato, induciendo o provocando bocio. Por lo tanto, no es aconsejable comer estos dos alimentos juntos, especialmente en zonas donde el bocio es común, o para personas que padecen bocio.
3. No es adecuado comer caquis y batatas al mismo tiempo: los caquis tienen un sabor dulce y son fríos por naturaleza, pueden eliminar el calor y promover los fluidos corporales, hidratar los pulmones y contener. proteínas, azúcar, grasas, pectina, ácido tánico, vitaminas y sales inorgánicas y otros nutrientes. La batata tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede reponer las deficiencias y el qi, fortalecer los riñones y el bazo y contiene una gran cantidad de azúcar y otros nutrientes. Sin embargo, si se comen por separado, son beneficiosos para el cuerpo. , si se comen al mismo tiempo, no serán beneficiosos para el organismo. Comerlo no es bueno para la salud, porque después de comer batatas se producirá una gran cantidad de ácido clorhídrico en el estómago humano. Si come más caquis, los caquis precipitarán bajo la acción del ácido gástrico. Los precipitados se acumularán y formarán una forma insoluble. La aglomeración es difícil de digerir y excretar, y las personas son propensas a tener cálculos de caqui gástricos. requerido.
4. No es aconsejable comer leche y chocolate al mismo tiempo: la leche es rica en proteínas y calcio, y el chocolate contiene ácido oxálico. Si se mezclan los dos, el calcio de la leche disminuirá. se combinan con el ácido oxálico del chocolate para formar un oxalato de calcio insoluble disuelto en agua que no solo no se absorberá después del consumo, sino que también provocará diarrea, cabello seco y otros síntomas, afectando el crecimiento y el desarrollo, por lo que no se deben comer juntos. .
5. Algunas frutas y mariscos no son aptos para comer juntos; a la gente le gusta comer mariscos y frutas, especialmente a los niños. Sin embargo, cabe señalar que si come uvas, espinos, granadas, caquis y otras frutas mientras come mariscos, se producirán vómitos, hinchazón, dolor abdominal, diarrea, etc. Debido a que estas frutas contienen ácido tánico, cuando se encuentran con la proteína de los productos acuáticos, precipitarán y solidificarán, formando sustancias difíciles de digerir. Al mismo tiempo, el ácido tánico también tiene un efecto de reducción de espada, que puede inhibir la secreción de jugos digestivos, lo que hace que las sustancias coaguladas permanezcan en los intestinos durante mucho tiempo, provocando así la fermentación. Por lo tanto, no sólo no se deben comer mariscos al mismo tiempo que el agua mencionada anteriormente, sino que después de comer mariscos, se debe esperar más de 4 horas antes de comer dichas frutas.
6. No se deben consumir leche, yogur y queso al mismo tiempo que brócoli, soja, espinacas, amaranto, espinacas de agua, etc. Debido a que el primero es rico en calcio, los componentes químicos contenidos en el segundo afectan la digestión y absorción del calcio.
7. Otros, como cordero y sandía; plátanos y taro; huevos en conserva y azúcar moreno; pepinos y maní; carne de conejo y caquis, etc. . Tampoco son adecuados comer al mismo tiempo.
Los alimentos mencionados anteriormente que no se deben consumir al mismo tiempo se pueden consumir por separado, preferiblemente con un intervalo de 3 a 4 horas para evitar que interfieran entre sí.