Los siguientes métodos se utilizan para limpiar el esturión.
1. Utiliza un palo de madera o el dorso de un cuchillo para golpear la cabeza del esturión unas cuantas veces para derribarlo antes de prepararte para manipularlo. Este paso también es muy crítico, porque los esturiones son muy enérgicos y poderosos, y sus cuerpos son muy viscosos. Si saltan durante el manejo, pueden lastimarse fácilmente las manos.
Esturión
2. Prepare un recipiente con agua caliente a unos 60 grados (no demasiado caliente, de lo contrario quemará fácilmente la piel del pescado) y luego remoje el esturión en agua caliente. agua Plancharlo. Si hay menos agua caliente, también puedes verterla directamente sobre el pescado. Después de escaldar el esturión con agua caliente, verás que las escamas se levantan.
3. El siguiente paso es relativamente simple, porque todas las escamas de pescado están levantadas. Use la bola de lana de acero para frotar lentamente contra la dirección de las escamas de pescado y las escamas de pescado se limpiarán. Tenga cuidado al limpiar. La piel del pescado estaba rayada. Por supuesto, también puedes utilizar un cuchillo o palillos para raspar las escamas del pescado o frotarlas con las manos. Dado que las escamas del esturión son relativamente duras, tenga cuidado de no rayar el mango con las escamas durante la manipulación.
4. Una vez limpias las escamas del pescado, utiliza unas tijeras para abrir el vientre del esturión chino y extraer todos los órganos internos. Si hay una membrana negra dentro del vientre, simplemente frótala con las manos. Este paso no es diferente a manipular otros peces, es súper simple.
5. A continuación, ocupémonos de las branquias. Algunas personas dicen que todo el cuerpo del esturión es un tesoro, incluidas las branquias, que también se pueden comer. Sin embargo, después de todo, las branquias filtran la suciedad, por lo que es más seguro quitarlas. El método de manipulación de las branquias de pescado no es difícil. Simplemente inserte dos palillos en las branquias, extienda los extremos frontales de los palillos y gírelos unas cuantas veces. Luego, las branquias se envolverán alrededor de los palillos. .
6. Finalmente, lava la mucosidad del esturión con las manos, enjuaga la sangre y listo.