En comparación con la dieta china que presta atención al "gusto", la dieta occidental es un concepto dietético racional. A los occidentales les gusta la comida pequeña y delicada. Para los alimentos cocinados, la nutrición y la delicia son su punto de partida y destino. Hacen todo lo posible para desarrollar y estudiar las diferencias nutricionales de los alimentos en diferentes estados. Incluso si el sabor es el mismo, deben comerlo porque es nutritivo. En la cultura alimentaria china, la búsqueda del "sabor" es a menudo mayor que la búsqueda de la "nutrición". La búsqueda de la belleza en la comida obviamente supera la racionalidad; no es difícil verlo en los tipos de platos en la mesa. Esta diferencia de valores ha provocado que la comida china se centre demasiado en el color, el aroma y el sabor de los alimentos, mientras que los occidentales insisten en partir de una perspectiva nutricional y siempre subestiman el resto de funciones de los alimentos. Este artículo proviene de Dreamweaver.
En segundo lugar, la diferencia en los patrones dietéticos
Existen grandes diferencias entre los estilos dietéticos chinos y occidentales, y esta diferencia también tiene un impacto en el carácter nacional. En China cualquier banquete, sin importar cuál sea el propósito, sólo tendrá una forma, es decir, todos se sientan juntos y disfrutan de la misma mesa. El banquete utilizará mesas redondas para crear formalmente una atmósfera de unidad, cortesía y diversión. La comida deliciosa colocada en el centro de una mesa es más que una simple mesa para admirar. También es un medio para que las personas se comuniquen emocionalmente en la mesa. Las personas brindan, recogen los platos de los demás y se convencen para comer. Frente a las cosas bellas, encarna las virtudes del respeto mutuo y la cortesía entre las personas. Aunque esta forma de comer tiene evidentes deficiencias desde una perspectiva higiénica, está en consonancia con la mentalidad general de nuestra nación de "reunión feliz", encarna la influencia de la categoría de "armonía" de la filosofía clásica china en las generaciones futuras y facilita la alimentación emocional colectiva. intercambios.
En los banquetes de estilo occidental, aunque la comida y el vino son muy importantes, en realidad se utilizan como acompañamiento. El núcleo del banquete es la amistad, y el propósito de la amistad se logra hablando con los invitados de al lado. Si comparamos la amistad de los banquetes con la danza, podemos decir que los banquetes chinos son como bailes grupales, mientras que los banquetes occidentales son como bailes sociales masculinos y femeninos. De esto se puede ver que el propósito de la amistad entre los banquetes de comida china y los banquetes de comida occidental es obvio. Es solo que el banquete chino refleja más la amistad de todo el banquete, mientras que el banquete de estilo occidental refleja más la amistad entre invitados adyacentes. En los buffets populares de Occidente, las diferencias con los estilos de alimentación chinos son aún más obvias. Este método es: toda la comida se muestra una a una y todos pueden obtener lo que necesitan. No necesitan estar fijos en sus asientos para comer y pueden moverse libremente. Este método facilita la comunicación emocional entre individuos sin tener que poner todo sobre la mesa. También refleja el respeto de los occidentales por la individualidad y por uno mismo.
En tercer lugar, las diferencias en los objetos dietéticos
Debido a que los occidentales generalmente creen que los platos son para satisfacer el hambre, se especializan en "platos duros", como grandes trozos de carne y pollos enteros. Si bien la comida china es "deliciosa", la cocina china también muestra una gran arbitrariedad en los ingredientes utilizados: muchas cosas que los occidentales consideran descartadas son excelentes materias primas en China y cosas que los chefs extranjeros no pueden manejar en manos de los chefs chinos. Puedes convertir algo malo en algo mágico. Demuestra que los ingredientes utilizados en la comida china son extensos. Según una encuesta realizada por botánicos occidentales, los chinos comen más de 600 tipos de verduras, seis veces más que los occidentales. De hecho, en la cocina china, los platos vegetarianos son alimentos comunes y los platos de carne sólo entran en la dieta común durante los festivales o cuando el nivel de vida es alto. Por lo tanto, desde la antigüedad existe el dicho de "comida vegetal", y la comida vegetal se incluye en la dieta habitual.
Cuando los occidentales introducen las características dietéticas de sus propios países, sienten que prestan más atención a la combinación razonable de nutrición que los de China. Existe una industria alimentaria relativamente desarrollada, como la comida enlatada y la comida rápida, que sabe igual, pero ahorra tiempo y tiene buena nutrición. Por lo tanto, la gente de sus países es generalmente más fuerte que los chinos: altos, piernas largas, hombros anchos. y músculos bien desarrollados. Por otro lado, China es muy delgada, con hombros estrechos, piernas cortas y piel amarilla. De acuerdo con la diferencia obvia entre los alimentos chinos y occidentales, algunas personas llaman al carácter vegetal de los chinos y al carácter animal de los occidentales. Además, a los occidentales les gusta hacer varias comidas al día, lo cual es más científico que las dos o tres comidas al día de los chinos. dedecms.com
Cuarto, diferencias en los hábitos alimentarios
Desde la perspectiva del proceso de cocción, a los chinos les gusta agregar vinagre, jengibre, ajo, cebolla, pimiento y otros condimentos, que Puede esterilizar, reducir la grasa, aumentar el apetito y ayudar a la digestión.
