El legendario pato instantáneo en realidad no da tanto miedo si se analiza la tecnología de cría moderna de hoy. De hecho, el ciclo de cría de aves de corral generalmente se ha acortado considerablemente. En el pasado, los pollos y los patos solo se criaban en aproximadamente un tiempo. Medio año. Sólo se necesitan unos treinta o cuarenta días para estar listo para el sacrificio. ¿Por qué esto es así? Básicamente, está directamente relacionado con el entorno científico de cría, la selección y cría de razas finas por parte de los criadores y la proporción alimentaria fiable.
De hecho, nuestro país también tiene normas nacionales claras para la cría de patos. La norma nacional GB/T29389-2012 "Especificaciones técnicas para la medición del rendimiento de la producción de pato para carne" tiene regulaciones claras. El tiempo de comercialización de los patos para carne es de 6 semanas, que desde otra perspectiva es el llamado rápido. Los patos en crecimiento son en realidad solo patos crecidos normalmente, los patos de 32 días mencionados en las noticias son en realidad solo patos en la fase de crecimiento a los que aún no les han crecido completamente las plumas.
En el caso de los patos, la tasa de crecimiento ha ido aumentando con el tiempo. El ciclo de crecimiento actual de los patos es generalmente de sólo 43 a 56 días. En términos relativos, la naturaleza de este tipo de pato es relativamente excelente. Lo que todo el mundo llama éxito rápido es, en realidad, un fenómeno normal en la industria. En el fondo, muchas personas sienten que es "algo imposible".
Instant Duck es sólo un nombre. En realidad, inyectarle esteroides no es práctico. Por un lado, el acto de añadir hormonas a los patos está expresamente prohibido por el Estado, por otro lado, dar hormonas a los patos también es un acto que aumenta el coste de la cría; Desde una perspectiva de la vida real, ¿quién crees que pagaría un alto precio por hacer esto? Es más, la ingesta de hormonas no tiene ningún efecto especial sobre el crecimiento y desarrollo de las aves de corral.
La aparición del "pato instantáneo" en realidad depende más de la investigación científica y tecnológica avanzada y de los cambios en el entorno de producción y cría. Para ser específicos, las fórmulas científicas de alimentación, los cobertizos de cría confiables, las excelentes razas de patos, la alimentación y el manejo saludables y confiables y los medicamentos científicos para la prevención de epidemias son todas las razones fundamentales para el surgimiento de los patos instantáneos.
En términos generales, el costo de agregar hormonas artificialmente es relativamente alto, la tecnología es complicada y no tiene ningún efecto sustancial en el crecimiento de las aves. No solo eso, el acto de tomar hormonas en sí puede aumentar fácilmente el riesgo de que las aves de corral sufran enfermedades cardíacas, ascitis y otras enfermedades, además de aumentar la mortalidad.
Por lo tanto, deje claro que agregar hormonas artificiales no es confiable, el costo en sí es relativamente alto y la tecnología es relativamente compleja y no desempeñará ningún papel sustancial en la promoción del crecimiento de las aves de corral. La afirmación sobre dar hormonas a los patos instantáneos es puramente un rumor y no es necesario creerlo.
El pato es completamente comestible, pero preste atención a la "compra confiable" y la "cantidad limitada". El pato en sí es rico en nutrientes, si se le quita la piel, las proteínas, la vitamina E, las vitaminas B y otras sustancias son bastante buenas. Es un buen alimento animal para comer con moderación y en cantidades limitadas.
Para el pato asado con un sabor único, el problema es que durante el proceso de producción se añade una gran cantidad de grasa, almíbar y otros condimentos. La adición de estas sustancias dará lugar a un sabor intenso y elevado. El azúcar, la sal y las grasas son un problema, con el tiempo sin duda aumentará el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la hipertensión y la diabetes. Además, este tipo de alimentos horneados a alta temperatura también son propensos a producir sustancias nocivas como acrilamida y benzopireno, que suponen riesgos para la salud y no se recomienda su consumo habitual.
Además, se recomienda comprar en supermercados o restaurantes habituales y prestar atención a la calidad del pato asado.
El pato asado es un buen alimento. Lo normal es cocinar pato asado, pero en realidad no dura 32 días. En cuanto a hormonas, no significa mucho. Basta con probarlo brevemente, pero sin ser goloso.
El pato asado que se vende en la calle no tiene nada de malo, pero los métodos utilizados en su elaboración no son favorecedores, por lo que se recomienda comer menos o nada.
Los patos asados que se venden en las calles suelen ser patos Yinggu. Estos patos se venden cada 45 días, principalmente con el fin de recolectar plumón de pato. Si se venden demasiado temprano o demasiado tarde, no será así. Bueno para la calidad del plumón de pato.
