Historia de emprendimiento en catering: ¿Cómo surgió la marca Hot Pot Queen?
Hot Pot Queen de China. "Wall Street Journal"
Ella a los ojos de los demás:
A algunas personas, Dios les dio todo menos alas; a otras, Dios les dio; ellos todo Nada le fue dado, sólo sueños. He Yongzhi pertenece a este último. Reportero de "Economic News"
A principios de 2004, He Yongzhi, quien ha estado involucrada en la industria de la olla caliente durante 22 años, conocida como la Reina de la olla caliente, experimentó otra prueba severa en su vida.
No hace mucho, la columna "Informe de calidad semanal" de CCTV informó que algunos fabricantes de bases para ollas calientes en Chongqing agregaron parafina a la base con el título "¿Base para ollas calientes? ¿Dura? Hay un problema". Las irregularidades de los comerciantes individuales han tenido un grave impacto en toda la industria de las ollas calientes.
El 18 de febrero de 2004, He Yongzhi, como presidente de la Asociación de Hot Pot de Chongqing, persuadió a ***, el instigador del incidente de la parafina, para que visitara la sala de conferencias de prensa de CCTV para rectificar el nombre de Olla caliente de Chongqing.
Para He Yongzhi, su vida es inseparable del estofado. Esta mujer legendaria creó un ejemplo clásico de cómo iniciar un negocio desde cero.
Cuando hablamos de la razón por la que He Yongzhi inició un negocio, tenemos que comenzar con su matrimonio.
Alguien le preguntó a He Yongzhi: Cuando solo tenía tres ollas, ¿alguna vez pensó en convertirse en multimillonario? He Yongzhi, presidente de Chongqing Little Swan Group, conocido como la Reina del Hotpot de China y el Ashin de China, respondió. : :? Por no hablar de cientos de millones, millones eran impensables en ese momento. En ese momento, pensé que renunciaría siempre que ganara 50.000 yuanes.
Comencé un negocio con tres ollas
hace 19 años, en Chongqing Bayi Road Haochi Street, a. familia de 16 personas Se abrió un pequeño restaurante de estofados con una superficie de metros cuadrados, solo 3 mesas, 3 ollas y 3 trabajadores. Esta pequeña tienda está dirigida por una pareja, el hombre es Liao Changguang y la mujer es He Yongzhi. Los dos cambiaron los únicos 3.000 yuanes que tenían en casa por esta tienda en la calle y comenzaron un pequeño negocio. La anfitriona llamó a la tienda "Pequeño Cisne".
He Yongzhi, la séptima hija mayor de la familia, conocida como "Séptima Hermana", solía trabajar como diseñadora en la fábrica de calzado infantil Liuyi en Chongqing. El marido es electricista y ambos se encuentran en malas condiciones económicas. Cuando todavía estaban enamorados, los dos estaban preocupados por la casa donde se casarían. Para ganar dinero, He Yongzhi hacía abrigos de terciopelo de zorro marino en casa después del trabajo todos los días, y Liao Changguang, que todavía era su novio, los llevaba al mercado para venderlos. De esta manera, los dos ahorraron unos cientos de yuanes y compraron una sencilla casa privada como salón de bodas. En un abrir y cerrar de ojos, la pareja lleva tres años casada.
Un día, Liao Changguang le dijo a su esposa: "¿Sabías que la casa en la que vivimos ahora se puede vender por 3.000 yuanes?" ?Para ellos en aquel momento se trataba de una suma astronómica de dinero. He Yongzhi pensó, ¿no sería posible usar este dinero para iniciar un pequeño negocio? Entonces, He Yongzhi y su esposa vendieron su casa y usaron el dinero para abrir un restaurante de estofados. La tienda abrió y He Yongzhi estaba tan ocupado que perdió decenas de yuanes en el primer mes. No se desanimaron, trabajaron duro en el sabor y el servicio, y el negocio finalmente mejoró día a día. Después de unos meses, la pareja dejó sus trabajos para administrar exclusivamente el restaurante de estofados. Ese año, He Yongzhi tenía 29 años.
El negocio de Little Swan está en auge. Las tres tablas originales en la tienda ya no son suficientes. Agregar tablas fuera de la tienda ya no es suficiente. Cuando la mesa ya no estaba, se volteó la caja de cerveza y se colocó encima una tabla de madera para que sirviera de mesa. Cuando llueve, simplemente sostenga un paraguas arriba y los invitados se pondrán sus impermeables y seguirán comiendo con gusto. He Yongzhi tiene su propio método secreto para hacer estofado. Los huéspedes dicen que el servicio del propietario es particularmente bueno y agrega cucharones y cucharones de condimentos. La mayoría de sus clientes son clientes habituales.
Hot Pot Baiwei
El negocio se estaba volviendo cada vez más próspero y He Yongzhi se dio cuenta de que era imposible no expandir la escala y globalizarse.
En 1990, la pareja alquiló una casa de 2.000 metros cuadrados en la Zona de Desarrollo Económico en las afueras de Chengdu, invirtió 1,8 millones de yuanes y abrió la primera sucursal fuera de Chongqing. Para satisfacer las necesidades del mercado, He Yongzhi contrató especialmente a un ingeniero que había estudiado en Francia durante tres años para decorar los tres pisos con estilo europeo, estilo del sur de Asia y estilo étnico, y lo llamó "Chongqing Little Swan Hot Pot Hotel". ".
