Mala Tang se originó en las orillas del río Yangtze. Inicialmente, los barqueros y rastreadores crearon una forma sencilla y única de comer Malatang. Desde Yibin, Sichuan hasta Wushan en las Tres Gargantas, debido al rápido flujo de agua, los rastreadores se han convertido en una parte indispensable del paisaje. Mientras arrancaban fibras, erigieron piedras, colocaron tinajas, recogieron algunas ramas para hacer leña seca, encendieron un fuego y recogieron algunos cazos de agua del río. Todo se obtiene localmente. Si hay comida, sacarán algunas verduras silvestres para completar el número, y luego pondrán pimienta marina, pimienta de Sichuan y otras especias en el mar y se las comerán, lo que no solo puede llenar sus estómagos, sino también ahuyentarlos. Esta forma de comer se extendió rápidamente a lo largo del río por su sencillez. Posteriormente, los vendedores ambulantes del muelle vieron las oportunidades de negocio, por lo que modificaron los platos y fogones, los colocaron en ambos extremos de la carga y gritaban mientras caminaban. Las personas que vendían mano de obra a lo largo del río y en el puente se convirtieron en visitantes frecuentes de las mercancías. Hoy en día, Malatang se ha ido trasladando gradualmente del río a la orilla.
Olla Caliente Picante
Este es el origen del Malatang.
Desarrollo
Malatang es el predecesor de la olla caliente de Chongqing, y también se puede decir que es una versión simplificada de la olla caliente. La diferencia es que se pone la carne y las verduras en las brochetas de bambú y, al comer, se pone un puñado de carne y verduras en las brochetas de bambú en la sopa roja hirviendo. La forma auténtica de comerlo no es comerlo uno a uno, sino agarrar un puñado, rascarlo con los palillos y las verduras caerán en el nabo de sésamo una a una, ¡y luego comer! Además, los ingredientes utilizados en Malatang y hot pot son generalmente los mismos. La mayor diferencia entre Malatang y hot pot es que son simples y rápidos.
Con el desarrollo de los tiempos y el mercado, Malatang también ha cambiado una serie de métodos de alimentación. Chongqing Taixing Malatang tomó la iniciativa en la implementación del método de pesaje, con platos vegetarianos que cuestan 10 yuanes/maliciosos y platos de carne 28 yuanes/maliciosos.
Es un Malatang tan pequeño que quizás no pensamos en él cuando invitamos a cenar a los invitados, pero aparece a menudo en las calles. Como siempre, ha sido fuego sólido durante los últimos 20 años. No hay decoración lujosa, ni platos caros, ni camarero de restaurante que sonríe como una flor, y ni siquiera hay un cartel decente. Hay varias mesas en el suelo, dos fogones y cañas de bambú. Por eso estoy rodeado de un círculo de personas todos los días, comiendo comida deliciosa y sudando. Ese sentimiento se puede resumir en una palabra: ¡genial!
Es precisamente por esto que Malatang se ha multiplicado y extendido rápidamente por todo el país. Entre ellos, Heilongjiang Tangzhen Malatang, Jilin Yanbian Slim Monkey Malatang, Beijing Paotang Bone Soup Malatang, Hebei Haozui Yi Bone Soup Malatang, Sichuan Leshan Niuhua Malatang, Heilongjiang Yang Guofu Malatang, Zhejiang Ji Apo Malatang, Shanghai Zhou's Malatang es uno de los mejores.
Conversión
Sin embargo, con el desarrollo de la sociedad y la mejora del nivel de vida, la demanda de la gente de defender la salud, seguir la moda y mejorar la calidad de vida se ha vuelto cada vez más fuerte. La gente ya no es tan ingenua con respecto a los alimentos, sino que presta más atención a la salud y a las funciones saludables de los alimentos. De esta manera, se exponen las deficiencias del modelo de negocio y los métodos de comida tradicionales de Malatang: la artesanía tosca, el sabor único, el ambiente deficiente para cenar, solo los platos sin sopa e incluso la higiene y la seguridad de los alimentos se han convertido en grandes problemas.
Manitas de cerdo picantes (Mala Tang)
Como resultado, en este momento histórico surgió un nuevo tipo de restaurante Malatang con buen ambiente, sabor unificado y buen servicio. Por ejemplo, Tangzhen Malatang es una de las innovaciones audaces y un representante del nuevo Malatang. Es el favorito y buscado por consumidores cada vez más modernos. Hay que decir que los modelos de negocio tradicionales requieren mejora continua e innovación para desarrollarse.
El desarrollo del mercado tradicional de Malatang ha pasado por operaciones de puestos, operaciones de puestos callejeros y operaciones de tiendas. Después de experimentar las etapas de operaciones orientadas al sabor, operaciones orientadas al servicio e igual énfasis en el servicio y los platos, el mercado entró en una etapa más intensa de competencia de marcas en 2008. Si observamos el desarrollo y los cambios de toda la industria, en última instancia, el mercado es el centro. Las tiendas (puestos) tradicionales de Malatang ignoran las necesidades de consumo personalizadas de los clientes, omiten la comunicación con los clientes, tienen un solo sabor de producto (picante, sin prestar atención a la combinación de sabor y nutrición) y tienen un único modelo de servicio de consumo, lo que resulta en productos tradicionales. Las operaciones de Malatang están en competencia. Por lo tanto, en la etapa de competencia ordenada, distintiva y eficiente, sólo si estamos centrados en el cliente, orientados al mercado, cambiando los conceptos comerciales y de servicio, satisfaciendo constantemente las necesidades de los clientes y haciendo que los clientes sientan que tienen una buena relación calidad-precio, podremos seguir siendo invencibles.
Olla picante
El primer Malatang de China que se especializa en sopa de huesos es uno de los mayores beneficiarios de la nueva reforma del Malatang. De acuerdo con las necesidades de consumo personalizadas de los clientes, se ofrecen cinco formas de comer: Jinlun Malatang, olla caliente Malatang, tazón Malatang, cazuela Malatang y brocheta Malatang.
Por ejemplo, los platos de Malatang y la cazuela de Malatang los cocina una sola persona, las brochetas de Malatang están listas para comer y la olla caliente de Malatang es una reunión animada para muchas personas... Los ingredientes son frescos y deliciosos, y el sabor picante es satisfactorio; la sopa de huesos nutritiva puede fortalecer el cuerpo y cuidar la belleza. ¡Es una opción más sabrosa, nutritiva, saludable y más de moda!
Ya sea en un restaurante o en un puesto de comida... Mira: las olas rojas ruedan; escucha: el rugido de la gente; producto: calienta la boca y el corazón: una "burbuja" se populariza, Una gama completa de estimulación sensorial y experiencia es una gran tentación. Desde el lanzamiento de Malatang, que se puede utilizar para tomar sopa, el negocio de la tienda Malatang ha ido creciendo día a día y se ha convertido en el paisaje más hermoso de la zona. ¡El malatang, que puede beber sopa, se ha convertido en el secreto de las ganancias de las tiendas callejeras!