Un pato puede recolectar unos 100 gramos de plumón de pato, que se pueden vender por 80 yuanes. Esta es la mayor fuente de ingresos procedente de la cría de patos.
Luego está la lengua de pato, que es un manjar poco común. El precio no es inferior a 100 yuanes por libra, y la lengua de pato cuesta unos tres yuanes. En aquella época, la actriz de Hong Kong Maggie Cheung era conocida. como la princesa lengua de pato Solo este delicioso bocado.
En segundo lugar, los precios de venta de las mollejas y la sangre de pato tampoco son bajos.
El precio al por mayor de las partes restantes es inferior a 1,5 yuanes por kilogramo, que es la principal materia prima para procesar el pato asado. La mayoría de los patos pesan menos de tres kilogramos por caja de 10 congelados rápidamente. Los patos se venden por 48 yuanes (gastos de embalaje y envío incluidos).
El pato congelado rápidamente se debe congelar durante más de dos días después de retirar el embalaje. Se dice que es capaz de matar bacterias. Los patos tienen un fuerte olor a pescado. Los patos congelados deben remojarse en agua tibia con un polvo blanco en el agua. Después de remojarlos durante cinco o seis horas, el agua se pondrá de color rojo sangre, con una capa cerosa en la superficie del agua. El olor a pescado será desagradable. Saque el pato remojado y cocínelo en agua hirviendo. En el agua hay grandes bolsas de ingredientes aromáticos.
Y una cantidad increíble de glutamato monosódico, 1500 gramos por 100 kilogramos de agua. Después de que el pato esté cocido durante 25 minutos, sácalo e infla con una pistola de aire a alta presión. El pato se verá más gordo por fuera.
La epidermis se debe cepillar con conservantes y luego colocar en una habitación con aire acondicionado para que se seque. Generalmente se utiliza el mismo día del procesamiento.
Un pato asado se vende por 18 yuanes, sin incluir el alquiler ni los costes laborales. El beneficio neto es de unos 10 yuanes. El margen de beneficio sigue siendo muy alto.
Hablando de pato asado, supongo que a muchos amigos les gusta. El pato asado de Beijing es famoso desde hace mucho tiempo en el país y en el extranjero, y varias regiones también tienen varios patos asados con sus propias características locales. El pato asado es de color rojo y brillante, tiene una textura suave y deja un aroma fragante en la boca, especialmente la piel asada que se dora y se dora. Cuando lo mojas en la boca con un poco de salsa de ciruela agria, se siente. realmente satisfactorio! Hoy en día, hay muchos restaurantes de pato asado en las calles y callejones, ¡y el negocio también es muy bueno! Después de todo, el pato asado crujiente cuesta 18 yuanes la pieza, lo cual es una buena oferta.
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Pero cada vez que comprábamos este tipo de pato asado, mi madre lo cuestionaba. Ella decía que comprara un pato nativo vivo o un pato extranjero en el mercado de verduras, el peso. Son alrededor de 6 libras y cuestan entre 120 y 150 yuanes. Si lo calculas de esta manera, son casi 20 o 25 yuanes por libra. Usamos una balanza para pesar el pato asado, y la mitad pesaba aproximadamente 1 gato y 2 taels. Después de este cálculo, el precio del pato asado por kilogramo es menos de 20 yuanes, ¡lo cual es realmente desconcertante! ¿Es comestible un pato asado que vale 18 yuanes?
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Le pregunté a un amigo que se dedica a la restauración durante muchos años para descubrir el motivo. La verdad que me contó este amigo realmente me sorprendió. Resulta que estos patos asados aparentemente baratos están hechos de pato congelado extremadamente barato. Un pato congelado que pesa alrededor de 2,5 libras cuesta sólo poco más de 10 yuanes. Después de este cálculo, ¡el costo original de cada medio pato asado es menos de 5 yuanes!
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Y aquellos que llevan mucho tiempo en el negocio del pato asado, también pueden encontrar fuentes más económicas. En algunos mercados de alimentos congelados, los patos congelados aquí se venden en cajas de 10 patos cada una, y el precio es de sólo unos 95 yuanes, menos de 10 yuanes cada uno. ¿Está garantizada la calidad de un pato congelado tan barato?
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Mi amigo me reveló una historia interna aún más sorprendente. Resulta que la fuente de estos patos congelados está en los granjeros. Según los propios granjeros, el ciclo de entrega de estos patos es de sólo unos 30 días, y algunos patos incluso se venden antes de que sus plumas hayan crecido por completo. Para mantener la tasa de crecimiento de los patos, a veces incluso los alimentan con suplementos medicinales. ! ¿Es comestible un pato asado que vale 18 yuanes? El granjero dijo: ¡No lo comeré!
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Analicémoslo desde los siguientes aspectos.