Paralelamente se puso en marcha una nueva modalidad de “cantar y bailar para acompañar las comidas”, intentando inyectar arte y cultura en la restauración. Montó un taller de diseño de vestuario, confeccionó sus propios trajes de estilo étnico y pidió a actores que coreografiaran varios programas. Cuando el restaurante resonó con una música embriagadora y las chicas bailaron al son de las canciones, los invitados no sólo disfrutaron de un festín para sus papilas gustativas, sino que también disfrutaron del disfrute audiovisual en "Little Swan". Este movimiento rápidamente causó revuelo en Chengdu y el "Pequeño Cisne" se hizo famoso en todo Chengdu.
Una vez, Kong Fansen, un buen servidor público del pueblo y entonces teniente de alcalde de Lhasa, fue a Chengdu en un viaje de negocios, y el gobierno de la ciudad lo invitó a tomar un estofado en el restaurante Little Restaurante cisne. Al día siguiente, los líderes de la Región Militar de Chengdu también lo invitaron a comer estofado en "Little Swan". Al tercer día, antes de partir, volvió aquí con sus amigos. Kong Fanlin dijo: "El pequeño cisne" tiene una sensación de misterio. Antes de partir, invitó a Bao Yongzhi y a su esposa a visitar el Tíbet y le dio dos preciosos regalos.
He Yongzhi es una mujer a la que le gusta perseguir la innovación y el cambio. Muchos forasteros vienen aquí por su reputación y quieren probar el estofado de Chongqing, pero les resulta insoportablemente picante. Lo pensó y se le ocurrió una manera de dividir la olla caliente en dos partes, así que lo hizo ella misma y puso una tabla en el medio de la olla para separar la sopa roja de la sopa clara. Al principio, la medida no tuvo éxito. Dado que la partición está al ras de la olla, la sopa roja que hierve primero siempre salta a la sopa clara para agregar sabor.
Un día, He Yongzhi y Liao Changguang subieron al río y miraron a lo lejos. Vieron el río Yangtze y el río Jialing convergiendo en Chaotianmen. Sin embargo, el cruce de agua no se ha mezclado durante mucho tiempo. , y hay una línea de agua obvia en el centro del río. De repente, He Yongzhi tuvo una inspiración: hacer la partición en el medio de la olla caliente en un patrón de Tai Chi, con mitad de sopa clara y mitad de sopa roja, para que la sopa de ambos lados no se desborde. Esta es la olla caliente Yuanyang que luego se hizo popular en todo el país. Más tarde, He Yongzhi puso una olla pequeña dentro de la olla grande. La olla pequeña se llenó con sopa clara y la olla grande se llenó con sopa roja. Puedes comer lo que quieras. El sabor de la sopa roja gotea de las verduras agregadas a la sopa clara, pero la sopa roja no se mezcla fácilmente con la sopa clara. Se lanzó el "Zimu Pot" y ganó el título de "Patente de diseñador mundial".
La primera operación de franquicia
En 1992, el Sr. Jing Wenhan, originario de Tianjin, pasaba por Little Swan en Mianyang, Sichuan y vio la animada escena de cantos y bailes. acompañado de una cena en el restaurante de estofados Little Swan, y quería unirse al restaurante de estofados Little Swan. En ese momento, He Yongzhi y su esposa ya poseían decenas de millones de activos y más de diez empresas. Estaban pensando en cómo expandir Chongqing Little Swan a bajo costo, por lo que decidieron invertir personal, tecnología y marca de Little. Swan y Jing Wenhan invirtieron dinero, *** está dirigido por la misma tienda. Las dos partes se llevaron bien de inmediato y el 8 de junio de 1994, la tienda franquiciada de Tianjin abrió oficialmente. Se convirtió en un éxito instantáneo y solo tomó ocho meses recuperar toda la inversión.
Utilizando este modelo de negocio, He Yongzhi abrió una cadena de tiendas de franquicia Little Swan a un ritmo promedio de una por mes y la promovió en las principales ciudades de todo el país, abriendo sucursales o tiendas en Beijing, Shanghai, Guangzhou y otros lugares. En 1995, "Pequeño Cisne" cruzó el océano y se instaló en Shelton, Seattle y otras ciudades de Estados Unidos, convirtiéndose en un grupo multinacional con más de 100 empresas y que involucraba a diversas industrias. He Yongzhi recibió el título honorífico de "50 personas que influyen en las franquicias chinas" por parte del Consejo de China para la Promoción del Comercio Internacional.
Pagar a la sociedad con sinceridad
A medida que la empresa se hace cada vez más grande, Little Swan comienza a pensar en cómo pagarle a la sociedad. He Yongzhi y su esposa invirtieron más de 100 millones de yuanes en la primera fase del proyecto de inmigración en Wanzhou y construyeron el "Mercado Mayorista Integral de Swan", conocido como la "Primera Ciudad de las Tres Gargantas".
A lo largo de los años, las sucursales de "Little Swan" en todo el país han donado más de 5 millones de yuanes para el bienestar social y la educación. Han construido sucesivamente la Escuela Little Swan Yucai y la Sala de Exposiciones de los Mártires Peng Yongwu, ayudando a resolver los problemas de más de 7.000 personas. jóvenes desempleados y desempleados Problemas de empleo, más de 10.000 inmigrantes de las Tres Gargantas han conseguido empleo y más de 20 estudiantes pobres han sido adoptados.
El confiado He Yongzhi dijo que "Pequeño Cisne" unirá. La industria del estofado de Chongqing toma el camino de la industrialización y se extiende a nivel nacional. El estofado de Chongqing se convierte en el "McDonald's" de China. ;