El pollo estofado es un plato tradicional con una larga trayectoria. Este plato se originó originalmente en un famoso restaurante de Jinan llamado "Jilingyuan", y su origen está relacionado con Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming.
El pollo estofado se elabora con muslo de pollo como ingrediente principal y se complementa con pimientos verdes, patatas, champiñones y otros ingredientes. Tiene un sabor delicioso y suave y es muy popular entre los comensales. Hoy en día, el pollo estofado no sólo se limita a Jinan, sino que también se extiende por todo el país, convirtiéndose en la comida favorita de la gente de todo el país.