1. Desde la perspectiva del costo y la ganancia bruta, el precio es de 18 yuanes por pieza. Según la demanda de ganancia bruta normal del catering, el costo es de solo 8 a 10 yuanes o incluso menos. , mucho más barato que las gallinas, pero ¿te atreves a comer un pato tan barato? Es realmente inquietante.
2. Desde la perspectiva de la cría, los patos pueden comer cualquier cosa y atreverse a comerlo (incluso si lo comen, no morirán fácilmente), y la resistencia de su cuerpo también es fuerte (junto con la alimentación con antibióticos). Ahora son Los patos se alimentan con cosas que otros animales no comerían (escuché a la gente decir que los patos no vomitan. Según la teoría del enriquecimiento de nutrientes negativos, este pato probablemente tenga muchos nutrientes negativos en su cuerpo (). un poquito) Similar al concepto de cangrejo de río).
3. El ciclo de crecimiento de los patos es bastante especial. Solo toma unos cuarenta o cincuenta días desde el nacimiento hasta que un pato está listo para la venta. Después de este período, el pato crece muy rápido. Durante un período de tiempo, el pato solo come comida y no gana más carne.
4. Además, los patos asados baratos suelen ser patos muy pequeños, de menos de un mes o que no están creciendo bien (no se descarta que algunos comerciantes sin escrúpulos compren patos enfermos y muertos). posibilidad).
En resumen, el coste de los patos es realmente bajo. Puedes comprar patos normales a este precio, pero este tipo de pato debe ser de la peor calidad, comer los peores ingredientes y alimentarse con relleno. pato.
Por tanto, este tipo de pato asado barato se puede comer, pero se recomienda comerlo lo menos posible. Si quieres comer pato asado, lo mejor es acudir a grandes restaurantes como Quanjude. , Bianyifang y Zhengyangchun deberían usar el mejor pato.
Mi negocio anterior era la venta de pato asado. Dije que abrí una cadena de mostradores en un supermercado.
Esta es una foto real tomada en mi tienda.
El embrión de pato crudo de un pato asado pequeño pesa entre 2,5 y 2,7 kilogramos y el costo por pieza es de solo 8 a 11 yuanes. Los cambios estacionales en el mercado provocarán fluctuaciones de precios, y con deducciones manuales y el precio. Por ejemplo, el costo es de 14 a 15 yuanes. Lo vendimos a 19,8 yuanes el malicioso. Después de aprobar el examen, el precio bajó significativamente y un pato sólo se vendió por unos 40 yuanes. Un pato asado grande requiere piel en rodajas, por lo que se vende a 23,8 yuanes la libra, que son unos 80 yuanes la libra, pero el costo de un pato grande es más de 30 yuanes.
Los embriones de pato que utilizan pesan entre 1,8 y 2,2 libras y son más pequeños cuando se hornean. Su costo es de sólo 6 a 8 yuanes por pieza. Por lo tanto, no es necesario que utilicen algunas materias primas que, según otros internautas, dan tanto miedo. Por supuesto, esto no incluye algunos negocios desalmados con motivos ocultos. No tienen tanta mano de obra como nosotros en los supermercados, y no tienen una deducción tan grande como la nuestra en los honorarios contractuales, por lo que el margen de beneficio bruto que obtienen es mayor que el nuestro.
Una gran proporción de estos operadores utilizan aditivos. El pato asado más común es el ungüento de pato asado. Si hueles el aroma de este pato, no es el olor a carne asada, pero si es muy tentador. tiene un olor, básicamente puede estar seguro de que se ha agregado bálsamo. El país tiene estándares estrictos para esto. Algunas grandes fábricas tienen técnicos para controlarlo. Las personas simplemente no pueden controlar la cantidad agregada.
Ya que preguntaste si se puede comer, déjame decirte que mientras esté a la venta, entonces es comestible. Si dijera que no podía comerlo, no se atrevería a venderlo. Después de todo, sería más responsable si algo saliera mal. Por lo tanto, la mayoría de estos patos baratos son generalmente buenos, pero en términos de sabor, pueden no ser tan caros como los patos caros. Buen gusto.
En las carreteras o en los mercados de verduras se pueden ver muchos patos asados, patos a la cerveza y productos similares baratos. El precio de un pato es de entre 15 y más de 20 yuanes. En comparación con el pato asado de 100 yuanes en el hotel, la diferencia de precio es muy grande, por lo que mucha gente está preocupada por el origen del pato.
Este tipo de pato barato es básicamente pato instantáneo, que se suele conservar mediante congelación, que es lo que llamamos pato congelado. Los patos más caros de los restaurantes pueden criarse con normalidad. En cuanto a sabor, deberían ser mejores que este tipo de pato instantáneo.
