Las variedades de pollo negro son: pollo sedoso, pollo negro de cresta blanca, pollo negro Schumann, pollo negro Jiuyuan y pollo Ayam-Semani.
1. Pollo de plumas sedosas
El pollo de plumas sedosas es un pollo mascota muy popular debido a sus plumas esponjosas, no pueden ser impermeables como otras gallinas, por lo que no les gusta. Clima húmedo. Los sedosos tienen plumas de diferentes colores, y todas las especies tienen la cara y la piel negras, y el pico, las patas y la carne de color gris oscuro o gris azulado.
2. Pollo de piel negra y corona blanca
El pollo de piel negra y corona blanca es originario de Polonia y se utiliza principalmente con fines ornamentales. Este tipo de pollo tiene un temperamento dócil y es una buena mascota. Además de las brillantes plumas negras, otra característica icónica de este pollo es la corona blanca.
3. Pollo Black Schumann
El Pollo Black Schumann es una raza rara originaria del Distrito Black Schumann de Bulgaria, de ahí su nombre. Este pollo tiene piel blanca, plumas negras y cresta roja. Además, sus plumas brillan de color verde.
4. Pollo Negro Jiuyuan
El pollo negro Jiuyuan lleva el nombre de que se produce principalmente en la ciudad de Jiuyuan, ciudad de Wanyuan, provincia de Sichuan. Es una variedad que come carne y huevos. Las gallinas negras del antiguo patio tienen panales de judías. Las plumas de todo el cuerpo son negras con brillo verde esmeralda, piel negra, plumas negras, carne negra, huesos negros, órganos internos negros, cáscara de huevo de color marrón claro y algunas verdes. Nombrado por la Academia de Ciencias de China: "Raro en el mundo, exclusivo de China, exclusivo de Wanyuan", se le conoce como fuente de vida y alimento verde.
5. Pollo Ayam-Semani
El pollo Ayam-Semani es el "más negro" de todos los pollos negros. Este pollo es originario de las islas indonesias de Sumatra, Java y Madura. Los pollos tienen plumas, piel, pico, patas y carne de color negro debido a un trastorno genético llamado fibropigmentación que causa hiperpigmentación.