Huangqiao Shaobing debe su nombre a la famosa batalla "Huangqiao Decisive Battle" en junio de 1940. Después de que comenzó la batalla, los habitantes locales de la ciudad de Huangqiao desafiaron el fuego de artillería del enemigo y enviaron las galletas al frente, componiendo una magnífica canción de victoria para amar al pueblo y apoyar al ejército. El Huangqiao Shaobing elaborado durante el período Yongjun era mucho menos exquisito que el ahora famoso "Huangqiao Shaobing". En ese momento, Huangqiao Shaobing era solo un simple pastel de levadura.
Los principales rellenos del Huangqiao Shaobing son hilo de carne, jamón, camarones, aceite de cebolleta, pollo cortado en cubitos, salchichas y otros rellenos mezclados con manteca de cerdo, cebollino y fideos. Horneados en un horno eléctrico con temperatura controlada, los pasteles de sésamo son amarillos por fuera y suaves por dentro, cáscara de cangrejo de color rojo, no quemados, no quemados, no grasosos ni grasosos. Dale un mordisco, el aroma se desborda y el aceite de cebolleta fluirá hasta las comisuras de tu boca.
Orígenes históricos
Las tartas de sésamo tienen una larga historia. Hay un capítulo sobre el "Método del pastel" en "Qi Yao Min Shu" escrito por Jia Sixie en la dinastía Wei del Norte, y también hay una descripción de los panqueques en las "Notas de viaje de Lao Can" escritas por Liu E en la dinastía Qing. ¿Cuándo se originó Huangqiao Shaobing? Aunque no existe ningún registro escrito, un relato breve difundido entre el pueblo todavía tiene cierto valor de referencia.
Se dice que durante el período Daoguang de la dinastía Qing, el magistrado del condado de Rugao pasó por Huangqiao y se comió el pastel de sésamo de Huangqiao una vez, la fragancia que le quedó en los dientes y las mejillas, y nunca la olvidará. Por ejemplo, dos lugares están a más de 60 millas de distancia, por lo que no puedes comer aquí. Este magistrado del condado no tiene miedo de que la gente diga que es un privilegiado. De vez en cuando, enviaba su veloz caballo a Huangqiao a comprar galletas para satisfacer su apetito.
Esta historia no sólo recuerda al poema de Du Mu, poeta de la dinastía Tang, "La princesa que cabalga por el mundo de los mortales se ríe, nadie sabe que es un lichi", sino que también cuenta nos dice que Huangqiao Shaobing ya era famoso hace al menos 150 años.