Aunque los occidentales tienen condimentos monótonos, no les gusta agregar glutamato monosódico al cocinar porque el glutamato monosódico contiene sodio y su ingesta excesiva es perjudicial para la salud. Mucha gente en China está acostumbrada a comprar alimentos frescos para cocinar todos los días; los occidentales suelen comprar alimentos para una semana a la vez y los guardan en el refrigerador, comen alimentos congelados todos los días y comen 8 veces más comida enlatada y 6 veces más. productos encurtidos que los chinos. Hay que saber que contienen muchos conservantes, pigmentos y otras sustancias químicas, que son nocivas para el organismo y merecen la atención de los trabajadores administrativos urbanos que viven una vida cada vez más sencilla. Los chinos utilizan el fuego para cocinar, que produce muchos humos, y prestan más atención a los equipos de ventilación de la cocina. A los occidentales, por el contrario, no les gusta utilizar grandes woks y prestan atención a las condiciones de ventilación de la cocina. Como resultado, los chefs y amas de casa chinos tienen tasas de cáncer de pulmón significativamente más altas que los occidentales.
Desde la perspectiva de la estructura dietética, los chinos comen muchas más verduras que los occidentales, y los occidentales consumen muchas proteínas todos los días, pero comen muy poca fibra, lo que afecta la función gastrointestinal, por lo que la prevalencia y las tasas de cáncer. del sistema digestivo son mucho más altos que en China. A los chinos les gustan los cereales integrales, mientras que los occidentales prefieren la harina y el arroz, como la harina blanca refinada. De hecho, los cereales integrales contienen más nutrientes que la harina y el arroz. A los chinos les gusta comer aceite vegetal, mientras que a los occidentales les gusta usar aceite animal con alto contenido de colesterol para cocinar y también consumen mucha mantequilla todos los días. No es de extrañar que los estadounidenses tengan una tasa de enfermedades cardiovasculares particularmente alta: a los residentes urbanos y rurales chinos les gusta la leche de soja, el tofu, los brotes de soja y otros productos de soja, mientras que los occidentales tienden a mantenerse alejados de los chinos, especialmente los de Guangzhou y el delta del río Perla; A , les gusta comer hígado de cerdo, intestinos de cerdo, pulmones de cerdo y otros despojos de animales, pero los occidentales no tienen esta afición. Los despojos de animales contienen mucho colesterol y no deben consumirse en grandes cantidades. La comida al vapor tiene menos daño nutricional. A los occidentales les gusta la comida al vapor (menos daño nutricional), mientras que a los chinos les gusta la comida salteada (más daño nutricional). Los occidentales se han dado cuenta de que la carne de vacuno, de caballo y de cordero, conocidas como "carnes rojas", son una de las causas del cáncer de colon y de próstata. La grasa de la carne roja es también uno de los factores causantes del cáncer de próstata y de las enfermedades cardíacas, y pagan. Atención a comer carnes rojas una vez a la semana. Muchos periódicos nacionales han informado repetidamente sobre el tema de la carne roja, pero hasta ahora el público nacional no le ha prestado suficiente atención. Sistema de gestión de contenidos Dreaming
En quinto lugar, la diferencia en las características culturales dietéticas
Las dietas china y occidental también se reflejan en las diferencias culturales entre el "fen" occidental y la "armonía" china.
(1) Los occidentales que defienden la libertad valoran la distinción y la individualidad.
China enfatiza la armonía, mientras que Occidente enfatiza la separación. "Las diferencias culturales entre China y Occidente también afectan a sus respectivas culturas alimentarias. Esta característica cultural de "armonía" y "división" también se refleja claramente en las culturas alimentarias china y occidental. Excepto por algunos platos occidentales, como el rojo ruso. sopa de verduras (borscht), se elabora con una variedad de ingredientes vegetarianos en una sola olla. Los ingredientes del plato principal son irrelevantes, el pescado y el pollo.
Esta diferencia sociocultural también se refleja. En la forma de cenar, los occidentales libres siguen el sistema de reparto de comidas. Primero, ordenan sus propios platos y comen lo que quieren. Esto refleja el respeto de los occidentales por la individualidad y por sí mismos. y agregue los condimentos que desee, coma un plato antes de comer el segundo y nunca mezcle los dos platos antes y después. El estilo de buffet popular en Occidente es comer sus propios platos, no los demás. p>(2) China. La gente anhela la armonía y la unidad.
Los chinos siempre han considerado la "armonía" y la "armonía" como el reino más hermoso. "armonía", y la medicina aboga por la "armonía del cuerpo" y la "armonía del espíritu". Se espera que la política nacional pueda lograr la "armonía". Esta idea de "armonía" se refleja en la "armonía de cinco sabores". es decir, al cocinar alimentos, casi todos los platos chinos deben utilizar más de dos tipos. Incluso los platos caseros suelen cocinarse con carne y verduras, como cerdo desmenuzado salteado con puerros, carne de piña dulce, huevos revueltos con tomates. costillas y sopa de melón de invierno... Pero si el chef de Occidente cocinara allí, probablemente sería carne de cerdo desmenuzada con puerros cocidos en leche, o chuletas de cerdo salteadas con ensalada de piña, lo que haría reír o llorar a la gente.