Ambos están bien. El prensado cocido se puede mantener durante mucho tiempo, mientras que el prensado crudo tiene mayor valor nutritivo.
Prensado cocido: El prensado cocido del aceite de soja se refiere a someter los granos a un tratamiento térmico como tostado o cocción, y luego utilizar una prensa de aceite para extraerlos. Este método destruirá los componentes antinutricionales del aceite de soja y provocará una pérdida de nutrientes en los frijoles. Sin embargo, el aceite de soja cocido tiene mejor estabilidad, no es propenso a la oxidación ni al deterioro y puede almacenarse durante un período de tiempo más largo.
Prensado crudo: El aceite de soja prensado crudo se elabora directamente a partir de semillas de soja crudas sin tratamiento térmico ni reacción química. La ventaja de este método es que conserva el sabor y los nutrientes originales de los frijoles, pero la desventaja es que la soja cruda contiene ciertos ingredientes antinutricionales y el consumo prolongado puede afectar la digestión y la absorción.