Después de leer lo que todos dijeron, el pato se puede cambiar por dinero además de carne. Por ejemplo, las plumas, lenguas y patas de pato se pueden vender por dinero, y el resto es carne de pato, que es el ingrediente principal para hacer pato asado barato. Por tanto, el precio no suele ser muy caro, como máximo la diferencia está en el sabor y no suele ser perjudicial para la salud humana.
Cuando se trata de pato asado, lo primero que la gente piensa es en Beijing.
El pato asado es como una tarjeta de presentación de Beijing, pero después de probar allí el auténtico pato en rodajas, no pude entender por qué había tanta carne en la parrilla del pato pero el chef no me la cortó y lo dijo. Era todo huesos.
Creo que muchas personas han tenido la misma experiencia que yo cuando viajé a Beijing. Este también es un tema del que la gente se queja recientemente. Pero Beijing no es el único lugar de China al que le gusta comer pato asado. A muchas personas en Guangdong también les gusta comer pato asado, por lo que si quieres comer pato asado, no tienes que tomar un vuelo especial a Beijing.
Las personas que comen pato asado se encontrarán con esta pregunta: ¿por qué un pato asado en Beijing se vende por cientos de yuanes? Cada uno de estos patos asados en la calle solo cuesta 18 yuanes. Mucha gente comprará uno cuando vea la deliciosa comida, pero algunas personas tienen miedo de comprar un pato asado tan barato porque les preocupa la calidad de un pato asado tan barato. . Entonces, ¿cuánto cuestan estos patos asados baratos?
Aunque estos patos asados son muy baratos, a 18 yuanes cada uno, todavía hay una cierta ganancia para el jefe. La mayoría de estos patos asados son patos congelados de otros lugares, y el restaurante de pato asado siempre compra muchos de ellos, por lo que el precio de coste también se reduce.
Estos patos congelados de otros lugares son muy pequeños y el costo de comprar uno es de unos diez yuanes. Siempre que las habilidades del jefe sean buenas, el pato asado estará fragante. y comprar y comer. Sin embargo, creo que aunque estos patos son deliciosos, después de todo están congelados, por lo que, naturalmente, no son tan frescos. Deberíamos comer menos de ellos en nuestras vidas.
El precio del pato vivo o del pato refrigerado que se vende en el mercado ronda los 20 yuanes/jin. Considerando un pato que pesa más de dos kilogramos, el precio por kilogramo de pato fresco es más del doble que el del pato asado en la calle. Respecto a los precios asombrosamente bajos, algunos propietarios de tiendas dijeron en secreto que "son principalmente los patos los que obtienen la ventaja". Este pato asado de bajo precio no se elabora con patos vivos vendidos en el mercado ni con patos recién sacrificados, sino con patos de rayas blancas muy baratos.
En términos generales, el pato de rayas blancas se refiere al pato eviscerado terminado al que se le han quitado las plumas, el cuerno superficial, las alas de dos segmentos y las patas de pato. La mayoría de los platos baratos de pato se elaboran con pato rayado blanco. Esto también explica por qué los patos en el mercado son tan baratos: el precio de los patos es de alrededor de 18 yuanes, excluyendo el costo, cada pato puede ganar de tres a cinco yuanes, y un restaurante de pato asado vende más de 100 patos cada día.
El período de crecimiento de un pato de rayas blancas como este es de aproximadamente un mes, por eso se le llama "Pato Lunar". Debido a que tienen una fuerte resistencia a las enfermedades y no son fáciles de morir, las granjas de patos ahora crían principalmente este tipo de pato. Este tipo de pato instantáneo producirá una libra de carne al comer dos libras de alimento, y la tasa de conversión es mayor que la de los cerdos que producirán una libra de carne al comer tres libras de alimento. Durante el proceso de reproducción, los "patos lunares" no solo comen alimento, sino que también toman una "medicina nutricional" mágica como alimento, muchos patos no pueden mantenerse en pie o quedan paralizados debido a los efectos de la medicina, y son sacrificados antes de su caída; ha crecido. Después de leer esto, ¿te atreverías a comprar un pato asado tan barato en el futuro?
No importa lo que piensen los demás, no lo compraré. En primer lugar, el viaje del pato no está claro y las condiciones sanitarias no son confiables. En cuanto a si se puede comer, no lo hago. Juzgue que los requisitos y estándares de cada uno son diferentes, por lo que depende de usted.
No lo olvides si dices que es demasiado barato y no te atreves a comerlo. La gente de Wenzhou come intestinos de pato, panceta de pato, estofado de Sichuan, lengua de pato y patas de pato. comido por todos los hogares, jefe de cría y procesamiento, ¿crees que puedes ganar dinero?
Nuestra familia ha estado criando patos de carne antes. Se necesitan 28 días para pasar de un pato roto a un pato terminado. puede alcanzar 3,5 libras en 28 días