La remolacha es originaria de la región mediterránea, que es también el centro de origen del cultivo de remolacha azucarera. La remolacha azucarera cultivada procede de plantas silvestres que fueron domesticadas y cultivadas por el hombre hace unos 4.000 años. En los siglos IV y V a. C., la remolacha forrajera se cultivaba esporádicamente en algunas zonas de Asia occidental. La remolacha se introdujo en China desde Arabia en el siglo V.
Alimentar con remolacha
En zonas frías donde no se puede cultivar caña de azúcar, la principal fuente de azúcar es la remolacha. La remolacha se adapta bien a diferentes condiciones de suelo y clima. Hace mucho tiempo, la gente sólo sabía que las hojas de remolacha eran comestibles para humanos y animales. Siglos más tarde, se descubrió que la remolacha era mucho más sabrosa que algunas de sus hojas amargas, y tanto los humanos como los animales la disfrutaban. El Cercano Oriente es el hogar de la remolacha azucarera. Los comerciantes europeos sólo conocieron la remolacha azucarera después de expulsar a los árabes del mercado del Cercano Oriente. Sin embargo, la remolacha azucarera no se utilizó rápidamente en la producción. La remolacha en aquella época estaba partida, dura y seca, casi sin dulzor. Fueron necesarios siglos de esfuerzo para lograr que la remolacha contuviera más azúcar. En el siglo XVII, la remolacha se utilizaba principalmente como medicina tradicional china y como verdura. El azúcar se descubrió en la remolacha en 1747, pero en ese momento el contenido de azúcar de la remolacha era solo de 6 y el peso de la raíz era de solo unos pocos cientos de gramos. Después de más de 250 años de selección y cultivo, el rendimiento y el contenido de azúcar han seguido aumentando. Actualmente, la producción de remolacha azucarera se encuentra en un nivel relativamente alto en el mundo. Aproximadamente 100 ~ 150 t por hectárea, el contenido de azúcar es aproximadamente 20. La remolacha azucarera es muy adaptable y se cultiva en todo el mundo. Distribuido principalmente en el norte y centro de Europa, Asia y América. Los principales países productores de remolacha azucarera son Rusia, Estados Unidos, Francia, Alemania, Polonia, Italia, China y Reino Unido. La remolacha azucarera se cultiva ampliamente en el noreste de mi país, el norte de China y el noroeste de China, y también se cultiva en algunas zonas del sur.